Saya ingin membuat brownies vegan yang lebih sehat daripada brownies kebanyakan, dan saya melakukannya dengan satu penukaran yang mudah. Saya semua tentang memuaskan hasrat saya dengan pilihan sehat, dan brownies ini tepat sasaran. Saya tahu Anda bisa menggunakan pengganti seperti biji chia untuk membuat telur vegan atau pengganti telur, tapi saya belum pernah mencoba pisang.
Tetap saja, resep brownies vegan ini menyerukan untuk membuat brownies vegan dengan pisang, jadi saya mengganti telur dan menggunakan buahnya. Saya juga menambahkan beberapa kiat kesehatan utama lainnya untuk membuat brownies saya lebih sehat, penuh dengan protein, namun tetap memuaskan.
Jadi saya mulai dengan campuran. Saya menggunakan campuran dari PB2 Foods, sebuah perusahaan roti yang membuat campuran makanan yang dipanggang dengan protein nabati. Selain campuran brownies yang lebih sehat, mereka juga membuat campuran kue dan muffin, semuanya dengan tepung kacang yang meningkatkan kandungan protein dan serat.
Apa yang membedakan campuran ini dari awal: Campuran ini hanya memiliki bahan yang dapat dikenali – Kacang tanah, gula, keripik cokelat, bubuk kakao, tepung tapioka, natrium bikarbonat, dan garam. Dalam setiap brownies terdapat 4 gram protein nabati dan hanya 120 kalori. Saya dijual.
Brownies Berprotein Vegan
Saya memutuskan bahwa inilah yang saya butuhkan untuk mempertahankan pola makan nabati yang agak sehat, tetapi juga menemukan perbaikan yang memuaskan untuk mengidam cokelat malam saya.
Saya menambahkan beberapa peretasan kesehatan lainnya untuk membuatnya lebih sehat. Alih-alih minyak sayur olahan, saya menggunakan minyak zaitun extra virgin dan menyemprot wajan menggunakan minyak alpukat (yang merupakan minyak sehat dengan titik asap tinggi).
Dan karena saya ingin membuatnya lebih sehat, saya mengganti setengah minyak dengan saus apel organik. Ini adalah trik yang saya pelajari sejak lama dan terus menggunakannya di semua kue saya untuk menurunkan kalori dan minyak di setiap gigitan.
3 Tips Membuat Brownies Sehat:
- Gunakan setengah pisang matang sebagai pengganti telur dalam resep brownies untuk menurunkan kolesterol dan asupan lemak jenuh.
- Gunakan saus apel alih-alih setengah minyak saat memanggang. Anda dapat menurunkan lemak dan kalori serta menambahkan lebih banyak serat.
- Pilih minyak zaitun extra virgin saat memanggang daripada minyak sayur olahan yang penuh dengan bahan kimia. Semprotkan wajan dengan minyak alpukat untuk menggunakan lebih sedikit minyak sayur.
Mengapa Menghindari Telur?
Telur mengandung kolesterol dan lemak jenuh, yang bila dikonsumsi secara teratur dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.Satu telur besar mengandung 187 mg kolesterol dan 1,6 gram lemak jenuh. Lemak jenuh meningkatkan kolesterol darah Anda, yang dapat menyebabkan plak dalam aliran darah dan meningkatkan tekanan darah.
Jadi melepaskan telur saat memanggang dan menggunakan pisang matang sebagai gantinya adalah cara yang bagus untuk mengurangi konsumsi telur dan mengurangi risiko penyakit jantung jangka panjang.
6 Alasan Mengapa Anda Harus Meninggalkan Telur untuk Hidup Lebih Lama, Lebih Sehat
Apakah Minyak Sayur Buruk untuk Anda?
Ketika saya memanggang vegan, saya selalu mencoba membuat pertukaran yang sehat. Saya juga suka menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak sayur, yang diminta oleh resepnya. Saya mencoba menghindari minyak sayur jika memungkinkan, sejak saya menulis cerita tentang bagaimana minyak sayur biasanya diproses dengan sangat baik. Minyak sayur mengandung Polyunsaturated Fatty Acids (atau PUFAs) yang mempersulit tubuh untuk membakar lemak. Orang Amerika menggunakan begitu banyak minyak dalam makanan mereka (terutama makanan kemasan seperti kerupuk, kue, dan produk yang dibeli di toko) sehingga sulit untuk dihindari.Orang Amerika mendapatkan 80 persen kalori lemak mereka dari minyak nabati olahan, atau sekitar 650 kalori sehari, dibandingkan dengan generasi kakek nenek Anda ketika orang Amerika mengonsumsi kurang dari 100 kalori minyak sehari.
