Pada usia 26 tahun, Dotsie Bausch adalah model fesyen yang berjuang melawan gangguan makan dan kecanduan narkoba. Suatu hari, selama sesi terapi, terapisnya mendorongnya untuk menggerakkan tubuhnya lagi, mendorongnya untuk melakukan aktivitas fisik yang tidak terikat pada tujuan kebugaran atau penurunan berat badan. Dia memilih bersepeda, yang pada akhirnya membawanya ke bersepeda kompetitif dan naik ke puncak olahraga lama setelah banyak atlet mapan dalam karir mereka.
Sebagai pengendara sepeda profesional, Dotsie telah memenangkan delapan kejuaraan nasional AS, dua medali emas Pan American, termasuk satu medali perak di Olimpiade London 2012. Selama pelatihannya untuk Olimpiade London 2012, dia mulai menjalani gaya hidup nabati. Dalam 10 hari pertama menggunakan tanaman, dia menyadari bahwa dia bangun dengan perasaan lebih ringan dan lebih berenergi, siap untuk bersepeda dalam waktu satu jam setelah bangun! Dia kemudian memenangkan medali perak di cabang bersepeda wanita pada usia 40 tahun, sebuah rekor kompetisi.
Sekarang, atlet ini menggunakan suaranya untuk perubahan dengan mempromosikan manfaat pola makan nabati dan menentang kekejaman terhadap hewan. Hingga saat ini, dia telah menyampaikan TEDxTalk dengan lebih dari 24.000 penayangan, diucapkan di beberapa panel, dan ditampilkan di The Game Changers, film dokumenter inovatif tahun 2018 yang dilaporkan sebagai Netflix yang paling banyak ditonton. Pada tahun 2018, dia juga meluncurkan Switch4Good, sebuah organisasi nirlaba yang berfokus pada membangun kampanye pendidikan akar rumput untuk meningkatkan kesadaran tentang efek berbahaya dari produk susu.
Dalam wawancara eksklusif dengan The Beet , Dotsie membagikan kisah inspiratifnya sebagai atlet vegan, bagaimana organisasinya Switch4Good melanggar norma tentang produk susu dan kesehatan, dan bagaimana dia bersepeda untuk memenangkan medali perak Olimpiade. Inilah tepatnya yang dimakan oleh seorang mantan Olympian dengan pola makan nabati, untuk menginspirasi Anda mencapai tujuan tubuh sehat Anda sendiri.
Bit: Apa yang membuatmu menjadi vegan? Bagaimana pemikiranmu berubah?
Dotsie Bausch: Saya menjadi vegan pada pertengahan tahun 2010 setelah menyadari sepenuhnya apa artinya makan makanan hewani. Saya menemukan video rumah jagal yang mengerikan dan itu membuat saya jatuh ke lubang kelinci penelitian. Saya tidak bisa merasionalisasi apa yang saya lihat. Tidak ada yang masuk akal. Begitu saya menyadari bahwa kekejaman adalah norma ketika menyangkut hewan yang dipelihara untuk makanan, saya memutuskan bahwa saya tidak lagi ingin berkontribusi pada sistem pelecehan ini, dan saya berhenti makan daging dalam semalam.Sejak saat itu, saya berbasis tumbuhan.
TB: Apakah Anda melihat perbedaan setelah beralih? Bagaimana pengaruhnya terhadap performa Anda sebagai pesepeda profesional?
Dotsie: Pasti. Saya telah berkompetisi secara profesional selama sekitar sepuluh tahun sebelum mengadopsi pola makan nabati, tetapi ketika saya akhirnya melakukannya (dua tahun sebelum Olimpiade 2012), rasanya seperti bahan bakar roket. Saya lebih bersemangat dan dapat pulih dari latihan jauh lebih cepat dari sebelumnya. Sebagai orang tertua yang pernah meraih medali dalam disiplin saya, faktor pemulihan itu sangat membantu saya mengejar dan mendapatkan tempat di tim Olimpiade.
