Resep Pie Pot Buncis Vegan untuk Di Bawah $1 Per Porsi

Anonim

Jika makanan rumahan adalah yang Anda dambakan di musim liburan ini, pai buncis adalah yang Anda butuhkan. Itu sarat dengan buncis kaya protein dan dicampur dengan sayuran sehat seperti wortel, seledri, dan kacang hijau. Coba versi nabati ini untuk variasi resep klasik.

Ingin tahu bagian terbaiknya? Kerak coklat keemasan yang renyah! Lapisan topping buatan sendiri yang terkelupas dengan sempurna menambahkan tekstur dan rasa dekaden pada setiap gigitan.

Pai pot anti bodoh ini dijamin akan memikat keluarga dan teman Anda selama liburan, dan mungkin akan mendorong mereka untuk mencoba lebih banyak makanan nabati. Mereka pasti akan menanyakan resepnya setelah Anda menghidangkan sepotong.

Dan jangan khawatir tentang makan berlebihan, resep ini dikemas dengan serat untuk membantu Anda kenyang lebih lama dan menjaga berat badan yang sehat!

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 80 menit

Total waktu: 90 menit

Biaya: $4,97 resep | $0,83 porsi

Pai Pot Buncis Vegan

Servis 6

Bahan

Kerak

  • 1 ¼ cangkir tepung serbaguna ($0,09)
  • ¼ sendok teh garam ($0.01)
  • ½ cangkir mentega sayur atau mentega vegan ($1,68)
  • 2-3 sendok makan air dingin ($0,01)

Isi

  • 1 sendok makan minyak zaitun ($0.11)
  • ½ bawang putih sedang, potong dadu ($0,12)
  • 3 batang seledri, potong dadu ($0,15)
  • 2 wortel ukuran sedang, potong dadu ($0,28)
  • 3 siung bawang putih, cincang ($0,12)
  • ¼ cangkir ragi nutrisi ($0,96)
  • 1/3 cangkir tepung serbaguna ($0,02)
  • 1 ¼ cangkir kaldu sayur ($0,06)
  • ¾ cangkir susu almond tanpa pemanis ($0,69)
  • 2 cangkir buncis matang ($0,34)
  • 1 cangkir kacang hijau beku ($0,21)
  • 2 sendok teh rosemary segar, cincang ($0,05)
  • 2 sendok teh timi segar, cincang ($0,05)
  • Garam & lada secukupnya ($0.02)

Petunjuk

Adonan

  1. Tambahkan sekitar ¾ tepung dan garam ke dalam food processor. Pulsa 2-3 kali untuk mencampur. Masukkan mentega vegan yang dipotong dadu atau pemendekan sayuran dan aduk hingga tidak ada tepung kering yang tersisa dan adonan mulai membentuk gumpalan, sekitar 20-25 butir.
  2. Kikis adonan dari sisinya dengan spatula karet, lalu tambahkan sisa tepung dan aduk beberapa kali lagi hingga tercampur rata. Pindahkan adonan ke mangkuk pencampur.
  3. Mulai dengan jumlah yang lebih kecil, tuangkan air dingin di atasnya dan lipat dan tekan adonan dengan spatula karet hingga menyatu. Tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan. Bentuk adonan menjadi cakram, bungkus rapat dan pindahkan ke lemari es untuk didinginkan selama 20-30 menit.

Isi

  1. Panaskan oven Anda hingga 425 derajat F dan panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan potongan bawang bombay, seledri, dan wortel. Masak selama 5 menit untuk melunakkan sayuran. Tambahkan bawang putih cincang dan lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi.
  2. Tambahkan ragi nutrisi, tepung, kaldu sayuran, dan susu almond, lalu aduk hingga rata. Masak selama 6-7 menit hingga tidak ada gumpalan yang tersisa dan adonan mengental.
  3. Terakhir, tambahkan buncis, kacang hijau, thyme dan rosemary segar, serta garam dan merica secukupnya. Aduk sampai tercampur rata, lalu pindahkan ke wajan besi atau piring tahan oven dan sisihkan.

Kerak

  1. Pindahkan adonan dari lemari es ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan taburi dengan lebih banyak tepung di atasnya. Gulung adonan menjadi bentuk melingkar setebal ¼ inci, angkat dan putar adonan seluruhnya agar rata.
  2. Setelah adonan cukup besar untuk muat di piring pai Anda (adonan harus sedikit menggantung di tepinya), angkat dengan menggulungnya dengan hati-hati di atas rolling pin Anda. Pindahkan dan buka gulungannya di atas loyang atau wajan.
  3. Potong pinggirannya untuk meratakannya, lalu selipkan sisa kerak di atasnya. Keriting ujung-ujungnya menggunakan ibu jari dan jari telunjuk Anda di satu sisi dan jari telunjuk Anda yang lain di sisi lain, atau tekan dengan garpu. Iris ~4-6 celah di tengah untuk mengeluarkan uap.
  4. Opsional: olesi bagian atas kerak dengan sisa aquafaba dari buncis sebelum memanggang pai.
  5. Panggang dengan suhu 425 derajat F selama 35-40 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan. Selamat menikmati!

Catatan

  • Bungkus pinggiran kulit pie dengan foil jika pinggirannya mulai gosong sebelum bagian tengahnya garing.
  • Simpan cairan buncis (dari masakan atau kaleng) untuk menyikat bagian atas kerak.
  • Jika Anda menggunakan timi dan rosemary kering, tambahkan sebelumnya dan gunakan sekitar ½-¾ sendok teh untuk memulai.
  • Resep adonan bisa digandakan dengan mudah jika ingin kerak di bagian bawah dan atas. Biarkan separuh adonan tetap dingin saat Anda menggulung separuh pertama.

Nutrisi: 1 dari 6 porsi

Kalori 447 | Lemak Total 21,9 g | Lemak Jenuh 4,9 g | Kolesterol 0mg | Sodium 312 mg | Karbohidrat Total 51,1 g | Serat Diet 9.1 g | Total Gula 6 g | Protein 13,2 g | Kalsium 128,4 mg | Besi 4,5 mg | Kalium 501,6 mg |

Pilihan Editor