Veronica Mailer, pelari maraton berusia lima puluh tujuh tahun dan atlet triatlon Ironman, yang mulai berlari di usia remajanya, tahu ada yang tidak beres. Di usia akhir empat puluhan, Veronica merasa lesu dan lelah, kesulitan mengumpulkan energi untuk berlari, atau bahkan bangun dari tempat tidur. Dia menuju ke dokternya, yang menjalankan serangkaian tes dan menemukan bahwa Veronica memiliki penyakit kekebalan langka yang disebut Hashimoto, yang menyerang kelenjar tiroid dan membuatnya sulit untuk berfungsi atau tampil pada tingkat normal, apalagi rutinitas atlet kompetitif yang biasa mendorong. diri.Dia sangat terpukul dan mulai meminum obat yang diresepkan yang menurut dokter akan membantunya. Tetapi sebaliknya, obat-obatan ini memberinya jantung yang berdebar kencang, masalah paru-paru dan dia menyadari bahwa dia perlu mengambil tindakan sendiri. Saat itulah dia mengganti pola makannya dan mulai merasakan kelegaan, dalam bentuk sebagian besar pola makan nabati, sudah terlihat. Dia terus berjalan dan keadaan membaik, ke titik di mana dia tahu dia bisa kembali merasa sehat sepenuhnya.
"Veronica sudah menjalani pola makan vegetarian, jadi dia bertekad untuk fokus pada penyembuhan berbasis nutrisi. Dia mengonsumsi kacang-kacangan, polong-polongan, sayuran, buah-buahan, dan protein kacang selama lebih dari setahun, dan pada akhir 12 bulan itu, dia akhirnya bisa mengatakan bahwa saya benar-benar normal, dan semuanya terbalik. Pada pemeriksaan saya, dokter saya menanyakan perubahan apa yang telah saya buat, dan saya memberi tahu mereka bahwa saya makan vegan dan mereka masih terus mendorong saya untuk mengonsumsi hormon. Pada saat itu, saya tahu saya harus berganti dokter.Langkah saya selanjutnya adalah menemukan dokter vegan nabati karena mereka akan mendapatkannya."
Saya merasa lebih muda dari sebelumnya, dan memiliki stamina 18 tahun
"Sekarang merasa lebih muda, lebih cepat, dan lebih kuat dari sebelumnya dengan pola makan nabati, Veronica terus memecahkan rekor pribadinya, saya merasa berusia 18 tahun tetapi dengan 39 tahun pengalaman berkompetisi, >"
"Veronica duduk bersama anak anjing penyelamatnya yang lucu di rumahnya di Austin dan berbagi saran pribadi untuk atlet ketahanan lainnya--atau siapa pun yang ingin menjadi lebih sehat--tentang cara beralih ke tanaman. Satu rahasianya yang dapat bekerja untuk siapa saja: Cari tahu rasio persis Anda, saya hanya melihat hasil atletik dan kesehatan setelah saya memperbaiki nutrisi saya.>"
Q. Kenapa kamu jadi vegan?
"Veronica Mailer: Saya mencoba menjadi vegetarian berulang kali, tetapi sebagai seorang atlet, saya tidak pernah benar-benar memahami nutrisi yang tepat di baliknya.Menjadi atlet ketahanan, saya merasa seperti tidak mencapai pemulihan yang baik dari latihan, dan saya semakin lemah. Saya tidak sekuat yang saya bisa. Jadi saya akan selalu memberi tip kembali ke mungkin saya hanya perlu makan ayam atau sesuatu seperti itu. Dua tahun kemudian, saya melihat video induk sapi diseret dari betisnya dan itu mengilhami saya untuk segera beralih. Tidak mungkin aku bisa kembali. Apa pun yang terjadi, saya harus memikirkan aspek nutrisi dari menjadi vegan atau nabati. Setelah menonton video itu, saya tidak dapat membayangkan lagi menanggung penderitaan itu. Itu tidak layak."
Q. Anda seorang atlet ketahanan, bagaimana hasil Anda meningkat sejak menjadi vegan?
VM: "Bahkan dari tahun lalu hingga sekarang, waktu saya telah meningkat. Ketika saya menemukan nutrisi saya, saya mulai melacak makro saya dan saya meningkatkan asupan protein saya. Bahkan meskipun saya vegan, saya makan terlalu banyak yang disebut lemak baik, jadi makro saya jauh.Saya makan terlalu banyak lemak dan tidak cukup protein. Setelah saya mengetahuinya, saya meningkatkan protein saya (dalam bentuk kacang dll).
"Jadi dari tahun lalu hingga tahun ini, waktu mil saya turun menjadi sub-8 menit, sedangkan tahun lalu menjadi 9:30. Saya melakukan tantangan jarak jauh. Saya melakukannya tahun lalu , dan itu adalah serangkaian balapan, Tahun lalu, saya berada di posisi ke-7 dengan 30 menit 5k, dan sekarang 5k saya di bawah 25 menit. Saya berada di urutan pertama dalam kelompok usia saya, dan di atas wanita berusia empat puluhan. Saya' Saya berusia 57 bulan ini. Makan dengan cara ini, sebagai atlet pasca-menopause, adalah sesuatu yang menurut saya juga sangat penting.
"Wanita berpikir mereka perlu makan daging karena mereka sedang mengalami menopause, tapi itu omong kosong. Tidak perlu. Saya tidak mengalami gejala menopause, dan saya tidak mengonsumsi suplemen hormonal, dan saya sehat. Kolesterol saya turun drastis, tekanan darah saya luar biasa, dan saya bisa melakukan pull-up, up the whazoo!"
Q. Itu sangat mengesankan Berapa banyak pull-up yang bisa kamu lakukan?
VM: Saya melakukan kompetisi pada bulan Juli, dan saya melakukan 102 pullup dalam 17 menit.
Q. Apa menurutmu itu mungkin hanya sekarang setelah kamu menjadi vegan?
VM: Ya, karena sebelumnya, saya merasa tidak memiliki kekuatan. Saya lebih kuat sekarang daripada saya di usia 20-an dan 30-an. Saya berlari di perguruan tinggi, tetapi saya selalu "kurus-gemuk". Saya hanya kurus, tetapi saya tidak kuat. Bahkan ketika saya makan daging, saya tidak akan makan sebanyak itu, jadi saya tidak pernah mendapatkan cukup protein, jadi saya pikir penting sebagai seorang vegan untuk memastikan Anda mendapatkan cukup protein.
