Dalam hal lingkungan, kita semua ingin memilih makanan yang paling sedikit merusak iklim kita. Satu hal yang jelas: Setiap susu nabati bebas susu lebih baik daripada susu sapi bagi lingkungan, karena jumlah air, biji-bijian dan tanah, mesin, dan emisi gas rumah kaca yang terlibat dalam beternak sapi adalah salah satu penyumbang tertinggi untuk pemanasan global, menurut penelitian ilmiah.
Dalam survei baru-baru ini, 48 persen konsumen memilih untuk makan lebih banyak nabati demi planet ini, serta kesehatan manusia kita. Jadi susu bebas susu mana yang terbaik, atau terburuk, dalam hal berapa banyak gas rumah kaca berbahaya yang dikeluarkan, atau tanah dan air yang digunakan?
Tapi susu mana yang terbaik untuk lingkungan? Itu tergantung pada ukuran apa yang paling Anda pedulikan: Air, penggunaan lahan, emisi gas rumah kaca atau gabungan semua faktor perubahan iklim . Baca terus untuk mengetahui bagaimana susu favorit Anda menjadi pahlawan lingkungan atau nol.
Mengenai susu, kita tahu itu yang terburuk bagi lingkungan. untuk satu hal, sapi bersendawa dan mengeluarkan gas, menambahkan metana ke atmosfer kita, dan gas metana di level tertinggi yang pernah ada dalam sejarah manusia, menurut laporan National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) baru-baru ini.)
Susu nabati apa pun lebih baik daripada susu sapi,bahkan susu almond (karena pohon almond adalah tanaman yang haus), menurut sebuah penelitian dari Universitas Oxford. Satu gelas susu menghasilkan hampir tiga kali lebih banyak emisi gas rumah kaca dan sembilan kali lebih banyak penggunaan lahan daripada segelas susu nabati yang setara.
Jadi susu nabati mana yang terbaik? Itu tergantung pada apa yang ingin Anda capai: Penggunaan air yang lebih sedikit, penggunaan lahan yang lebih sedikit, emisi CO2 yang lebih rendah, atau pertimbangan lainnya. Susu dengan emisi gas rumah kaca terendah secara keseluruhan adalah susu almond karena membutuhkan pohon almond yang mengeluarkan CO₂ dari atmosfer saat mereka tumbuh – seperti halnya semua tanaman dan pohon. Tapi pohon almond sangat haus dan menggunakan banyak air untuk menghasilkan semua almond kecil itu. Susu kedelai kuno yang baik menggunakan air paling sedikit dengan emisi yang sedikit lebih tinggi. Jadi kamu bisa berpendapat bahwa kedelai, yang telah menjadi pahlawan selama ini, adalah pemenangnya.
Setiap susu nabati memiliki dampak lingkungan yang unik untuk dipertimbangkan. Berikut informasi singkat tentang pasangan sereal favorit Anda, penambah susu atau smoothie, atau tegukan langsung.
Susu Nabati Terbaik dan Terburuk untuk Lingkungan
Susu Almond
Susu Almond memiliki salah satu emisi gas rumah kaca terendah dan menggunakan lebih sedikit tanah daripada susu susu tetapi susu almond dikenal karena penggunaan airnya yang tinggi.Susu almond membutuhkan lebih banyak air daripada alternatif susu lainnya: Dibutuhkan 130 liter air untuk menghasilkan satu gelas susu almond.
Sekitar 80 persen almond yang digunakan untuk susu di AS ditanam di California, tetapi di iklim panas, konsumsi air almond menciptakan banyak tekanan di tanah kering dan gersang, terutama selama gelombang panas dan kebakaran yang terus-menerus menghancurkan California.
Apa hubungannya lebah dengan itu? Mereka harus menyerbuki semua pohon almond itu! Seiring pertumbuhan industri almond, beban kerja lebah juga meningkat. Hampir 70 persen lebah komersial di AS dirancang setiap musim semi untuk menyerbuki almond. Tahun lalu, diperkirakan sepertiga lebah mati karena tekanan pertumbuhan yang tidak seimbang ini.
