Jika Anda berpikir untuk menjadi vegan, Anda dapat mengandalkan satu hal: Anda akan mendengar semua tentang betapa mahalnya menjadi vegan - dari orang-orang yang sebenarnya bukan nabati atau vegan. Dan jika Anda pikir Anda akan mengelak dari komentar itu karena Anda hanya beralih sebagian menjadi vegetarian, pikirkan lagi. Sebuah studi baru-baru ini benar-benar menemukan bahwa vegan dan vegetarian menghemat rata-rata $23 dibandingkan dengan rekan pemakan daging mereka selama belanja bahan makanan mingguan.
Secara pribadi, saya berharap saya memiliki satu dolar untuk setiap kali seseorang mengatakan bahwa itu mahal karena sekarang, saya akan memiliki banyak uang untuk mendanai gaya hidup saya yang seharusnya mahal. Saya telah mendengar mitos ini berkali-kali, sehingga saya hanya menerimanya sebagai fakta dan saya berpikir bahwa saya akan menganggarkan sedikit berbeda dan mengambil jalan pintas di tempat lain.
Tapi ketika saya melakukan perubahan, tagihan belanjaan saya tidak naik. Bahkan, mereka turun-turun. Dan saya tidak sendirian. Satu studi yang diterbitkan dalam Journal of Hunger & Environmental Nutrition menemukan bahwa vegetarian menghabiskan rata-rata $750 lebih sedikit untuk makanan per tahun daripada rekan mereka yang makan daging, jumlah yang mungkin bahkan lebih tinggi saat ini.
Mengapa? Sederhananya, harga daging mahal, dan selama 10 tahun terakhir, harga produk hewani seperti daging sapi dan makanan laut telah meningkat lebih dari 40 persen. Dan semakin baik kualitasnya, semakin tinggi harganya. Sebaliknya, banyak sumber protein nabati sangat terjangkau.“Kacang, lentil, buncis, dan kacang polong lainnya adalah sumber protein termurah di planet ini,” kata Robert Graham, MD, spesialis pengobatan internal, fungsional, dan integratif serta pendiri FRESH Med NYC di Physio Logic di Brooklyn. “Satu kantong kacang bisa bertahan satu keluarga beranggotakan dua orang selama berhari-hari. Dan jika Anda menambahkan biji-bijian utuh ke dalamnya—beras merah, quinoa, jelai—Anda mendapatkan makanan yang sempurna dengan protein, karbohidrat kompleks, dan sembilan asam amino esensial.”
Dan jangan lupakan bintang pertunjukan lainnya dalam pola makan nabati Anda: sayuran dan buah-buahan yang memberikan lebih banyak vitamin dan mineral, serta antioksidan. Ya, membeli produk organik memang mahal, tetapi tidak semua yang Anda makan harus organik. Dr. Graham mengatakan bahwa makanan tertentu layak dikonsumsi—yaitu, apa pun yang berada di puncak Lusinan Kotor Kelompok Kerja Lingkungan.
Tahun ini, perbedaan yang meragukan itu terjadi pada stroberi, bayam, dan kangkung, jadi jadilah organik dengan barang-barang itu jika memungkinkan.Untuk yang lain, Anda dapat menghemat biaya dengan barang-barang non-organik di toko bahan makanan atau, lebih baik lagi, dengan membeli secara lokal. CSA bisa menjadi pilihan yang terjangkau, dan mungkin bahkan lebih baik untuk planet ini daripada memilih makanan organik karena makanan tidak harus dibawa bepergian. Atau, kunjungi Misfits Market, sebuah situs web yang menjual dan mengirimkan kotak produk yang tidak sesuai, yang mungkin terlihat aneh tetapi rasanya tetap sama, hampir 40 persen lebih murah dari harga toko kelontong.
