Ketika saya tinggal di New York pada awal dekade ini, pembersihan jus sangat populer. Tapi tidak peduli seberapa hebat yang mereka katakan akan saya rasakan setelahnya, saya selalu merasa lapar dan terkuras. Tentu, saya memiliki energi gugup yang mereka janjikan, tetapi itu adalah energi kecemasan. Saya tidak pernah merasa mantap dan stabil. Saya juga tidak tahu tentang pendekatan Ayurveda untuk makan pada saat itu.
Ayurveda adalah saudara ilmu yoga, dan secara harfiah diterjemahkan berarti: “Ilmu kehidupan.” Landasannya terletak pada penyesuaian gaya hidup kita agar selaras dengan Ibu Pertiwi. Pemikiran Ayurveda menegaskan bahwa mikrokosmos adalah cerminan dari makrokosmos: tubuh manusia kita hanyalah cerminan dari unsur-unsur bumi yang lebih besar. Ketika alam bertransisi untuk jatuh, kita juga harus.
Salah satu perubahan musim paling drastis yang kita alami adalah musim panas ke musim gugur, terutama dengan perubahan iklim. Bukan hal yang aneh melihat suhu 80 pada suatu sore dan embun beku di pagi hari berikutnya. Bulan-bulan ini tidak dapat diprediksi. Di California, musim gugur berarti musim kebakaran, yang menimbulkan banyak stres dan kecemasan. Bagian lain negara ini tunduk pada fluktuasi suhu yang liar serta pola cuaca yang tidak stabil.
Hal terbaik yang dapat kita lakukan untuk menyeimbangkan diri kita sendiri dan meredam transisi ini adalah membumikan diri kita sendiri. Kita bisa makan, berolahraga, dan membuat ritual harian untuk memusatkan kita dan menciptakan lebih banyak stabilitas dalam tubuh dan pikiran kita.
Pembersihan Ayurveda tradisional tidak mengharuskan Anda hanya minum air atau jus.Faktanya, menurut buku masak Ayurvedic favorit saya, Eat-Taste-Heal: An Ayurvedic Cookbook for Modern Living oleh Thomas Yarema, berpantang makanan atau air untuk waktu yang lama menghabiskan jaringan tubuh, menyebabkan ketidakseimbangan. Sebaliknya, Ayurveda meminta Anda memelihara diri sendiri, tidak hanya dengan pilihan makanan Anda tetapi dengan kebiasaan harian Anda.
Salah satu bahan utama pembersihan Ayurveda adalah hidangan yang dikenal sebagai Kitchari. Hidangan sederhana dan mudah disiapkan yang terdiri dari rempah-rempah, nasi basmati, dan mung dhal. Kitchari mudah dicerna dan bergizi untuk semua sistem tubuh. (Lihat resep di bawah.) Ini adalah makanan seimbang yang terdiri dari karbohidrat kompleks, protein nabati, dan sedikit lemak. Anda dapat mencoba Kitchari-mono-diet selama dua hingga tiga hari sebagai permulaan, yang akan membersihkan tubuh Anda dari racun tetapi memberi Anda cukup energi untuk tetap berolahraga dan merasa kenyang. Jika Anda merasa bertahan dan tidak terkuras dari ini, Anda dapat memperpanjang pembersihan beberapa hari lagi. Ini bukan tentang penurunan berat badan atau menghukum diri sendiri karena terlalu banyak permen liburan di akhir pekan.Sebaliknya – ini adalah tentang memelihara diri sendiri secara tulus secara fisik, mental, emosional dan spiritual.
Setiap kali saya melakukan pembersihan atau bahkan hanya berkomitmen pada cara makan yang lebih sederhana, saya menyadari betapa lebih banyak waktu yang saya miliki. Saya dapat mengarahkan kembali sejumlah besar kekuatan otak yang biasanya saya gunakan untuk merenungkan pilihan makanan saya sepanjang hari. Kita yang khawatir tentang apa yang kita masukkan ke dalam tubuh kita atau mengikuti diet ketat cenderung menganalisis makanan kita hingga mual.