TB: Apa yang kamu makan pada hari-hari biasa?
Dotsie: Untuk sarapan-saya akan makan sesuatu yang gurih karena saya tidak terlalu suka makanan manis. Di pagi hari saya Saya akan membuat tahu berebut dengan sayuran dan alpukat jika saya punya waktu, tetapi akhir-akhir ini, saya tertarik pada kemudahan menggunakan HANYA telur. Saya akan menikmatinya dengan secangkir kopi dengan percikan krim vanila Sutra.
Makan siang dan makan malam adalah iterasi dari konsep yang sama: sayuran hijau, biji-bijian, buncis, kacang-kacangan, atau biji-bijian-semuanya disiram dengan saus lezat seperti tahini dalam mangkuk besar. I sebut saja mangkuk palung saya. Saya cenderung makan banyak –– dan saya suka merasa kenyang sambil tetap merasa ringan dan energik setelah makan. Saya tidak pernah merasa seperti ini ketika saya makan makanan hewani. Mereka selalu membuat saya merasa lesu dan kembung hampir sepanjang waktu.
TB: Saran apa yang akan Anda berikan kepada seseorang yang ingin mempertimbangkan untuk beralih ke pola makan vegan?
Dotsie: Kenali dirimu. Jika Anda adalah "orang yang serba bisa", lanjutkan dan lakukan dalam semalam, tetapi jika itu terdengar mengintimidasi Anda, ambillah dalam langkah-langkah yang dapat dikelola. Anda tidak harus meninggalkan makanan hewani sama sekali sekali, mulailah memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam diet Anda, dan pada akhirnya, mereka akan mengisi seluruh piring Anda! Saya suka membantu orang melakukan transisi dan fokus pada kelimpahan, bukan kelangkaan.Menjadi vegan adalah tentang membuat kemajuan, bukan mengejar kesempurnaan.
TB: Apa kemenangan terbesar pribadi Anda? Apa yang paling kamu banggakan?
Dotsie: Saya sangat bangga bekerja dengan cara yang akan membuat perbedaan untuk kebaikan. Medali perak Olimpiade adalah pasti di atas sana, tapi bukan itu yang paling saya banggakan. Pekerjaan yang kami lakukan di Switch4Good adalah menyelamatkan nyawa hewan, manusia, dan bola biru indah yang kita semua putar ini. Ini menciptakan dunia yang lebih baik untuk ditinggali di banyak tingkatan, dan saya sangat bangga menjadi bagian dari itu. Dan meskipun itu bermanfaat hampir setiap hari, menjalankan organisasi adalah tantangan terbesar dalam hidup saya. Saya melihatnya sebagai Olimpiade kedua saya.
TB: Ceritakan tentang perjalanan Anda membangun Switch4Good. Apa yang menginspirasi Anda untuk memulai inisiatif ini?
Dotsie: Kesalahan informasi yang disengaja yang disebarkan oleh industri susu selalu membuat saya frustrasi sejak saya mengetahui kebenarannya. Kebanyakan orang berpikir produk susu baik untuk tubuh, tetapi kenyataannya justru sebaliknya. Manusia atau hewan, satu-satunya tubuh yang tumbuh subur dari susu sapi adalah bayi sapi. Saya melihat iklan susu saat menonton Olimpiade Musim Dingin 2018 yang membuat saya merinding, terutama setelah dibohongi selama bertahun-tahun di dalam tembok Pusat Pelatihan Olimpiade, yang gencar mempromosikan susu sapi untuk para atlet.
Iklan tersebut menyatakan bahwa 9 dari 10 Olympian tumbuh dengan minum susu. Nah, 10 dari 10 atlet Olimpiade juga tumbuh dengan air minum, tapi bukan itu yang membawa mereka ke Olimpiade. Saya segera mengumpulkan lima atlet Olimpiade bebas susu lainnya dan sutradara pemenang Academy Award Louie Psihoyos untuk membuat memiliki iklan yang digerakkan oleh Olympian yang ditayangkan di NBC. Saya pikir itu saja, tetapi kebutuhan saya untuk mengungkapkan kebenaran tentang industri susu tidak terpenuhi, dan saya yakin saya bisa berbuat lebih banyak. Pada akhir musim gugur tahun 2018, Switch4Good dibentuk.
