Diet Nabati Bit: Wortel Panggang dan Sup Kacang Putih

Anonim

Raih tujuan Anda dengan memilih opsi yang lebih sehat untuk makan siang seperti Wortel Panggang Krim Vegan dan Sup Kacang Putih, resep yang termasuk dalam Kursus Memasak Diet Nabati Sehat dari Bit. Kursus ini adalah rencana dua minggu yang dibuat oleh ahli diet terdaftar Nicole Osinga, di mana Anda akan belajar menyiapkan makanan dan memasak makanan nabati yang sehat dan lezat.

Untuk memberi Anda rasa resep kursus memasak, kami telah membuka Sup Wortel dan Kacang Putih Panggang ini hanya untuk Anda. Hidangan ini juga merupakan salah satu resep terpopuler kami di TikTok dengan lebih dari 1,1 juta penayangan!

Mengapa Sup Wortel dan Kacang Putih Panggang Ini Sehat:

Wortel dan seledri dikemas dengan vitamin dan kunyit adalah bumbu anti-inflamasi yang kuat dan dapat membantu mengurangi peradangan dan membantu masalah pencernaan.

Mengapa Ini Berhasil untuk Menurunkan Berat Badan:

Satu porsi kacang navy menyediakan 19 gram serat, yang lebih dari setengah dari nilai serat harian yang direkomendasikan untuk wanita (yaitu 25 gram menurut USDA) dan persis setengah dari kebutuhan pria (38 gram sehari untuk pria menurut USDA).

Sup Wortel & Kacang Putih Panggang

Servis 4 Total Waktu: 1 jam

Bahan

  • 18 Wortel (sedang, kupas, dan cincang kasar)
  • 1 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin (dibagi)
  • Bawang Kuning (sedang, potong dadu)
  • 3 batang seledri (cincang)
  • 4 Bawang putih (siung, cincang)
  • 4 cangkir Kaldu Sayuran Organik
  • 2 1/2 cangkir Kacang Putih Angkatan Laut (dimasak, dikeringkan, dan dibilas)
  • 1 sdt Kunyit
  • 1/4 gelas Tahini
  • 1/2 Lemon (dijus)

Petunjuk

  1. Panaskan oven Anda pada suhu 375oF (191oC) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
  2. Dalam mangkuk besar, aduk wortel cincang dengan setengah minyak zaitun. Sebarkan di atas loyang dan panggang selama 40 menit, aduk setengah matang.
  3. Dalam panci besar, panaskan sisa minyak zaitun. Tambahkan bawang dan seledri, masak selama 7-10 menit atau sampai lunak. Kemudian tambahkan bawang putih dan masak selama 2 sampai 3 menit lagi.
  4. Masukkan wortel panggang, kaldu sayuran, kacang putih, kunyit, dan tahini ke dalam panci. Gunakan blender perendaman untuk menghaluskan hingga benar-benar halus. Tambahkan jus lemon dan garam dan merica secukupnya.
  5. Bagi antara mangkuk dan nikmatilah!

Catatan:

Sisa: Dinginkan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari, atau bekukan hingga 6 bulan.

Ukuran Porsi: Satu porsi kira-kira 2 gelas.

Tanpa Blender Perendaman: Sebagai gantinya, gunakan blender biasa, pastikan ada tempat di tutupnya agar uap keluar.

Tip Wortel: Jika menggunakan wortel dengan ukuran berbeda, targetkan sekitar 0,5 pon wortel per sajian.

Tanpa Wortel: Gunakan ubi sebagai gantinya.

Tambah Topping: Yoghurt Yunani, alpukat, sayuran panggang, biji labu, biji wijen, biji rami, kayu manis, atau kunyit ekstra.

Nutrisi: Kalori 426; Lemak 13; Karbohidrat 67g; Serat 23g; Gula 18g; Protein 16g; Kolesterol 0mg; Natrium 887mg; Vitamin A 46529IU; Vitamin C 22mg; Kalsium 269mg; Besi 7mg

Pilihan Editor