Jika Anda ingin tahu susu mana yang lebih sehat untuk Anda, susu almond atau susu oat, Anda mungkin ingin mempertimbangkan bahan tambahan pada label, karena keduanya menggunakan minyak dan senyawa tambahan lainnya untuk memberikan rasa seperti susu yang lembut. tekstur.
: Susu Nabati Mana yang Lebih Sehat: Susu Almond atau Susu Oat?
Santan
Kelapa terdengar seperti minuman liburan: Sepertinya sesuatu yang akan disukai manusia gua (atau wanita). Ramah, romantis, dengan pohon yang indah untuk disebut rumah! Tapi ceritanya tidak kurang dari kondisi pabrik, di negara-negara dengan populasi miskin di mana pemetik dibayar kurang dari satu dolar sehari.
Sekarang ada begitu banyak tekanan untuk memenuhi permintaan global akan kelapa, petani mengambil jalan pintas dan bahkan memaksa monyet ke dalam praktik kerja yang kejam, menurut laporan PETA yang menunjukkan bagaimana hewan dirantai ke tiang dan dipaksa memanjat pohon untuk goyangkan kelapa (kisah pelecehan hewan yang telah menarik perhatian internasional). Kelapa benar-benar tragedi dan itu membuat saya sangat sedih, kata Isaac Emery, seorang konsultan ketahanan pangan. Memasak dengan minyak kelapa mungkin merupakan kemewahan, tetapi orang bertahan dalam kondisi sulit untuk membawanya ke rak-rak toko.
Sementara itu, untuk menumbuhkan pohon kelapa, hutan hujan ditebang demi deretan pohon ini, yang hanya memberikan sedikit keanekaragaman hayati di planet ini. Menurut investigasi The New York Times, antara tahun 2007 hingga 2014 hutan hujan di Indonesia ditebangi seluas tiga hektar per menit untuk membuka jalan bagi pohon kelapa. Untuk menghindari mendukung praktik yang tidak berkelanjutan, pilihlah produk kelapa yang bersertifikat Fair Trade.
Susu Beras
Susu beras dikenal sebagai alternatif yang murah dibandingkan sepupu susu kacangnya. Tapi itu datang dengan pengorbanan karena nasi menawarkan sedikit nutrisi atau manfaat lingkungan, dibandingkan dengan susu vegan lainnya. Beras menyerap air, dan juga menghasilkan lebih banyak emisi gas rumah kaca daripada susu nabati lainnya, menurut studi Oxford. Ditambah lagi, sawah berawa juga melepaskan metana ke udara, dan membiarkan bakteri tumbuh dan kemudian dilepaskan ke atmosfer.Beras adalah salah satu pencemar terburuk dalam hal air.
Susu Kacang Hazel
Hazelnut yang tidak berbahaya, impian pecinta cokelat, semakin kuat. Seperti semua kacang, hazelnut tumbuh di pohon, dan semua pohon-semua tumbuhan, sebenarnya-menggunakan energi sinar matahari. Mereka mengambil karbon dioksida dari udara dan air dari tanah dan mereka melepaskan oksigen kembali ke atmosfer (fotosintesis!). Jadi, hazelnut lebih unggul secara lingkungan daripada almond karena diserbuki oleh angin daripada lebah. Hazelnut berasal dari lingkungan lembab, seperti Pacific Northwest, di mana air lebih banyak daripada di California yang gersang.
Susu Rami dan Susu Rami
Rami dan rami belum menikmati pergantian bintang oat dan almond, tetapi mereka pantas mendapatkan pujian lebih dari yang diberikan karena hanya membutuhkan sedikit air, menghasilkan susu kemasan protein utama dan jumlah serat yang tinggi. Mereka dianggap "tanaman khusus" karena ditanam dalam jumlah yang relatif kecil. Biji, secara umum, membutuhkan waktu lebih sedikit untuk tumbuh daripada kacang-kacangan dan menghasilkan lemak, mineral, dan nutrisi yang sehat per ons.
