Ketika Anda minum anggur, apakah Anda terkadang sakit kepala atau tenggorokan gatal? Itu tidak ada hubungannya dengan alkohol dan lebih merupakan faktor dari apa lagi yang ada dalam anggur Anda. Saat Anda memilih anggur yang sehat, Anda menginginkan anggur dengan lebih sedikit aditif dan lebih sedikit bahan kimia dalam pemrosesannya. Tetapi FDA tidak mewajibkan ini untuk dicantumkan pada label, hanya kandungan alkoholnya.
Bagaimana Anda memastikan bahwa Anda memilih anggur terbaik dan tersehat saat berada di toko minuman keras? Minuman anggur sedang mencari anggur yang lebih sehat yang memiliki manfaat antioksidan bersama dengan efek relaksasi dari dengungan yang menyenangkan, dikurangi efek sisa dari terlalu banyak gula, zat tambahan, tanin, atau bahkan kalori ekstra.
"Di sini, kami memiliki semua jawaban atas pertanyaan Anda tentang anggur. Di bawah ini, kami mengungkap apa yang membuat anggur menjadi vegan (atau yang lebih penting, apa yang membuat beberapa anggur menjadi tidak vegan), ditambah apa yang membuatnya organik, alami, dan biodinamis. Baca kriteria kami tentang apa yang dimaksud dengan wine sehat dan cara memastikan Anda membeli botol yang memenuhi standar Anda."
Apakah Semua Anggur Vegan?
Anggur vegan: Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa beberapa anggur secara teknis bukan vegan. Produk sampingan hewan sering digunakan sebagai alat bantu pemrosesan, yang disebut agen denda. Agen denda ditambahkan ke anggur biasanya untuk mengikat dan menghilangkan zat yang tidak diinginkan. Agen denda yang berasal dari hewan umum meliputi:
- Putih telur
- Kasein
- Pecahan tulang
- Mikroorganisme termasuk kerangka luar cacing tanah
- Isinglass (kantong ikan)
“Alasan mengapa banyak perusahaan menggunakan agen denda adalah karena ada tekanan pasar untuk memasukkan produk ke toko, dan mereka mencoba mempercepat proses alami, ” kata Helen Johannesen (dari Helen's Wine Shop berbasis di LA) di podcastnya, WINE FACE.
“Semua stabilisasi dan denda ini akan terjadi secara alami jika orang memberikan waktu untuk itu terjadi.” Dia terus menjelaskan, jika Anda membeli anggur di toko bahan makanan standar, ada kemungkinan besar agen denda yang berasal dari hewan digunakan. Membeli dari toko wine lokal berarti Anda memiliki kesempatan yang lebih baik untuk mendapatkan wine yang enak, dan bisa belajar tentang proses produksinya. Tanyakan apakah itu vegan.
Apakah Anggur Sehat?
"Mengenai metrik sehat-atau-tidak sehat, anggur vegan tidak sepenuhnya salah satunya. Anda dapat memiliki anggur vegan konvensional yang diisi dengan banyak zat aditif yang dianggap tidak sehat oleh banyak orang. Tetapi jika Anda secara pribadi menganggap tidak menggunakan produk sampingan hewani dalam aspek apa pun dari proses pembuatan anggur sebagai hal yang sehat, memilih anggur vegan mungkin merupakan pilihan yang baik untuk Anda."
Kiat: Bagaimana Anda tahu jika anggur adalah vegan? Mencari anggur vegan sering kali mengharuskan Anda melakukan riset sendiri. Jangan percaya bahwa seorang sommelier di restoran kelas atas pun akan tahu apakah anggur mereka vegan atau tidak. Ada beberapa sumber yang bagus untuk membantu: Barnivore menyimpan database anggur vegan yang dapat dicari.
Juga, BevVeg adalah situs sertifikasi anggur vegan yang diadopsi oleh beberapa pembuat anggur. Anda dapat melihat daftar merek bersertifikasi BevVeg di sini. PETA telah menerbitkan daftar anggur vegan favorit dengan rasa terbaik, menentukan merek yang harus diwaspadai.
Apa itu Anggur Organik?
Ada dua ciri khas anggur organik: Tidak ada pestisida yang digunakan untuk menanam atau mengolah anggur, dan tidak ada sulfat yang ditambahkan ke anggur.USDA memberikan penunjukan anggur organik, dan mereka memiliki pedoman ketat untuk produsen. Selain pertanian, pestisida dan herbisida sintetis tidak diperbolehkan untuk lulus kualifikasi sertifikasi organik USDA.
Pestisida apa pun yang telah ditentukan berbahaya bagi lingkungan atau manusia tidak diperbolehkan. Perhatikan, hanya karena anggur itu organik, bukan berarti anggur itu vegan. Terkadang agen penyulingan hewani masih digunakan dalam anggur organik.
Apa Itu Anggur Alami?
Anggur alami mewakili anggur yang dibuat dengan intervensi minimal, baik di kebun anggur maupun di ruang bawah tanah, sering disebut anggur "intervensi rendah". Meskipun tidak ada sebutan resmi untuk wine alami (seperti wine organik), umumnya kriteria wine alami adalah sebagai berikut:
- Anggur organik (atau anggur yang tumbuh secara biodinamis).
- Petik tangan / panen (tidak ada teknologi di lapangan).
- Kebun anggur dengan hasil rendah.
- Tanpa gula tambahan, ragi yang dibudidayakan (dibudidayakan), atau bakteri asing.
