IKEA tidak hanya dikenal karena dekorasi rumahnya yang tidak mudah dibuat. Perusahaan Swedia telah memantapkan dirinya sebagai rantai makanan besar, menjual sekitar $2,5 miliar di bistro, kafe, dan restorannya setiap tahun. Sekarang, IKEA telah mengumumkan bahwa mereka akan membuka tiga ruang makan yang terinspirasi dari tanaman dan terinspirasi Nordik di San Francisco, California; Changsha, Cina; dan Gurugram, India.
Bernama Saluhall, mereka akan menampilkan menu nabati 80 persen saat dibuka dengan rencana untuk beralih ke menu vegan 100 persen di masa mendatang. Dikembangkan oleh perusahaan induk IKEA, Ingka Group, aula makanan nabati baru ini menjunjung tinggi komitmen keberlanjutan perusahaan.IKEA saat ini sedang mentransisikan menu bistronya menjadi 50 persen item nabati pada tahun 2025. Perusahaan juga berharap untuk membuat pilihan makanan ritelnya 80 persen berbasis nabati pada tahun yang sama.
“Kami sangat senang dapat meluncurkan Saluhall, gaya Nordik kami yang berani dan segar dalam konsep food hall,” Jens Nielsen, Direktur Komersial dan Digital Ingka Centres, mengatakan dalam sebuah pernyataan. “Persembahan makanan kami telah lama menjadi elemen kunci dari tempat pertemuan kami, dan dengan Saluhall kami akan melakukan lebih dari sekedar makan untuk menginspirasi banyak orang dengan pilihan makanan yang lebih berkelanjutan, seperti hidangan nabati.”
Grup Ingka saat ini mengoperasikan 45 Tempat Pertemuan di seluruh dunia, tetapi Saluhall akan menandai perusahaan tanpa daging sapi pertama perusahaan, yang bertujuan untuk menyediakan menu Nordik yang dapat diakses sepenuhnya dan berkelanjutan sambil meminimalkan jejak karbon terkait makanan perusahaan.
“Saluhall berputar di sekitar makanan dan minuman, tetapi lebih dari sekadar makan dan minum,” kata Stephane Keulian, Pemimpin Pengembangan Konsep F&B di Ingka Group, dalam sebuah pernyataan. “Ini terinspirasi oleh gerakan Manifesto Makanan Nordik Baru yang dimulai hampir dua puluh tahun yang lalu.”
Menu Balai Makanan Nabati IKEA
Menu nabati Saluhall akan mencakup jajanan kaki lima Nordik seperti burger, es krim, roti, bir, dan lain-lain. Akhirnya, menu akan berkembang untuk mengecualikan semua bahan yang berasal dari hewan. Item menu juga akan bervariasi dari satu lokasi ke lokasi lain, sumber bahan lokal untuk item menu musiman.
“Kami mengembangkan konsep Saluhall menjadi pengalaman komunitas yang menyenangkan. Ketika orang-orang berkumpul kembali dan menikmati menghabiskan waktu bersama, permintaan ruang makan kembali meningkat,” kata Nielsen. “Fleksibilitas Saluhall memberi orang kebebasan yang mereka cari, dan kemampuan untuk mengalami hidup bersama.”
Saluhall juga akan menampilkan harga terjangkau yang serupa dengan IKEA, menyediakan makanan nabati yang dapat diakses oleh pelanggan. Menunya akan menampilkan es krim susu oat, burger nabati, dan pilihan vegan lainnya.
“Kami ingin ini lebih dari apa yang ada di menu - sentuhan modern dan orisinal di aula makanan tradisional; menyediakan tempat bagi komunitas lokal untuk bertemu sambil makan makanan lezat dan bersosialisasi bersama dengan cara yang lebih inklusif dan berkelanjutan, ” lanjut Nielsen.
Konsep restoran baru bermaksud untuk menyelenggarakan kelas sekolah memasak untuk umum. Restoran konsep akan memberikan pendidikan tentang cara menyiapkan hidangan nabati dan Nordik, menawarkan dapur kepada penduduk setempat untuk latihan setelah jam kerja. Perusahaan juga mengungkapkan bahwa sisa makanan akan disumbangkan untuk membantu mendukung masyarakat setempat.
“Melalui kuliah, pengalaman memasak, dan sekolah memasak, Saluhall akan menjadi lokasi alami yang menyatukan orang dan bisnis lokal. Dan kami tidak melakukan ini sendirian,” kata Keulian. “Kami bekerja sama dan terhubung dengan pemikir visioner lainnya yang ingin menemukan kembali ide pujasera tradisional dan membawa cita rasa budaya lokal ke Saluhall.”
Sasaran Pangan Berkelanjutan IKEA
"Februari ini, IKEA meluncurkan bakso cetakan 3-D pertamanya sebagai bagian dari kampanye Taste the Future. Bakso Swedia vegan memberikan metode inovatif untuk membuat bakso yang hampir identik dengan bahan nabati sepenuhnya.Produk baru ini melengkapi beragam pilihan makanan nabati IKEA, termasuk anjing vegetarian yang terbuat dari kale, lentil, bawang, dan protein gandum."
Perusahaan bertujuan untuk menjadi "iklim positif" pada tahun 2028, bekerja untuk mencapai emisi gas rumah kaca net-zero dan menghapus kemasan plastik sepenuhnya. Perkiraan saat ini mengusulkan bahwa peternakan bertanggung jawab atas 87 persen emisi gas rumah kaca dalam sektor pangan internasional.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
6 Rantai Makanan Cepat Saji Terbaik Dengan Pilihan Nabati di Menu
Restoran cepat saji akhirnya mendapat memo bahwa basis pelanggan mereka tidak hanya datang untuk burger, ayam goreng, atau taco daging sapi. Banyak yang sekarang memiliki makanan nabati dan menemukan cara kreatif dan lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam menu. Berikut adalah 6 rantai makanan cepat saji terbaik dengan opsi nabati di menunya.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada lebih banyak yang bisa diandalkan daripada salad jika Anda makan nabati. Burger King memiliki Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan yang diam-diam seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Kastil Putih
2. Istana Putih
Dikenal dengan penggeser mini berbentuk persegi, rantai hamburger ini mengikuti kereta musik nabati di beberapa lokasi yang berpartisipasi. Anda dapat menemukan Slider yang Tidak Mungkin di beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rantai makanan cepat saji Meksiko nasional pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran perusahaan di seluruh negeri. Del Taco memiliki menu Beyond Avocado Taco bersama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Merek lain yang identik dengan burger daging sapi, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan nabati untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
