Millionaire shortbread bar telah ada sejak abad ke-19, tetapi kami mengganti beberapa bahan untuk membuat hidangan penutup vegan klasik ini dan membawanya ke zaman modern. Mengapa hidangan penutup ini disebut bar jutawan? Karena kaya dan sangat memanjakan dibandingkan dengan bar karamel biasa.
Apa itu Millionaire Shortbread Bar?
Millionaire shortbread bar secara tradisional dibuat dengan kerak shortbread, karamel, dan cokelat ganache. Dalam resep ini, kami tunjukkan cara membuat setiap komponen benar-benar bebas susu dan vegan. Bagian terbaik dari hidangan penutup vegan yang mudah ini adalah harganya $11.09 untuk membuat, membawanya ke bawah satu dolar satu porsi!
Bahan Roti Bar Shortbread Jutawan Vegan
- Tepung serba guna (Anda juga bisa menggunakan tepung serba guna bebas gluten)
- Mentega vegan - (Ini adalah mentega vegan terbaik untuk dipanggang)
- Gula tebu
- Ekstrak vanilla
- Susu kental manis vegan
- Gula Merah
- Sirup jagung ringan
- Cokelat vegan pekat
- krim kelapa
- Garam
Apakah Karamel Vegan?
Karamel bukan vegan karena biasanya dibuat dengan memanaskan gula putih, ekstrak vanila, atau garam laut dengan krim kental, yang dibuat dari susu. Kami memberikan sentuhan vegan kami sendiri pada karamel dengan menggunakan susu kental vegan, mentega vegan, gula merah, dan sirup jagung.
Cara Membuat Karamel vegan
Ke dalam panci sedang, tambahkan susu kental vegan, mentega vegan, gula merah, dan sirup jagung. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi, sering diaduk, sampai mentega meleleh dan bahan-bahannya tercampur rata. Setelah mendidih sebentar, kecilkan api dan didihkan selama 25-30 menit, aduk terus. Ketika karamel telah berubah warna menjadi emas/cokelat tua dan menarik diri dari tepi panci, angkat dari api. Masukkan ekstrak vanila dan garam.
Cara Termudah Membuat Roti Pendek Jutawan Vegan
Classic shortbread adalah biskuit tradisional Skotlandia yang dibuat dengan gula putih, mentega, dan tepung terigu. Ini dapat dengan mudah dibuat menjadi vegan dengan mengganti mentega biasa dengan mentega vegan. Tukar tepung terigu dengan tepung serbaguna agar lebih terjangkau.
Kocok mentega vegan dan gula tebu hingga ringan dan mengembang, sekitar 2 menit. Tambahkan vanili dan kocok lagi selama 30 detik agar tercampur.Turunkan kecepatan menjadi lambat sambil menambahkan tepung dan garam secara perlahan. Gosok seluruh bagian sisinya.Aduk hingga tercampur rata, lalu pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, tekan secara merata dengan jari atau spatula.Panggang kerak shortbread selama 15 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
Ganache Cokelat Vegan
Satu-satunya perbedaan antara ganache biasa dan ganache vegan adalah cokelat yang Anda gunakan. Pilihlah cokelat hitam vegan dan bebas susu daripada cokelat susu.
Lelehkan cokelat vegan dalam double boiler, aduk terus. Setelah meleleh, angkat cokelat dari api dan masukkan krim kelapa dan vanila.
Cara Merakit Bar Shortbread Jutawan Vegan
Setelah shortbread dipanggang, tuangkan karamel vegan di atas kerak. Pindahkan ke lemari es selama minimal 60 menit. Tutupi lapisan karamel dengan ganache cokelat dan ratakan dengan spatula.Taburi dengan garam laut. Masukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit untuk mengeraskan cokelat.
Penyajian dan Penyimpanan
Bar roti pendek jutawan vegan secara tradisional dipotong menjadi kotak dan segera disajikan. Resep ini menghasilkan total 16 kotak. Simpan batangan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu. Jika Anda memiliki sisa makanan, Anda dapat membekukannya selama beberapa bulan.
