RESEP HARI INI:Mangkuk Sate Tahu
DARI: @thelittleplantation
MENGAPA KITA MENYUKAINYA: Penuh dengan protein dan hanya membutuhkan waktu 25 menit untuk membuatnya.
TOTAL WAKTU: Persiapan: 10 Menit Memasak: 15 Menit
TOTAL BAHAN: 7
BUAT UNTUK: Makan siang atau makan malam yang sehat.
CATATAN KHUSUS: Semua bahan ini mudah ditemukan di toko bahan makanan lokal Anda.(Jika Anda perlu memulai persiapan sehari sebelumnya atau memesan bahan secara online, kami akan memberi tahu Anda di sini. Jika tidak, asumsikan hidangan tersebut dapat dibeli, disiapkan, dan disajikan pada hari yang sama dengan bahan yang tersedia.)
BAHAN Sate Sate:
4 sdm tamari atau kecap
1/2 cangkir/100ml susu almond (lihat tips untuk alternatif)
2 sdm sirup maple (lihat tips untuk alternatif)
4 sdm/60ml tentang jus dari 2 jeruk nipis segar
1/2 cangkir/100ml selai kacang renyah alami
4 siung bawang putih
Bawang putih 2 inci, kupas sdt jahe cincang
BAHAN:
100g bihun
1/2 mentimun
200g brokoli atau brokolini/tenderstem + sejumput garam
280g tahu keras + sedikit minyak sayur + sedikit garam
Segenggam biji wijen (hitam dan/atau putih)
INSTRUKSI:
Mulailah dengan membuat saus sate; campurkan semua bahan saus sate dalam blender kecil (bayangkan ala Magic Bullet), setelah halus, sisihkan.
Panaskan panci berisi air, didihkan. Setelah mendidih, matikan api dan masukkan bihun ke dalam air mendidih selama kurang lebih 3 menit (atau ikuti petunjuk pada kemasannya). Buang airnya segera setelah matang dan tuangkan air dingin ke atas mie untuk menghentikannya dari memasak lebih lanjut!
Sementara air untuk mie memanas, cuci dan potong mentimun menjadi irisan. Sisihkan.
Selain itu, siapkan brokoli/brokolin dengan cara dicuci bersih, potong bagian batangnya dan rebus dengan air panas selama kurang lebih 5 menit atau sampai brokoli masih garing, tapi hangat dan baru matang. Buang air panasnya, siram brokoli dengan air dingin agar tidak matang lebih lanjut dan sisihkan.
Ambil tahu keras Anda dan buang air yang masuk. Letakkan tahu di atas handuk dapur untuk menyerap kelembapan yang tersisa, lalu letakkan handuk dapur lainnya dengan lembut di atasnya, tekan perlahan dan serap lebih banyak kelembapan dengan hati-hati. Selanjutnya, potong tahu menjadi kubus berukuran sama, masukkan ke dalam wajan anti lengket bersama dengan sedikit minyak sayur dan sedikit garam. Dengan api kecil, cokelat lembut.
Sajikan mi hangat, timun, brokoli, dan tahu segera dengan sejumput kuah sate. Selamat menikmati!
