Ini trik pesta: Sajikan hidangan vegan yang mudah dan lezat ini dari editor The Beet di pesta makan malam Anda berikutnya. Semua resep masuk kami sangat memuaskan sehingga tamu non-vegan Anda akan menyukainya. Buatlah untuk kumpul-kumpul Anda berikutnya sehingga semua orang – apakah mereka makan nabati atau tidak – dapat makan dan menikmati makanan lezat.
Dari sup kacang polong dan mint yang bekerja sedingin panas, hingga pasta yang mudah, semur Maroko, dan pesto bebas susu, Anda dapat mengadakan pesta makan malam tanpa harus mengorbankan selera untuk pantangan atau preferensi diet . Punya satu yang kamu suka? Tambahkan ke daftar kami di halaman Facebook The Beet! Selamat memasak, makan, dan menghibur dengan cara nabati.
5 Resep Vegan Mudah yang Akan Disukai Non-Vegan
Sup Kacang Vegan dan Mint Satu Pot Lucy
Saya pertama kali disajikan ini oleh seorang teman yang membuatnya menggunakan versi sup kacang yang dia anggap berasal dari Ina Garten, tetapi ketika saya mencari resep itu, saya menemukan satu yang sangat berbeda karena dia menggunakan ham hock dan menyarankan untuk menyajikannya dengan kielbasa. Dia juga lebih suka kacang polong dan mulai dengan kaldu ayam. Resep ini tidak melakukan semua itu. Kami juga menambahkan mint ke dalamnya, sesuatu yang tidak dapat saya hargai karena teman saya Cathy menambahkannya, tetapi menurut saya, itu membuat hidangan.
Ini adalah sup kacang polong serbaguna yang dipersonalisasi, vegan, dan kental. Jika Anda tidak memiliki kebocoran, jangan dipikirkan, sejak pertama kali saya membuatnya, saya tidak menambahkannya, tetapi setelah saya menambahkannya dan wortel dan kentang, saya memutuskan elemen tambahan ini membuatnya lebih baik. Anda juga dapat membuat crouton Anda sendiri yang lebih sehat dengan minyak zaitun, dan dengan demikian menghindari minyak nabati yang diproses berlebihan yang ada di sebagian besar produk yang dibeli di toko dan itu buruk bagi Anda.Buat sup ini terlebih dahulu dan dinginkan untuk hidangan musim panas spesial yang menyaingi popularitas gazpacho.
Catatan lain: Anda memerlukan blender imersi untuk menghaluskan sup saat dimasak, atau bersiap untuk menyendok sup, memblendernya, dan menambahkannya kembali ke panci. Saya membeli blender imersi genggam dan dilengkapi dengan bilah pengolah makanan kecil yang bagus dan saya harus mengatakan itu adalah peralatan dapur baru favorit saya. Hanya dengan $40 Anda akan membuat sup selama berhari-hari, berbulan-bulan, dan bertahun-tahun, hanya untuk memiliki alasan untuk menggunakan gadget yang menyenangkan ini.
Ini adalah hidangan satu panci yang siap dalam waktu kurang dari 20 menit, jadi buatlah dalam jumlah besar dan sajikan panas atau dingin, bekukan untuk nanti, tetapi buat lebih dari yang Anda butuhkan karena membuat ketagihan, dan pada hari yang panas, mint dingin dan sup kacang akan menjadi pilihan!
Lucy's Pea dan Mint Soup
Bahan
- 6 sdm minyak zaitun
- 2 cangkir daun bawang cincang, bagian putih dan hijau (2) ATAU 1 cangkir daun bawang dan 1 cangkir daun bawang - Saya menggunakan setengah daun bawang dan setengah daun bawang, termasuk bagian hijau
- 2 cangkir (½ inci) wortel potong dadu (3 besar)
- 5 kentang kecil - potong dadu tapi ada kulitnya
- 1½ cangkir bawang kuning cincang (1 besar)
- 1 sdm bawang putih cincang (3 siung)
- 1 lb kacang hijau organik beku kering manis
- 8 cangkir kaldu sayuran (atau satu karton)
- 2 sdt garam halal
- 1 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
- 8 tangkai thyme segar, diikat dengan benang dapur
- 2 bundel mint segar kecil, gunakan daun saja!