TB: Mengapa susu berbahaya, terutama untuk atlet?
Dotsie: Susu merusak kesehatan karena berbagai alasan, tetapi dalam hal kinerja khusus, dapat menghambat pemulihan, meningkatkan produksi lendir dan membatasi saluran udara, dan membuat atlet-terutama mereka yang tidak toleran laktosa-sakit. Beberapa komponen yang membentuk susu-seperti IGF1 dan Neu5gc-membuat susu menjadi makanan yang sangat meradang. Atlet mengalami peradangan yang cukup karena melalui latihan yang intens - hal terakhir yang mereka butuhkan adalah lebih banyak peradangan yang harus dihadapi. Tidak peduli berapa banyak pasir yang Anda miliki, jika Anda meradang dan tidak pulih dengan benar, Anda tidak dapat melakukan yang terbaik. Atlet yang mengonsumsi produk susu tidak berkompetisi secara maksimal.
TB: Ceritakan sedikit tentang pekerjaan yang dilakukan Switch4Good untuk mempromosikan gaya hidup bebas susu.
Dotsie: Switch4Good memiliki banyak hal yang terjadi baik pada level perubahan individu maupun sistemik. Kami sudah setengah jalan dalam kampanye Eat Like an Olympan (Komite Olimpiade dan Paralimpiade Amerika Serikat telah melarang kami menggunakan kata "O"; catatan: industri susu adalah sponsor utama USOPC) untuk mengedukasi orang lain tentang cara mengoptimalkan hidup mereka dengan nutrisi tingkat atlet.
Peserta mendapatkan akses eksklusif ke tips makanan dan nutrisi favorit pensiunan dan peserta Olimpiade, dan kami mendapat tanggapan yang sangat positif dari mereka yang telah mendaftar. Kami juga bekerja untuk memastikan susu kedelai tersedia di semua sekolah umum dengan penggantian yang sama seperti susu sapi, dan kami memiliki kampanye penting musim gugur ini yang akan mengatasi masalah ketidakadilan sosial terkait dengan kenaikan harga non-susu di sebagian besar kedai kopi.
TB: Apakah kamu punya mantra? Kata-kata yang kamu jalani?
Dotsie: Jangan pernah berhenti menemukan. Begitu banyak orang menjadi stagnan dalam hidup di mana mereka merasa tidak dapat melakukan sesuatu karena mereka terlalu tua, terlalu macet, atau terlalu berpengalaman. Jalan saya menuju Olimpiade sepenuhnya didorong oleh penemuan, begitu pula pekerjaan saya hari ini dengan organisasi nirlaba saya. Karier bersepeda saya, yang seharusnya tidak pernah terjadi setelah saya hampir kehilangan nyawa karena anoreksia dan tidak mengambil sepeda sampai usia 26 tahun, sepenuhnya dibimbing oleh saya hanya dengan bersikap terbuka terhadap apa yang dapat terjadi pada hari berikutnya.
Ya, saya bekerja keras dan melewati masa sulit, tapi jujur, saya terus bertanya pada diri sendiri “apa yang mungkin jika saya terus mendorong?” Saya selalu setia untuk sekadar menemukan kemampuan saya dan itu jauh lebih dari yang pernah saya bayangkan dalam mimpi terliar saya.