Susu Kedelai
Kedelai menang untuk keberlanjutan dan juga kandungan proteinnya. Dan setelah disalahpahami sebagai fitoestrogen nabati yang dihindari wanita karena mereka khawatir hal itu dapat meningkatkan risiko kanker payudara, penelitian terbaru menunjukkan yang sebaliknya: Kedelai tampaknya memiliki nilai perlindungan saat dimakan dalam jumlah sedang. Penelitian terbaru malah menemukan bahwa kedelai dalam jumlah sedang itu sehat, dan sebenarnya dapat menjaga hormon.
Kelemahan lingkungan utama dari susu kedelai adalah bahwa kedelai ditanam dalam jumlah besar di seluruh dunia untuk memberi makan ternak untuk produksi daging dan susu. Sebagian besar hutan hujan di Amazon telah dibakar untuk membuka jalan bagi pertanian kedelai. Solusinya adalah dengan melakukan sedikit riset dan membaca karton untuk menemukan susu kedelai yang terbuat dari kedelai organik yang ditanam di AS atau Kanada.
Susu Oat
Ketika invasi Swedia terbaru datang ke negara bagian beberapa tahun lalu, dalam bentuk Oatly, tidak ada yang bisa mengantisipasi hubungan cinta yang akan terjadi.Susu oat tidak hanya tinggi protein tetapi rasanya seperti aslinya. Dan menanam oat - setidaknya sampai sekarang - berdampak relatif rendah terhadap lingkungan. Oat sehat untuk Anda dan lingkungan. Dan dikenal sebagai tanaman input rendah, yang bila ditanam secara bergilir, oat menciptakan keragaman tanaman dan mengurangi erosi tanah serta membantu menurunkan risiko penyakit tanaman. Oat perkasa sebenarnya adalah butiran pahlawan.
Karena penjualan susu oat di AS telah meningkat dari $4,4 juta pada tahun 2017 menjadi $29 juta pada tahun 2019, menempatkannya sebagai yang pertama di atas susu almond sebagai susu non-susu dengan pertumbuhan tercepat, oat suatu hari nanti dapat menjadi lebih dari sebuah komoditas. Tapi untuk saat ini, ada cukup gandum untuk membuat kita tetap di Oatly selama bertahun-tahun yang akan datang.
Peringatan Roundup: Oat biasanya ditanam dalam operasi agribisnis industri yang diproduksi secara massal, di mana petani menyemprotnya dengan Roundup herbisida berbasis glifosat Monstanto sebelum panen. Roundup, seperti yang mungkin Anda ketahui, telah dikaitkan dengan kanker dalam beberapa kasus terkenal di mana juri memberikan sejumlah besar uang kepada penggugat.Tetap saja, para petani mengetahui kasus-kasus terkenal, masing-masing dilitigasi di depan umum, tetapi mereka terus menggunakan bahan kimia tersebut untuk keefektifannya. Bayer, yang membeli Monsanto pada tahun 2018, berpendapat bahwa bahan aktif Roundup - glifosat - tidak menyebabkan kanker pada manusia.
Jadi, berapa banyak sebenarnya glifosat ini yang ada di dalam mangkuk oatmeal atau latte susu oat Anda? Sebuah studi baru-baru ini oleh Kelompok Kerja Lingkungan menguji glifosat dan menemukan bahwa itu ada di semua makanan yang diuji mengandung gandum yang ditanam secara konvensional — dan bahkan dalam sepertiga produk yang dibuat dengan gandum organik. Namun, perusahaan susu oat merek Oatly yang populer mempertahankan bahwa oatnya bersertifikat bebas glifosat.