“Banyak petani anggur tradisional di seluruh dunia menghidupkan kembali pertanian tradisional dengan teknik dan pengetahuan modern,” kata Drew Cuddy, mitra pengelola di Satellite, toko anggur alami, dan restoran di Santa Barbara.
“Dibutuhkan lebih banyak kerja fisik dan minat untuk benar-benar bekerja secara harmonis dengan alam, tetapi keuntungannya adalah anggurnya lebih baik dan keluarga petani anggur tidak perlu takut akan efek penggunaan Roundup dan produk luar biasa lainnya bahan kimia yang merusak di rumah mereka.”
Apa itu Anggur Alami dan Apakah Lebih Baik untuk Anda?
Tip: Sejak gerakan anggur alami berasal dari Prancis pada tahun 1960-an, banyak bar dan toko anggur alami bermunculan di seluruh negeri. Lain kali Anda pergi keluar untuk minum, lakukan pencarian cepat untuk “batang anggur alami.”
Apa Itu Anggur Biodinamik?
"Biodinamika, seperti yang didefinisikan oleh Asosiasi Biodinamika, adalah pendekatan pertanian holistik, ekologis dan etis, >"
Mereka juga memastikan proses pembuatan anggur yang “bersih” sehingga tidak ada pestisida atau pupuk yang digunakan. Premis inti adalah mendapatkan koneksi yang lebih luas ke dunia dan alam semesta. Mereka percaya bahwa ada elemen tersembunyi yang menghubungkan kebun anggur dengan petani yang merawat dan mengolahnya.
Apa yang Membuat Anggur Sehat?
Sementara definisi setiap orang tentang anggur yang sehat mungkin berbeda-beda, di bawah ini adalah beberapa kriteria utama yang dapat Anda gunakan untuk membuat minuman yang bermanfaat.
- Kaya akan antioksidan: Anggur merah kering, karena mempertahankan kulit anggurnya selama fermentasi, mengandung antioksidan yang lebih kuat. Antioksidan yang ditemukan dalam anggur merah disebut polifenol, yang telah terbukti melindungi lapisan pembuluh darah di jantung.Penelitian telah menunjukkan bahwa minum anggur merah (secukupnya) dikaitkan dengan penurunan risiko kanker, stroke, dan penyakit jantung.
- Rendah gula: Lebih sedikit sisa gula sering berarti lebih sedikit kalori, jadi jika Anda menghitung kalori, atau hanya mencari lebih sedikit gula dalam diet Anda, jauhi anggur yang lebih manis seperti Moscato. Biasanya putih kering atau merah kering cenderung lebih rendah dalam jumlah kalori (110-130 per 5 ons tuang).
- Tanpa pestisida: Karena wine organik tidak mengandung residu pestisida, begitu pula wine alami, beberapa orang mungkin mengatakan bahwa wine tersebut sebenarnya lebih sehat. Karena prinsip pertanian organik yang digunakan juga lebih sehat bagi lingkungan. Juga, anggur organik tidak menambahkan sulfit dan pengawet yang dapat memicu efek samping negatif bagi orang-orang seperti gejala asma dan sakit kepala.
- Konten alkohol: Anda dapat menikmati beberapa teguk lagi wine favorit Anda tanpa terlalu ramai jika Anda memilih wine dengan kandungan alkohol lebih rendah per ons.Meskipun perbedaan antara 10 persen untuk sebagian besar orang kulit putih hingga 15 persen untuk beberapa orang merah terdengar dapat diabaikan, ini berarti tingkat alkohol dalam darah semakin tinggi semakin banyak Anda minum.
Cara Menemukan Anggur yang Sehat
Karena pelabelan anggur tidak mengungkapkan semua yang ingin Anda ketahui, mungkin sulit untuk menemukan anggur yang memenuhi kebutuhan pribadi Anda. Catatan Cuddy untuk berhati-hati dalam membeli anggur dari toko kelontong. "Jangan lakukan itu!" kata Cuddy. “Anggur di sana hampir semuanya dijamin untuk diproduksi secara massal, dimanipulasi secara besar-besaran, memiliki kandungan SO2 maksimum yang diizinkan, dan akan memiliki banyak zat penstabil, zat pewarna, penjernih, dan litani bahan non-anggur lainnya yang diizinkan. untuk menambahkan tapi bukan label.”
Jika memungkinkan, cari anggur dari toko anggur lokal Anda. Penjual yang memilih untuk bekerja di toko anggur lokal cenderung sangat berpengetahuan tentang anggur, dan banyak toko yang sedang naik daun berfokus pada anggur alami, jadi Anda pasti akan menemukan anggur yang bagus, alami, dan organik dari harga rendah. penghasil hasil.Mereka juga mungkin dapat memberi tahu Anda apakah anggur itu vegan atau tidak - jika itu adalah kotak di daftar periksa kriteria anggur Anda.
Saat memilih anggur, cari anggur tanpa tambahan gula, dibuat dengan anggur yang ditanam secara organik (yang harus bebas dari glifosat, bahan dalam Roundup), dan sulfit tambahan minimal untuk memperpanjang umur simpan, seperti yang dari Duck Pond Cellars yang ramah vegan. Mereka tidak hanya sangat lezat tetapi meninggalkan kami tanpa sakit kepala atau tenggorokan gatal keesokan harinya, menang.
Untuk saran ahli lainnya, kunjungi artikel Kesehatan & Nutrisi The Beet.
