Senin, 24 Oktober, menandai festival Diwali tahun ini, dan cara apa yang lebih baik untuk merayakan festival lima hari ini selain dengan pesta perayaan vegan? Diwali adalah hari libur terbesar dan paling terkenal di India, dan tahun ini dimulai pada hari Sabtu, 22 Oktober, dan berlangsung hingga Rabu, 26 Oktober.
"Diwali, yang berarti deretan cahaya, juga dikenal sebagai Festival Cahaya, dan dirayakan oleh jutaan orang di seluruh dunia. Diwali melambangkan kemenangan simbolis terang atas kegelapan, pengetahuan atas ketidaktahuan, dan kebaikan atas kejahatan, menurut Hindu American Foundation. Diwali dihormati selama lima hari festival, masing-masing memiliki makna dan namanya sendiri."
Lima hari Diwali adalah:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali berasal dari tradisi Hindu tetapi banyak agama lain telah mengadopsinya, termasuk Buddha, Jainisme, Sikhisme –– dan siapa pun dari warisan non-India dapat menghormati hari raya tersebut juga. Diwali dirayakan di rumah, di mandir (kuil lokal), atau di pusat komunitas. Jadi jangan ragu untuk memasak badai dan rayakan kemenangan terang atas kegelapan dalam hidupmu.
Perayaan Diwali berbeda-beda dan unik dengan tradisi masing-masing keluarga atau daerah, jadi kamu bisa membuat tradisi sendiri. Sebagian besar keluarga menyalakan diyas atau lilin di rumah mereka selama liburan.
Diwali adalah waktu ketika orang berkumpul untuk menikmati kebersamaan satu sama lain dan semua hal baik yang ada di dunia dengan manisan dan hidangan khas India, seperti samosa dan kari.
Makan dan menari adalah bagian besar dari Diwali jadi buat daftar putar dan nikmati giliran di lantai ruang tamu atau ruang Anda yang tersedia –– karena gerakan adalah bagian dari perayaan seperti cahaya dan makanan.
Anda tidak harus makan daging atau susu untuk merayakan Diwali dan resep tradisional apa pun yang mengandung daging dan susu mudah diubah menjadi kelezatan nabati. Nikmati daal kari miju-miju, pai tangan kari, dan kari tahu Diwali ini.
Untuk resep lainnya, termasuk suguhan manis, lihat Vegan Richa.
Rayakan Diwali dengan 3 resep nabati
Kari Lentil Mudah (Daal)
Waktu Persiapan: 10 menitWaktu Memasak: 30 MenitTotal Waktu: 40 Menit Porsi 2
Bahan
- 1 Cangkir Lentil Kering
- 1 Bawang besar, cincang
- 1 Piala Wortel, potong dadu halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt jahe cincang
- 1 Cabai Merah, potong dadu halus
- 1 sdm saus tamari, kecap asin juga bisa
- 1 ½ sdt Jinten
- 1 sdt Kunyit
- 1 sdm bubuk kari
- 3 Gelas Air
- ½ kaleng santan 400ml
- 1 sdm ketumbar, cincang
- Garam dan Merica secukupnya
Petunjuk
- Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak dalam panci dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang dan masak selama 2-3 menit atau sampai mulai kecoklatan, aduk sesekali. Tambahkan wortel, bawang putih, jahe, dan cabai ke dalam panci dan masak selama 1-2 menit.
- Tambahkan kecap, jinten, kunyit, dan bubuk kari. Masak selama 30 detik hingga harum. Aduk air dan lentil Anda ke dalam panci. Didihkan dan didihkan selama 15 menit tertutup. Lentil akan menyerap sebagian air dan mengembang sedikit.
- Tuang setengah kaleng santan, bisa pakai santan lite kalau mau lebih rendah lemak. Aduk sampai tercampur rata. Didihkan kembali selama 10 menit tanpa tutup, aduk sesekali. Jika kari Anda tidak cukup kental, Anda bisa mendidihkannya selama beberapa menit lagi. Atau jika kari Anda terlalu kental, aduk dengan sedikit air sampai Anda mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
- Aduk ketumbar. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Cicipi juga bumbu lainnya.
- Sajikan dengan nasi basmati, atau nasi pilihan, dan hiasi dengan ketumbar segar. Miliki beberapa naan di samping juga jika Anda benar-benar ingin membawa pengalaman Daal Anda ke tingkat yang lebih tinggi! Selamat menikmati!