"Memberi diri kita beberapa batasan dan berpegang pada diet tunggal dari satu jenis makanan sehat seperti Kitchari selama beberapa hari menyederhanakan keputusan kita, dan dapat membantu kita menjadi lebih sadar akan pemikiran kita seputar makanan. Kami memiliki lebih banyak waktu untuk menyetel kompas internal kami. Ruang ini mungkin tidak nyaman, awalnya mengarahkan kita untuk meraih ponsel atau remote control TV. Sebagai gantinya, saya sarankan menggunakan waktu untuk mengisi materi iklan Anda dengan baik. Luangkan waktu untuk melakukan apa yang Anda dambakan: Menulis, bahkan di jurnal Anda, menggambar, melukis, membuat kerajinan, atau memulai latihan meditasi."
Saat ini cahayanya sangat indah: Berjalan-jalanlah di alam. semakin aktif Anda, semakin mudah transisi antar musim pada tubuh Anda. Cobalah kelas dansa atau lakukan sesuatu di luar rutinitas normalmu.
Berbaik hatilah pada dirimu sendiri. Mandi lama dengan minyak esensial (favorit saya adalah dari Floracoepia – coba campuran lavender dan minyak pohon teh dengan garam Epsom.) dan nyalakan beberapa lilin. Gunakan waktu ini untuk diam dan dengarkan apa yang dikatakan tubuh Anda. Perhatikan arah alam dan tidurlah lebih awal, karena sama seperti kita mengubah jam. Ubah kebiasaan pribadi Anda agar sesuai. Bangun dengan matahari terbit. Ikuti irama Ibu Pertiwi, dan Anda akan menemukan lebih banyak keseimbangan dan kemudahan dalam diri Anda.
Kitcari
Ini adalah resep Kitchari yang cukup tradisional yang digunakan untuk pembersihan atau ketika Anda merasa ingin menyederhanakan diet Anda.
Bahan
| 1 | cup nasi basmati | 1 | sendok teh jintan bubuk |
| 1 | cup split yellow mung dhal | 1 | sendok teh ketumbar |
| 6 | cangkir air yang disaring | 1 | sendok teh garam |
| 1 | sendok makan minyak kelapa | 1 | sendok teh lada hitam |
Petunjuk
| 1 | Rendam dan mung dhal selama 1 hingga 2 jam |
| 2 | Bilas beras dan mung dhal hingga airnya jernih dan tidak keruh |
| 3 | Lelehkan minyak kelapa dengan api sedang di dalam panci |
| 4 | Tambahkan jinten dan ketumbar sampai bumbu menjadi harum (memasak bumbu dalam minyak membantu melepaskan khasiat penyembuhannya) |
| 5 | Tambahkan nasi dan dhal dan aduk rata dengan campuran minyak |
| 6 | Tambahkan air dan didihkan selama lima menit, aduk sesekali tanpa tutup |
| 7 | Kurangi panas menjadi rendah dan tutup, biarkan tutupnya sedikit terbuka. Masak sampai semua cairan terserap, sekitar 25-30 menit. |
Ini akan menghasilkan sekitar 2-3 porsi. Anda biasanya dapat menemukan dhal hijau kuning terbelah dalam jumlah besar di toko makanan kesehatan atau online. Simpan ekstra dalam wadah kaca di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Memasak Ayurveda tidak merekomendasikan makan banyak sisa makanan, karena vitalitas dan nutrisi makanan semakin berkurang seiring bertambahnya usia.
Juga, Anda dapat 'meramaikan' Kitchari dasar jika Anda tidak melakukan puasa yang ketat, tetapi hanya mencari makanan yang mudah. Seringkali saya akan menumis secangkir kecil bawang dan menambahkan wortel dan parsnip atau ubi jalar yang saya tambahkan ke nasi dan dhal, tetapi sebaliknya, lanjutkan dengan resep apa adanya. Kadang-kadang, saya memasukkan kangkung dan santan menjelang akhir proses memasak untuk sup yang lebih memanjakan. Anda juga bisa menambahkan bumbu yang berbeda. Jika Anda mencari 'Kitchari' online, Anda akan menemukan banyak variasi, jadi bersenang-senanglah dan nikmati pembersihan bergizi ini dengan cara Anda!