Susu Pistachio
Pendatang yang terlambat ke pesta, susu pistachio menikmati momen dalam sorotan. Itu karena kacang kecil yang kaya membuat tuang seperti susu yang meyakinkan yang merupakan tambahan yang bagus untuk kopi Anda, dan berbusa seperti krim asli saat membuat latte. Kami mencoba Tache, dan Elmhurst juga membuat susu pistachio.
Untuk kesehatan, pistachio populer bukan hanya karena dikemas dengan protein dan serat, (6 gram protein dan 3 gram serat per ons), tetapi juga mengandung mikronutrien dan vitamin dan mineral penting yang harus dimiliki termasuk Kalsium dan seng, yang membuat susu kacang ini sepadan dengan 92 kalori dalam satu cangkir.
Jika Anda memilih susu non-susu hanya berdasarkan susu nabati mana yang terbaik untuk lingkungan, Anda perlu tahu bahwa pistachio membutuhkan setengah air untuk tumbuh seperti kacang almond, dan setara dengan gandum sebagai tanaman ramah lingkungan.
Susu Kacang
Susu protein kacang menggunakan lebih sedikit air daripada alternatif susu lainnya dan menghasilkan emisi gas rumah kaca yang lebih rendah daripada kebanyakan susu non-susu. Salah satu alasannya: Kacang polong membutuhkan air 85 persen lebih sedikit untuk tumbuh daripada kacang almond dan mereka dapat memanfaatkan nitrogen di udara dan membuat sel tanaman, yang berarti mereka membutuhkan lebih sedikit pupuk daripada jenis tanaman lain, dan pupuk memiliki jejak karbon yang besar.Pendiri Ripple Pea Milk, Adam Lowry, mengatakan baru-baru ini: “Kacang polong jauh lebih baik berdasarkan air dan karbon.”
Susu kacang polong mungkin merupakan salah satu pilihan yang paling berkelanjutan untuk pilihan susu non-susu Anda, karena kebutuhan airnya yang rendah dan fakta bahwa ia membutuhkan lebih sedikit pupuk daripada pilihan lainnya.
Susu Mete
Susu Mete paling sebanding dengan susu almond dalam hal rasa dan konsistensi, tetapi dengan satu perbedaan utama: Susu mete menggunakan lebih sedikit air untuk diproduksi daripada susu almond. Tetapi kacang mete hampir tidak mengandung H2O: mereka membutuhkan lebih banyak air untuk diproduksi daripada biji dan kacang-kacangan. Secara keseluruhan, susu kacang mete dianggap sebagai pilihan yang berkelanjutan karena menggunakan lahan minimal untuk menanam tanaman, terutama dibandingkan dengan susu nabati lainnya. Kejatuhan kacang mete adalah perlakuan kejam para pemetik jambu mete. Karena 60 persen kacang mete ditanam di India dan diketahui ada masalah hak asasi manusia seputar produksi kacang mete, beberapa orang memboikot kacang mete karena kondisi yang keras bagi para pekerja, termasuk penggunaan kamp kerja paksa di beberapa daerah di mana kacang mete ditanam dan diproses. susu.
Susu Makadamia
Susu Macadamia membutuhkan lebih sedikit air untuk tumbuh dan berproduksi daripada susu almond atau susu sapi. Namun, daerah di mana kacang macadamia umumnya ditanam telah mengalami kekurangan air yang parah dan krisis terkait iklim lainnya, seperti Australia, Hawaii, dan daerah tropis lainnya. Kacang macadamia dianggap cukup berkelanjutan karena memiliki kerusakan lingkungan yang lebih rendah terhadap udara, air, tanah, tanah, dan hutan, selama pestisida belum digunakan. Cobalah untuk membeli Susu Macadamia organik dan non-transgenik jika Anda bisa!
