Jika Anda mencari cara untuk meretas shake pagi Anda, ada makanan super baru (atau sangat lama, tergantung bagaimana Anda melihatnya) yang dapat meningkatkan asupan protein dan menambahkan nutrisi kuat ke dalam diet Anda, termasuk B12 dan besi yang sulit dipahami. Baik Anda menjalankan pola makan nabati atau hanya mencoba menjadi lebih sehat, duckweed adalah tanaman air kecil yang mengandung beberapa kandungan nutrisi terbesar dalam makanan nabati apa pun dan merupakan protein lengkap yang mengandung sembilan asam amino esensial.
"Duckweed mendapatkan namanya dari fakta bahwa ia tumbuh di kolam dan air yang tenang, dan dapat berproduksi berlebihan, menjadikannya bentuk protein dan nutrisi bersih nabati yang berkelanjutan.Tapi apakah rasanya seperti kolam? Berikut informasi rendah tentang manfaat kesehatan duckweed dan apa yang kami pikirkan setelah seminggu mencoba duckweed sendiri."
Apa itu Duckweed?
Duckweed adalah nama umum untuk tanaman air Wolffia globosa , tanaman kolam kecil (kurang dari 1/64 inci) yang tumbuh di permukaan air dan dikenal di seluruh dunia sebagai sumber protein baik untuk hewan maupun manusia. Duckweed adalah satu-satunya sumber tanaman untuk manusia yang mengandung protein lengkap (kesembilan asam amino esensial) serta zat besi, vitamin B12, plus nutrisi penting lainnya.
"Duckweed telah dikonsumsi selama ratusan tahun di Asia Tenggara yang dikenal sebagai bakso sayuran karena kandungan proteinnya yang tinggi (lebih dari 45 persen bahan keringnya)."
Sekarang sebuah perusahaan Israel, Hinoman telah mengembangkan super hijau kecil ini menjadi produk beku, untuk pasar konsumen dan memiliki hak tunggal atas galur Mankai.Seiring dengan manfaat kesehatannya, Mankai duckweed memiliki jejak ekologi minimal, diproduksi dengan sistem hidroponik yang menggandakan massa tanaman setiap 72 jam menggunakan air dan cahaya minimal.
Duckweed dapat ditanam dan dipanen sepanjang tahun menjadikannya sumber protein yang berkelanjutan. Sebaliknya, protein dari sumber hewani membutuhkan sumber daya alam dalam jumlah besar untuk diproduksi dan menyumbang lebih banyak gas rumah kaca daripada gabungan semua sistem transportasi.
Manfaat Duckweed bagi Kesehatan
Ada beberapa manfaat kesehatan yang serius dari duckweed, termasuk fakta bahwa penelitian telah memastikan bahwa duckweed bukan hanya tanaman kolam pengganggu yang menyumbat saluran air, tetapi juga sumber protein bergizi dan nutrisi lainnya. Inilah bagaimana duckweed dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dan membuat tambahan yang berharga untuk sebagian besar pola makan nabati.
1. Vitamin B12
Sumber vitamin B12 nabati jarang ditemukan, tetapi para peneliti menunjukkan bahwa Mankai adalah salah satu sumber tersebut dalam studi tahun 2020 di Nutrients . Studi lain menemukan bahwa mankai duckweed meningkatkan kadar B12 darah lebih dari keju lunak.
Namun, agar makanan nabati dianggap menyediakan vitamin B12 yang cukup, itu harus menunjukkan bahwa itu dapat memperbaiki kekurangan, dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk membuktikannya.
Oleh karena itu, memasukkan Mankai ke dalam diet harian Anda dapat memberikan beberapa nutrisi penting ini, tetapi jika Anda mengonsumsi pola makan nabati yang ketat tetap perlu mengonsumsi suplemen B12.
2. Protein
Beberapa makanan nabati, seperti quinoa adalah 'protein lengkap' yang mengandung semua asam amino yang dibutuhkan tubuh kita untuk membuat protein. Saat Anda melihat protein, bukan hanya gram yang penting, tetapi juga profil amino. Tambahkan Mankai ke dalam daftar makanan nabati yang setara dengan protein hewani sebagai protein lengkap.
Penelitian menunjukkan bahwa Mankai mengandung kesembilan asam amino esensial - yang kita butuhkan dari makanan - dalam rasio yang setara dengan telur. Selain itu, penelitian lain menemukan protein yang mirip dengan keju lunak dan kacang hijau.Satu porsi (tiga kubus beku) Mankai mengandung sepuluh persen (lima gram) dari nilai harian protein.
Saat Anda menambahkan bahan lain yang kaya protein ke dalam smoothie Anda bersama dengan mankai cubes -susu kacang, hati rami, atau biji-bijian, Anda dapat memenuhi kebutuhan protein harian Anda dengan sarapan.
