Saat Anda berbasis tanaman, musim liburan berarti menyesuaikan gaya hidup baru Anda ke dalam perayaan keluarga dan keagamaan yang telah lama diadakan. Meskipun ini tampak seperti situasi tekanan tinggi, ada banyak tip dan trik sederhana yang dapat mengubah resep vegan favorit Anda dan memastikan tradisi Anda bebas dari kekejaman. Di bawah ini, kami tunjukkan cara veganisasi perayaan Hanukkah Anda:
Gel Bebas Rasa Bersalah
Hanukkah gelt adalah coklat susu yang dibungkus foil menyerupai koin emas, diberikan kepada anak-anak. Tapi Anda bisa menemukan gel cokelat hitam vegan yang terlihat sama meriahnya. Dan dark chocolate rasanya jauh lebih enak. No Whey adalah versi bebas susu yang bagus.
Semua Tentang Minyak
Latkes, juga dikenal sebagai panekuk kentang, biasanya menjadi bintang pertunjukan di Hanukkah. Anda menggorengnya dengan banyak minyak dan idealnya disajikan segera setelah matang.
Ada dua jenis latkes dasar, satu di mana kentang dicampur menjadi adonan halus (saya tumbuh dengan jenis ini) dan satu di mana kentang diparut. Parut adalah cara klasik; orang biasa melakukan ini pada parutan kotak, dan mengikis buku-buku jari mereka. Jauh lebih mudah menggunakan food processor.
Pertama kali saya membuatnya dengan cara ini, saya benar-benar lupa tentang telur yang digunakan ibu saya dalam versi campurannya. Tapi tahukah Anda? Kentang parut, dengan bawang dan bumbu, tidak membutuhkan telur. Mereka seperti kue coklat tanpa telur.
Saya membagi perbedaannya dan membuat setengah adonan di blender, dan memarut sisanya. Ini memberi latkes tekstur yang lebih baik, dan menyatu dengan baik. Itu juga mengotori piring dua kali lebih banyak
Latkes Vegan (dan Bebas Gluten)
BAHAN:
- 2 kentang russet kupas (sekitar satu pon)
- 1 bawang sedang
- garam
- lada
- minyak zaitun
INSTRUKSI:
- Potong satu kentang menjadi empat bagian dan bawang bombai menjadi empat bagian. Haluskan dalam blender hingga terbentuk adonan yang halus.
- Potong kentang lainnya menjadi dua memanjang dan parut menggunakan food processor. Atau pergi ke sekolah tua dan gunakan parutan kotak. Tidak perlu memotong kentang terlebih dahulu, tapi perhatikan jari-jari Anda.
- Tiriskan parutan kentang dalam saringan atau peras airnya dengan tangan. Campur kentang yang sudah diparut dan diblender, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Panaskan wajan yang diolesi minyak dengan api sedang-tinggi. Saat minyaknya panas, tambahkan sesendok besar adonan untuk membuat pancake; ratakan sedikit dengan bagian belakang spatula.Cobalah untuk tidak mengotak-atik mereka saat mereka memasak. Mereka mengambil 3-5 menit per sisi. Saya suka menggunakan wajan besi untuk latkes.
- Tiriskan di atas tisu.
- Jika Anda membuat latkes terlebih dahulu, Anda dapat memanaskan kembali dalam oven 350 derajat hingga panas.
Ada dua topping klasik untuk latkes: saus apel atau krim asam. Saus apel bukan hanya pilihan vegan, tapi juga lebih enak, menurut saya, dan jauh lebih sehat. Jika Anda mencari krim asam vegan, Tofutti menyediakan yang terbaik di sini.
Saya membuat saus apel dengan memasak di atas kompor dan menghaluskannya melalui penggilingan makanan. Anda juga bisa memasaknya dalam Panci Instan. Dengan food mill, Anda tidak perlu mengupas apel, tetapi proses penggilingan memakan waktu cukup lama. Tapi inilah mengapa Anda punya anak. Milik saya akan melakukannya selama 5 menit atau lebih, kemudian menjadi bosan dan makan semangkuk saus apel. Dengan tiga anak dan satu suami yang patuh, satu gantang apel menjadi saus apel dalam waktu singkat.
Saus apel buatan sendiri
Dapatkan campuran apel: Macoun, Macintosh, Empire, varietas pusaka apa pun yang dapat Anda temukan. Cuci dan potong menjadi empat bagian. Tidak perlu inti atau kupas, tetapi potong bagian yang buruk. Harapkan penyusutan karena setiap orang yang melewati dapur akan mengambil beberapa potong. Bahkan anjing itu duduk dengan sabar sambil meneteskan air liur, menerima setiap potongan kecil yang jatuh ke lantai.
Isi panci besar, tambahkan batang kayu manis, tutup, dan masak dengan api kecil agar apel tidak gosong. Rumahmu akan dipenuhi dengan aroma kayu manis apel yang indah.
Jika Anda merasa mewah, masukkan segenggam cranberry segar atau buah pir. Anda juga bisa menambahkan sebongkah jahe segar atau pala yang baru diparut, tapi saya lebih suka rasa kayu manis murni.
Aduk sesekali dan masak sampai semua apel hancur dan lunak (sekitar satu jam). Lewati pabrik makanan.
Buat batch besar sehingga Anda dapat membekukannya untuk nanti.
Satu Mangkuk Brownies Minyak Zaitun
Selama Anda membuat saus apel, Anda juga bisa menyiapkan sekumpulan brownies dengan setengah cangkir saus buatan sendiri. Untuk minyak zaitun, pilihlah minyak murah yang tidak terlalu beraroma buah.
BAHAN:
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 1/2 gelas gula
- 1 sendok makan ekstrak vanila,
- 1/2 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
- 1/2 cangkir saus apel
- 2 ons cokelat kue tanpa pemanis
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 cangkir tepung
- 1 cangkir keripik coklat vegan
INSTRUKSI:
- Panaskan oven dengan suhu 350. Lapisi loyang berukuran 9 x 9 dengan foil dan semprotkan sedikit minyak.
- Lelehkan cokelat tanpa pemanis dalam mangkuk besar di microwave. Aduk gula, minyak, vanila, kakao, saus apel, dan garam, lalu aduk hingga rata. tambahkan tepung dan aduk. Campurkan keping cokelat.
- Tuang ke dalam loyang dan panggang 25-30 menit.
- Potong kotak jika sudah dingin.
Jangan Lupakan Lilin
Karena beberapa vegan tidak menggunakan lilin lebah, banyak lilin Menorah premium yang dilarang. Ada lilin lilin kedelai atau sayuran yang cukup ramah lingkungan yang merupakan pilihan yang lebih sehat daripada lilin parafin. Temukan beberapa di sini.