Sementara Asam Lemak Tak Jenuh Ganda dianggap lebih sehat bagi jantung daripada lemak jenuh, yang ditemukan dalam produk hewani seperti daging dan susu, semakin sedikit PUFA yang Anda konsumsi secara keseluruhan, semakin baik. Jadi pertama-tama saya menggunakan saus apel, bukan setengah minyaknya. Selanjutnya, saya mengurangi minyak dalam resep ini dengan mengolesi wajan dengan semprotan minyak alpukat, bukan jenis minyak sayur lainnya.
Memanggang Tanpa Telur
Kembali ke pisang untuk telur. Saya akan merekomendasikan Anda menggunakan pisang yang sangat matang daripada pisang yang kaku atau agak hijau karena semakin lembut pisang, semakin mudah untuk dihaluskan dan diaduk ke dalam campuran minyak dan air cair (dan saus apel dalam kasus saya) untuk dibuat. dasar yang tebal untuk campuran brownies. Setelah Anda mengocok minyak, air, saus apel, dan pisang, tambahkan campuran brownies.Setelah Anda mencampur semuanya sehingga tidak ada gumpalan, brownies ini sangat mudah: Anda cukup menuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan memasukkannya ke dalam oven, dan panggang selama 20 menit pada suhu 350.
9 Pengganti Telur untuk Digunakan dalam Memanggang Vegan dan Sehat
Sekarang saya akan mengatakan, setelah menjilat adonan sebelum mencuci mangkuk, Anda bisa mencicipi sedikit pisang. Tergantung bagaimana perasaan Anda tentang pisang, itu bisa positif, negatif, atau netral. Saya kebetulan suka pisang, jadi bagi saya, itu adalah sisi positifnya.
Tapi semuanya ada rasanya. Anda tidak menyadarinya tetapi Anda bisa merasakan telur atau mentega di sebagian besar adonan. Hanya saja Anda sudah terbiasa dengannya, tumbuh dengan banyak kue tradisional, atau di rumah tangga di mana ibu atau ayah atau saudara kandung atau kakek nenek atau siapa pun yang Anda panggang menggunakan bahan-bahan itu, itu menjadi apa yang Anda harapkan dari brownies atau kue kering. rasanya seperti.
Ibuku adalah seorang pembuat roti besar dan selalu menggunakan margarin, yang seringkali tanpa sengaja menjadi vegan.Jadi saya pikir jika saya dapat menemukan pengganti yang layak untuk telur dalam memanggang, saya dapat bekerja melalui kotak resepnya yang mengesankan (kue praline, kotak lemon, brownies, meringue) dan menemukan pengganti untuk semua bahan susunya dan membuat ulang makanan panggang tradisional ini. sebagai versi vegan favorit masa kecil saya. Mencoba pisang ini sebagai pengganti telur adalah langkah pertama.
Inilah Cara Brownies Vegan Dengan Rasa Pisang
Call me easy to please, tapi rasanya luar biasa. Saya senang menemukan bahwa rasa pisang dari adonan tidak dapat ditemukan setelah dipanggang. Juga, mereka tampaknya membutuhkan lebih banyak waktu daripada resep yang diminta.
Saya suka brownies yang lembut di bagian tengah dan keras di bagian tepinya, jadi saya mencoba memasaknya lebih sedikit, 15 menit daripada yang diminta - selama 20 menit tetapi harus terus menambahkan lebih banyak waktu di oven, untuk total sekitar 23 menit membawa mereka masuk dan keluar dua kali untuk mengujinya.
Karena setiap oven berbeda dan setiap orang menyukai browniesnya secara berbeda, saya melakukan underbaking pada oven saya. Bagi saya, enak dan kenyal, dengan pinggiran yang keras, ini sama baiknya dengan brownies mana pun yang pernah saya panggang, dan semuanya vegan dan bebas gluten.
Karena menggunakan tepung kacang, brownies vegan ini juga tinggi protein dan bebas gluten. Jika Anda memiliki alergi kacang, tentu saja itu bukan pilihan yang tepat untuk Anda.
Intinya: Gunakan Pisang Sebagai Pengganti Telur di Brownies
Menukar pisang dengan telur saat memanggang brownies akan menghilangkan sebagian lemak jenuh dan kolesterol dari resep, menjadikannya pilihan yang lebih sehat. Saat Anda ingin memuaskan hasrat cokelat, memanggang brownies vegan yang lebih sehat adalah cara yang tepat.
Untuk rekomendasi nabati lainnya, kunjungi Review Produk The Beet.