3. Kesehatan Jantung dan Hati
"Kita tahu bahwa diet Mediterania baik untuk kesehatan tetapi penelitian terbaru menemukan bahwa penambahan lebih banyak tanaman dan penghilangan protein hewani membuat diet Mediterania Hijau lebih sehat."
Uji coba terkontrol acak tahun 2020 yang diterbitkan di Heart menemukan bahwa versi 'hijau' dari diet Mediterania yang mencakup Mankai duckweed, teh hijau, dan kenari (dan melibatkan konsumsi protein hewani yang jauh lebih sedikit) menurunkan ukuran pinggang dan kolesterol - keduanya faktor risiko penyakit kardiovaskular.
Selain itu, penelitian lain menemukan bahwa diet Mediterania Hijau menggandakan hilangnya lemak di hati dan mengurangi separuh penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD) dibandingkan dengan diet sehat lainnya.
4. Regulasi Gula Darah
Duckweed – yang tinggi serat – dapat membantu mengatur gula darah, yang membantu menyeimbangkan tingkat energi dan menurunkan respons insulin, yang pada gilirannya membantu kita mempertahankan berat badan yang sehat. Sebuah penelitian yang diterbitkan di Diabetes Care menunjukkan bahwa shake duckweed memiliki efek yang lebih baik pada insulin dan gula darah daripada shake berbasis yogurt.
Ketika peserta obesitas mengonsumsi duckweed shake alih-alih makan malam, mereka merasa lebih kenyang dan memiliki respons gula darah yang lebih rendah di pagi hari daripada saat mereka mengonsumsi protein seimbang dan yogurt shake karbohidrat.
5. Kandungan Nutrisi
Duckweed memiliki serangkaian nutrisi bermanfaat yang penting untuk kesehatan. Misalnya dalam studi tentang kadar zat besi dan anemia, duckweed membantu menjaga kadar zat besi dalam tubuh dan membantu mengatasi anemia pada hewan percobaan.
Duckweed merek Mankai yang tersedia untuk konsumen memiliki profil nutrisi berikut dibandingkan dengan beberapa makanan super umum lainnya:
- Setara dengan zat besi dalam enam cangkir bayam
- Jumlah asam folat yang sama dengan 12 asparagus atau satu cangkir bit
- Setara dengan vitamin A dalam satu cangkir paprika merah
- Jumlah seng yang sama dengan satu cangkir quinoa matang
- 10 kali omega-3 per gram sebagai spirulina
6. Antioksidan dan Kesehatan Usus
Kita tahu bahwa pola makan nabati memberi kita serangkaian antioksidan yang bermanfaat untuk membantu melawan radikal bebas dan penyakit, dan duckweed adalah sumber yang sangat baik dari senyawa tanaman yang kuat ini.
Sebagai bagian dari studi Diet Mediterania Hijau, para peneliti mengungkapkan bahwa rumput itik Mankai mengandung sekitar 200 senyawa antioksidan yang dapat membantu meningkatkan bakteri usus yang baik. Para ilmuwan percaya bahwa hubungan dua arah antara senyawa polifenol di Mankai dan bakteri usus dapat berkontribusi pada efek menguntungkan pada berat badan dan kesehatan.
Saya Mencoba Mankai Duckweed
Mencoba duckweed di smoothie pagi saya selama seminggu, ternyata saya tidak lapar seperti biasanya dan tidak perlu makan sampai sore hari. Sementara itu, konsentrasi dan energi saya sangat baik.
Mankai dipasarkan dengan rasa netral. Menurut saya, ada rasa berumput, bersahaja, sedikit lebih kuat dari rasa sayuran hijau lainnya, tetapi lebih lembut dari rumput gandum. Dalam smoothie, saya biasanya memasukkan beberapa kubus bayam beku dan menemukan rasa ini lebih lembut daripada Mankai, yang mungkin membutuhkan waktu untuk membiasakan diri, tetapi menurut saya itu tidak terlalu kuat, dan saya lebih terbiasa pada akhir minggu. .
Intinya: Mankai Duckweed meningkatkan protein, B12, dan nutrisi lainnya.
Setelah mencobanya selama seminggu, dan meneliti banyak manfaat kesehatannya, menurut saya ini bisa menjadi tambahan yang sehat untuk pola makan nabati, memberikan beberapa nutrisi yang lebih sulit untuk dikonsumsi dengan tumbuhan saja.Cobalah sendiri di eatmankai.com (tetapi perhatikan bahwa merek tersebut tidak lagi menjual duckweed ke pasar AS) dan lihat bagaimana Anda terbiasa dengan rasanya dan menuai hasilnya untuk kesehatan Anda.
Untuk saran ahli lainnya, kunjungi artikel Kesehatan & Nutrisi The Beet.
