Anda tidak perlu mengunjungi restoran India untuk menikmati hidangan kembang kol yang kaya rasa. Tingkatkan makan malam Anda berikutnya dengan hidangan gobhi bubuk mesiu vegan yang lezat dan renyah ini. Mudah dibuat dan akan menjadi hit instan di rumah Anda. Resep Crispy Vegan Gobhi dengan Bubuk Mesiu ini dibuat oleh chef Hari Nayak di Sona New York – lihat restoran mereka untuk makanan India modern kelas atas.
Apa itu Gunpowder Gobhi?
Bubuk Mesiu Vegan Gobhi adalah hidangan kembang kol yang dibuat dengan berbagai bumbu seperti chana dal, serpih cabai merah, urad dal, daun kari, kunyit, dan bubuk kelapa kering.Gobhi Vegan adalah hidangan yang sangat umum terlihat di menu restoran India. Yang membuat resep ini unik adalah campuran bumbu bubuk mesiu yang menambahkan profil rasa yang kompleks dan berlapis.
Apakah Bubuk Mesiu Gobhi Vegan?
Resep bubuk mesiu gobhi ini benar-benar vegan dan bebas gluten. Resep ini menggunakan jagung dan tepung beras untuk memberikan bagian luar kembang kol yang renyah selama proses penggorengan.
Bahan Gobhi Bubuk Mesiu Vegan
- kuntum kembang kol
- Garam
- Air panas
- Bubuk cabai merah Kashmir
- cabe merah
- Daun kari
- Bubuk ketumbar
- Pasta jahe bawang putih
- jus lemon
- Ketumbar
- Tepung jagung
- Tepung beras
- Minyak untuk menggoreng
Bahan apa yang kamu butuhkan untuk Mesiu Spice Mix?
- Biji wijen, sangrai kering
- Minyak
- Urad dal
- Chana dal
- cabe merah
- Daun kari
- Kelapa bubuk
- Gula merah
- Kunyit
- Garam
Cara Membuat Ghobi Bubuk Mesiu Vegan
Rebus kembang kol dengan garam dan air panas selama 3 hingga 4 menit. Tiriskan air dan dinginkan dalam mangkuk besar.
Masukkan semua bahan, aduk rata.
Tambahkan air secukupnya untuk membuat lapisan adonan yang sangat ringan di sekitar kembang kol. Panaskan minyak dan goreng kembang kol sampai garing. Aduk dengan bumbu bubuk mesiu. Resep bumbu mesiu berikut
Apa yang Harus Disajikan Dengan Bubuk Mesiu Vegan Gobhi
- Nasi Basmati Kukus
- Naan Bebas Susu
- Roti Vegan
- Raita Vegan (Saus Yogurt India)
Gobhi Bubuk Mesiu Vegan
Bahan
- 15 kuntum kembang kol
- ½ sdt garam
- 4 gelas air panas
- 1 sdt bubuk cabai merah kashmiri
- ¼ sdt serpihan cabai merah
- 1/4 cangkir daun kari, cincang
- ½ sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt pasta jahe bawang putih
- 1 sdt jus lemon
- 2 sdm ketumbar cincang halus
- ½ sdt garam
- ¼ cangkir tepung jagung
- ¼ cangkir tepung beras
- minyak goreng
Gunpowder Spice Mix
- 1 sdm biji wijen, sangrai kering
- 2 sdt minyak
- ½ cangkir urad dal
- ¼ cangkir chana dal
- 2 sendok makan serpihan cabai merah
- 10 daun kari
- ¼ cangkir bubuk kelapa kering
- ½ sdt gula merah
- ½ sdt kunyit
- 1 sdt garam
Petunjuk
- Rebus kembang kol dengan garam dan air panas selama 3 hingga 4 menit. Tiriskan air dan dinginkan dalam mangkuk besar.
- Masukkan semua bahan, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya untuk membuat lapisan adonan yang sangat ringan di sekitar kembang kol . Panaskan minyak dan goreng kembang kol sampai garing. Aduk dengan bumbu bubuk mesiu. Resep bumbu mesiu berikut
Gun Powder Spice Mix
- Biji wijen panggang kering dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan terpanggang ringan. Pindahkan ke blender dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama , panaskan minyak dan masukkan dal. Panggang dengan api kecil sampai dal berubah warna menjadi agak keemasan. Pindahkan ke blender dan sisihkan.
- Masukkan cabai, kelapa, gula, garam dan kunyit. Haluskan menjadi bubuk kasar dan sisihkan.
Resep India Vegan yang Mungkin Anda Suka
- Vegan Chana Masala
- Saar Tomato Soup
