Jika Anda pernah bertanya-tanya dari mana tren makanan berasal, kami punya jawabannya: Setiap tahun ada beberapa pameran dagang besar yang dapat kami telusuri sebagai asal mula tren produk keren dan menyenangkan, enak, atau inovatif makanan. Anggap saja sebagai pekan mode produk supermarket. Minggu terakhir ini di Philadelphia, seluruh industri masuk dan mencicipi, menguji, dan bersemangat tentang produk terbaru yang akan segera memulai debutnya di supermarket terdekat.
Memanggil Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE) dan disponsori oleh Academy of Nutrition and Dietetics, lebih dari 10.000 Ahli Diet Terdaftar, peneliti nutrisi, pembuat kebijakan, dan pemimpin industri kesehatan lainnya. Inilah artinya bagi Anda:
Tren dimulai dengan pesan baru "Punya tanaman, " yang dibuat oleh organisasi nirlaba Produce For Better He alth, yang didedikasikan untuk mengubah perasaan orang tentang buah dan sayuran. (Kami merasakannya.) Di bawah ini adalah beberapa makanan paling menarik yang akan Anda lihat lebih banyak di tahun 2020 dan seterusnya.
Kembang Kol Semuanya
Sayuran silangan ini bukanlah hal baru di dunia kuliner, tetapi pasti menggemparkan dunia nutrisi. CAULIPOWER adalah salah satu stan paling populer, karena mereka membagikan sampel kerak pizza kembang kol. Menunjukkan bahwa kita menyukai sesuatu dengan kata pizza terlampir.
Perusahaan makanan ringan lainnya, seperti Rhythm Foods, mengikuti tren ini dan menciptakan Cauliflower Bites renyah panas rendah yang renyah. Jika Anda menyukai rasa kembang kol dalam gigitan kecil yang asin, Anda harus mencoba camilan baru ini sebagai alternatif keripik.
Kembang kol juga digunakan sebagai bahan pasta dan kerupuk. Jika saya harus menaruh uang saya pada sayuran untuk pertumbuhan yang berkelanjutan, saya akan menaruh semua keripik saya pada kembang kol.
Bebas Gluten Untuk Semua Orang, Bukan Hanya Penghindar Gluten
Semua orang mulai menghindari gluten, bukan hanya orang yang alergi atau Celiac Disease. Alasannya adalah lebih banyak biji-bijian kita yang diproses dan ditanam untuk mendapatkan lebih banyak protein berbahaya. Bagi mereka yang ingin menghindari gluten namun tetap menginginkan rasa biji-bijian, ada banyak produk baru yang membuat gelombang. “Saya melihat semakin banyak produk bebas biji-bijian dan bebas gluten di pasaran, mulai dari tortilla bebas biji-bijian hingga muffin,” kata Alena Kharlamenko, RD.
Siete Family Foods memamerkan tortilla bebas biji-bijian, terbuat dari bahan-bahan seperti singkong, almond, buncis, dan tepung mete. Kharlamenko juga menyukai Muffin Tanpa Gandum Soozy, yang membuat produk dari tepung nontradisional seperti almond, garut, dan tepung kelapa.
Favorit lain di antara Ahli Diet adalah Simple Mills, yang terkenal dengan produknya yang menggunakan tepung kacang dalam segala hal, mulai dari campuran kue hingga kerupuk hingga kue. Waspadai lebih banyak alternatif bebas gluten yang tersedia di rak toko.
Biji adalah Kacang Baru
Kacang adalah bagian penting dari pola makan nabati, tetapi biji sering diabaikan sebagai sumber protein dan lemak sehat yang baik. Berharap untuk melihat biji sebagai bahan, makanan ringan yang berdiri sendiri dan bahkan bubuk protein.
Super Seedz memamerkan paket makanan ringan biji labu 1 ons mereka, yang hadir dalam rasa lezat seperti Cinnamon & Sugar dan Agak Pedas. Dengan 8 gram protein hanya dalam 1 ons, mereka memiliki jumlah protein nabati yang mengesankan.
Benih juga memulai debutnya di lorong suplemen protein. Tera's memperkenalkan bubuk protein organik yang terbuat dari biji labu, dengan 23 gram protein nabati per porsi. Jika Anda bosan dengan rasa protein kacang atau nasi, alternatif ini merupakan perkembangan baru yang menarik.
Kesehatan Usus Lebih Besar dari Sebelumnya
Sementara istilah "kesehatan usus" telah menjadi arus utama, profesional nutrisi menaikkan taruhan dengan lebih banyak produk yang ditargetkan untuk kesehatan usus. Dari probiotik hingga prebiotik hingga makanan rendah FODMAP, ada banyak makanan sehat usus di FNCE 2019. Cleveland Kraut membagikan kraut kaya probiotik rasa segar mereka, yang hadir dalam rasa tradisional dan Gnar Gnar dan Curry Kraut yang lebih tidak jelas.
Prebiotik--serat yang memelihara bakteri hidup di usus Anda-- juga sedang tren. Uplift Food, sebuah perusahaan yang dibuat oleh RD, mencicipi Gut Happy Cookies baru mereka, yang dibuat dengan berbagai bahan nabati kaya prebiotik.
Terakhir, Epicured menampilkan layanan pengiriman makanan berlangganan rendah FODMAP dan bebas gluten, yang dimaksudkan untuk membantu mereka yang menderita kondisi gastrointestinal.
Makanan Anti Radang Panas: Kunyit Berganti Bintang
Saat Anda mulai terbiasa dengan pasta berbahan dasar miju-miju dan kacang, Ronzoni meningkatkan permainan dengan menambahkan kunyit ke campuran pasta mereka. “Ada pasta kunyit, minuman, dan lainnya di konferensi, ” kata Mandy Enright, MS, RDN, RYT, Ahli Diet Makanan + Gerakan. “Anti-peradangan adalah kata kunci yang sedang hangat akhir-akhir ini, dan kunyit jelas ada di sana jika dikaitkan dengan makanan anti-peradangan,” tambah Enright.