Susu wijen
Salah satu susu nabati terbaru di pasaran adalah susu wijen, yang mungkin belum pernah Anda dengar, tetapi jika Anda membeli untuk keberlanjutan, ini adalah pilihan yang bagus. Terbuat dari biji wijen, alternatif susu bebas susu ini mungkin merupakan susu non-susu yang paling ramah lingkungan di pasaran.
Hope and Sesame, salah satu dari sedikit merek susu wijen yang sekarang ada di pasaran, membanggakan bahwa susu alternatif mereka menggunakan air 95 persen lebih sedikit daripada susu almond dan membutuhkan air 75 persen lebih sedikit untuk diproduksi daripada susu oat.Tanaman wijen, asli Afrika dan India, toleran terhadap kekeringan, serta penyerbukan sendiri, tahan hama secara alami, dan tangguh. Itu berarti mereka tidak membutuhkan pestisida dan herbisida untuk berkembang.
Susu wijen hanya membutuhkan 12 liter air untuk menghasilkan satu liter susu, dibandingkan kedelai yang membutuhkan 28 liter air untuk satu liter oat susu kedelai, yang membutuhkan 28 liter untuk setiap liter susu oat, dan susu almond, yang menggunakan 371 liter air per liter susu almond., Semuanya lebih baik dari susu sapi, yang menggunakan sekitar 628 liter air untuk menghasilkan satu liter susu sapi
Cara memilih susu nabati yang paling berkelanjutan
- Lihat tes rasa dan nilai kesehatan untuk setiap jenis susu non-dairy dan pilih yang tepat untuk Anda. Kami menilai setiap susu pada skala sepuluh poin untuk kesehatan dan skala sepuluh poin untuk rasa dan mempublikasikan pemenangnya di The Beet Meter.
- Anda juga dapat menemukan merek berkelanjutan bebas susu yang tidak mengandung minyak tambahan dan juga jauhi bahan tambahan seperti karagenan, yang terkadang disertakan dalam susu nabati favorit Anda. Inilah cara menemukan susu nabati tersehat untuk Anda yang tidak mengandung pemanis tambahan atau bahan yang tidak diinginkan, dari ahlinya.
- Untuk membuat susu oat buatan sendiri, ikuti tutorial video mudah ini. Atau, untuk membuat susu almond buatan sendiri, cukup ambil satu sendok makan mentega almond dari lemari es dan tambahkan air dingin ke blender Anda, dan haluskan (pulas selama dua menit, maks). Ingat, membuat susu nabati Anda sendiri di rumah adalah pilihan yang paling berkelanjutan untuk memilih susu yang terbaik untuk planet ini. Tidak ada truk atau produksi industri yang terlibat, selain blender Anda sendiri di dapur Anda sendiri.
Intinya: Susu nabati lebih ramah lingkungan daripada susu sapi.
Tetapi setiap susu nabati memiliki sisi positif dan negatifnya. Dari ketiga susu kacang ini adalah susu yang paling ramah lingkungan karena pada dasarnya sama dengan susu oat dalam dampak lingkungannya. Susu kacang mete dan susu macadamia secara signifikan lebih baik daripada susu susu dan menggunakan lebih sedikit air daripada susu almond, tetapi pilihlah versi organik yang tidak menggunakan pestisida. Susu wijen adalah pilihan lain yang ramah lingkungan karena menggunakan lebih sedikit air.
Jadi apa yang kamu pesan di kopimu?
Baik itu pistachio, oat, almond, kedelai, atau pilihan lain, cukup minum susu nabati yang paling Anda sukai karena semuanya lebih baik untuk planet dan hewan daripada produk susu asli. Untuk krimer bebas susu terbaik untuk ditambahkan ke kopi Anda, lihat uji rasa kami, dan tambahkan peringkat Anda sendiri ke Beet Meter untuk krimer yang paling Anda sukai. Untuk lingkungan, selama Anda menjauh dari susu sapi, Anda lebih unggul.
Ingin mengurangi produk susu? Lihat Susu Non-Susu Terbaik.