20 Atlet yang Menjadi Vegan untuk Menjadi Lebih Kuat
Getty Images
1. Novak Djokovic: Juara tenis nomor satu di dunia
Petenis nomor satu dunia, Novak Djokovic, beralih ke tanaman lebih dari dua belas tahun yang lalu untuk meningkatkan performa atletiknya dan memenangkan lebih banyak pertandingan. Dalam wawancara baru-baru ini, dia memuji menjadi vegan karena membantunya naik dari tempat ketiga di dunia menjadi yang pertama di dunia karena membantu menghilangkan alerginya. Sebelum mengubah pola makannya, Djokovic telah mencari obat untuk masalah pernapasan yang membuatnya kehilangan pertandingan dan fokus yang menyebabkan dia kesulitan selama pertandingan paling intens.Alergi biasanya membuatnya merasa seperti tidak bisa bernapas dan terpaksa pensiun dari pertandingan kompetitif seperti yang dia lakukan di Australia. "Makan daging sangat mengganggu pencernaan saya dan itu menghabiskan banyak energi esensial yang saya butuhkan untuk fokus, pemulihan, sesi latihan berikutnya, dan pertandingan berikutnya, >"2. Tia Blanco: Peselancar Profesional dan Beyond Meat Ambassador : 20 Atlet yang Bersumpah dengan Pola Makan Nabati untuk Meningkatkan Performa
Tia Blanco memenangkan emas di International Surfing Association Open pada tahun 2015 dan memuji kesuksesannya karena pola makan vegannya. Blanco melaporkan bahwa pola makan vegan membantunya tetap kuat dan dia menikmati makan berbagai bentuk protein vegan seperti kacang-kacangan, biji-bijian, buncis, dan legum. Peselancar profesional dipengaruhi oleh ibunya, yang adalah seorang vegetarian dan tumbuh dalam rumah tangga vegetarian, Blanco tidak pernah makan daging seumur hidupnya, yang membuat peralihan nabati menjadi lebih mudah. Dan berbicara tentang mempermudah, Blanco memiliki halaman memasak Instagram bernama @tiasvegankitchen di mana dia membagikan resep vegan sederhana favoritnya sehingga semua penggemarnya dapat makan seperti atlet vegan profesional favorit mereka.Selain makanan buatannya, Blanco baru-baru ini menjadi duta perusahaan vegan Beyond Meat dan sekarang dia memposting cerita Instagram dan menyoroti resep daging tanpa daging favoritnya.
3. Steph Davis: Pemanjat Tebing Profesional Terkemuka Dunia
"Steph Davis telah menjadi vegan selama 18 tahun sekarang dan berkata, tidak ada dalam hidup saya yang tidak menjadi lebih baik sebagai hasilnya, dari panjat tebing dan atletik hingga kesejahteraan mental dan spiritual.>"Getty Images
4. Venus Williams: Hebat Tenis
Juara tenis Venus Williams bersumpah bahwa beralih ke veganisme adalah salah satu faktor yang membantu meningkatkan kinerjanya dan mengatasi penyakit autoimun. Bintang tenis itu menjadi vegan pada tahun 2011 ketika dia didiagnosis dengan sindrom Sjögren, penyakit autoimun yang melemahkan dengan berbagai gejala mulai dari nyeri sendi hingga bengkak, mati rasa, mata terbakar, masalah pencernaan, dan kelelahan.Dia memilih untuk makan nabati untuk memulihkan dirinya yang sebelumnya sehat, dan itu berhasil sehingga dia tetap melakukannya. Juara tunggal Grand Slam tujuh kali itu pulih lebih cepat dengan pola makan nabati sekarang, dibandingkan dengan apa yang dia rasakan saat dia makan protein hewani. Ketika Anda memiliki penyakit auto-imun, Anda sering merasa sangat lelah dan nyeri tubuh secara acak dan untuk Venus, pola makan nabati memberikan energi dan membantunya mengurangi peradangan. The Beet melaporkan diet Willaim dan apa yang biasa dia makan dalam sehari agar tetap sehat, bugar, dan memenangkan lebih banyak pertandingan. Berbicara tentang makan malam favoritnya, Williams menambahkan, "terkadang seorang gadis hanya membutuhkan donat!"