Waktu persiapan: 60 menit
Waktu panggang: 15 menit
Waktu santai: 60 menit
Total waktu: 2 jam 15 menit
Biaya: $11,09 resep | $0,73 porsi
Bar Roti Pendek Millionaire Vegan
Pesan: 16 kotak
Bahan
Kue Pendek Vegan
- ½ cangkir mentega vegan lunak ($1,17)
- ¼ cangkir gula tebu ($0,03)
- ¼ sendok teh ekstrak vanila ($0,05)
- 1 cangkir tepung serbaguna ($0,12)
- ¼ sendok teh garam ($0.01)
Karamel Vegan
- 14 ons (1 ½ cangkir) susu kental manis vegan ($4,15)
- ½ cangkir gula merah yang dikemas rapat ($0,12)
- 7 sendok makan mentega vegan tawar ($1,02)
- 2 ½ sendok makan sirup jagung ringan ($0,02)
- ½ sendok teh ekstrak vanili murni ($0.10)
- ⅛ sendok teh garam ($0.01)
Ganache Cokelat Vegan
- 7 ons (200 gram) dark vegan chocolate ($3,99)
- ¼ cangkir santan ($0,25)
- ¼ sendok teh ekstrak vanila ($0,05)
- Pipih garam laut untuk bagian atas (opsional)
Petunjuk
Kue Pendek Vegan
- Panaskan oven dengan suhu 350 derajat F, dan lapisi loyang berukuran 8×8 inci dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk besar dengan mixer berdiri, kocok mentega vegan dan gula tebu hingga ringan dan mengembang, sekitar 2 menit. Kikis sisinya dengan spatula sesuai kebutuhan.
- Tambahkan vanilla dan kocok selama 30 detik lagi untuk dimasukkan. Turunkan kecepatan ke rendah sambil menambahkan tepung dan garam secara perlahan. Gosok seluruh sisinya.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, tekan merata dengan jari atau spatula.
- Panggang kerak shortbread selama 15 menit, atau sampai pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
- Angkat wajan dan biarkan kerak dingin sambil membuat karamel.
Karamel Vegan
- Ke dalam panci sedang, tambahkan susu kental vegan, mentega vegan, gula merah, dan sirup jagung. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi, sering diaduk, sampai mentega meleleh dan bahan-bahannya tercampur rata.
- Setelah sedikit mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 25-30 menit, aduk terus. Ketika karamel telah berubah warna menjadi emas/cokelat tua dan menarik diri dari tepi panci, angkat dari api.
- Aduk ekstrak vanilla dan garam, lalu tuangkan karamel di atas kerak. Pindahkan panci ke kulkas Anda untuk mengaturnya setidaknya selama 60 menit.
Ganache Cokelat Vegan
- Lelehkan cokelat vegan dalam double boiler, aduk terus. Setelah meleleh, angkat cokelat dari api dan masukkan krim kelapa dan vanila.
- Pindahkan chocolate ganache ke atas lapisan karamel, dan ratakan dengan spatula.
- Secara opsional, taburi bagian paling atas dengan serpihan garam laut (seperti Maldon atau Fleur de Sel). Masukkan kembali wajan ke dalam lemari es selama sekitar 30-40 menit untuk mengeraskan cokelat. Potong kotak dan sajikan segera. Selamat menikmati!
Vegan Millionaire Shortbread Bar Fakta Gizi:
1 dari 16 porsi
Kalori 336| Lemak Total 19 gr | Lemak Jenuh 9,8 g| Kolesterol 0 mg |Sodium177 mg | Karbohidrat Total 38,8 g | Serat Makanan1,3 g | Total Gula 30,5 g | Protein 3,7 g | Kalsium 87,9
Makanan penutup vegan yang mungkin juga Anda sukai
- Cookies Cap Jari Karamel Asin Vegan
- Bar Cokelat Karamel Ganda Tanpa Panggang
- Chocolate Hazelnut Shortbread Swirls
- Kripik Selai Kacang Vegan Bebas Gluten dan Selai Kacang