Penyebab sebenarnya tagihan belanjaan vegan yang tinggi? Makanan kemasan, serta daging tiruan dan keju. Makanan kemasan itu tidak jauh berbeda dari yang dibeli non-vegan kecuali, Anda tahu, mereka vegan. Semuanya harganya lebih mahal sampai taraf tertentu karena nyaman, dan Anda membayar mahal untuk kenyamanan itu. Dan sementara kita membahas topik ini, penting untuk diperhatikan bahwa makanan yang terdengar sehat itu mungkin tidak sesehat kelihatannya. Ada kemungkinan besar mereka diproses secara berlebihan dan mengandung bahan pengawet, yang berarti jika Anda tidak hati-hati, Anda bisa menambahkan satu ton natrium, GMO, dan herbisida ke dalam makanan Anda."bersembunyi di balik panji 'alami'," kata Dr. Graham. “Cobalah untuk membeli makanan tanpa label-makanan asli yang utuh.”
Cara Menghemat Uang dengan Diet Vegan
Anda dapat menghemat banyak uang dan makan lebih sehat, tentunya dengan mengasah keterampilan kuliner Anda sendiri. Graham, yang juga seorang koki bersertifikat, mengatakan bahwa masakan nabati sangat cocok untuk memasak batch karena Anda dapat memasak banyak kacang-kacangan, polong-polongan, dan biji-bijian pada saat yang sama, tetapi variasikan makanan Anda dengan sedikit. tweak sederhana. “Itulah keindahan memahami bumbu dan rempah-rempah Anda, ” katanya.
“Anda dapat membuat mangkuk kacang dan biji-bijian Meksiko dengan sangat mudah dan juga mangkuk India.” Dia juga penggemar Clean-Out-Your-Fridge Stew, yang persis seperti kedengarannya membuang semua produk sisa di lemari es Anda ke dalam kaldu bawang merah, bawang putih dan seledri, lalu merebusnya. Tidak ada makanan yang terbuang, tidak ada uang yang terbuang, dan tentu saja enak.
Membuat susu non-susu Anda sendiri juga merupakan cara yang bagus untuk menghemat uang, karena produk susu alternatif cenderung lebih mahal daripada susu sapi produksi pabrik (meski setara dengan versi organik). Meskipun ini mungkin terdengar menakutkan, ini jauh lebih mudah daripada yang Anda pikirkan. “Vitamix adalah yang terbaik, tetapi Anda bahkan tidak memerlukannya—Anda hanya perlu blender yang bagus,” kata Dr. Graham. “Anda memasukkan kacang mete mentah ke dalam air mendidih, diamkan selama 15 menit, lalu diblender. Anda memiliki susu kacang mete dalam 15 menit. Anda juga membuat susu oat, susu beras, dan susu almond sendiri.
Tetapi biaya diet jauh lebih mahal daripada jumlah yang Anda keluarkan untuk belanjaan setiap minggu. Gambaran yang lebih besar mencakup meningkatnya biaya perawatan kesehatan yang terkait dengan makan terlalu banyak daging dan produk hewani lainnya. Satu studi baru-baru ini memperkirakan bahwa jika orang Amerika benar-benar makan sesuai dengan pedoman diet yang direkomendasikan, negara tersebut dapat menghemat $180 miliar untuk biaya perawatan kesehatan - dan $250 miliar jika mereka sama sekali meninggalkan produk hewani.
Dan jangan lupakan penghematan dan manfaat lain yang dapat Anda, sebagai individu, dapatkan. Banyak penelitian memuji efek positif dari pola makan nabati dalam segala hal mulai dari penurunan berat badan hingga suasana hati Anda hingga pencegahan dan intervensi penyakit. “Pola makan vegan dapat melindungi dari berbagai penyakit kronis,” kata Dr. Graham. “Mereka telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, diabetes, radang sendi, dan hipertensi yang lebih rendah. Anda membayar petani sekarang atau membayar dokter nanti.”
Untuk saran yang didukung penelitian lainnya, kunjungi artikel The Beet's Ask the Expert.