- Potong mint dan sisakan beberapa daun cantik sebagai topping saat Anda menyajikannya
- Crouton besar panggang, untuk hiasan
Petunjuk
Panaskan minyak dalam panci besar atau Oven Belanda (Perhatikan bahwa seluruh sup masuk ke dalam satu panci jadi pastikan itu cukup besar!)
Di atas api sedang hingga rendah:
- Masukkan bawang bombay, hingga harum lalu masukkan bawang putih dan biarkan agak kecoklatan.
- Tambahkan daun bawang, daun bawang, wortel, kentang, dan setengah dari kaldu sayuran.
- Panaskan sampai kentang dan wortel mulai melunak tetapi belum matang seluruhnya
- Tambahkan kacang polong beku dalam 1/4 bagian dan aduk dengan daun bawang, kentang, dan wortel, dan tambahkan sisa kaldu sayuran. Panas.
- Tambahkan garam dan merica - sesuai selera.
- Biarkan mendidih seperti kacang polong, dan lunakkan. Anda hanya perlu memasak sup selama sekitar 10-20 menit.
- Cincang daun mint (atau gunakan bilah pengolah makanan kecil yang disertakan dengan blender imersi untuk membuat daun mint menjadi kecil.) Hati-hati - bilah ini sangat tajam! Tambahkan mint ke dalam sup dan aduk.
- Jika Anda memiliki blender perendaman saat kacang melunak dan sup mendidih - gunakan blender genggam untuk menghaluskan setengah kacang polong, biarkan kacang polong utuh lainnya terlihat. Jumlah yang Anda haluskan untuk sup terserah Anda. Saya suka sup kental dengan banyak kacang polong. Anda bisa membuatnya lebih cair jika Anda mau. Rasakan terus.
- Tidak ada blender pencelupan? Masukkan setengah sup ke dalam blender biasa dan haluskan hingga halus lalu tambahkan kembali ke dalam panci sehingga setengah sup penuh dengan kacang utuh untuk tekstur.
- Panaskan atau panggang crouton Anda (saya sarankan Anda membuat yang buatan sendiri) dan hiasi sup dengan crouton dan sisa daun mint!
Pesto Bebas Susu Stephanie yang Mudah
Saya menjadi sedikit obsesif tentang makanan saya, dan ada satu hal tertentu yang membuat saya terpaku selama sekitar satu tahun, tidak dapat menjalani kehidupan yang damai jika saya tidak memiliki setidaknya satu toples di atasnya tangan setiap saat: Pesto. Ya, pesto vegan bisa sama bagusnya dengan yang asli, hanya dengan beberapa pertukaran licik, seperti kacang mete dan ragi nutrisi untuk parmesan.Jika ada satu resep yang mudah dibuat yang membuatnya terasa seperti Musim Semi abadi, itu adalah kumpulan pesto hijau cerah, sarat dengan rasa.
Saya lebih suka makan pesto di atas roti, dioleskan di atas satu atau dua irisan penghuni pertama yang telah dipanggang dengan sempurna dengan sedikit minyak zaitun, tapi tentu saja, ini juga enak untuk pasta dan enak di sandwich, atau sejujurnya, hanya dengan sesendok saat Anda sedang mendambakan. Saya suka menambahkan beberapa sayuran hijau seperti bayam atau arugula untuk meningkatkan kandungan nutrisinya, tetapi Anda dapat mengabaikannya jika Anda tidak memilikinya, dan Anda mungkin tidak akan merasakan perbedaannya. Semua yang diperlukan untuk olesan pesto ini adalah blender atau blender peluru dan beberapa bahan mudah.
Catatan: Jika Anda tidak memiliki kacang mete, atau ingin memilih resep yang lebih hemat biaya, Anda dapat menukarnya dengan kacang berlemak seperti kenari atau almon .
