Vegan Butternut Squash & Buncis Bungkus Di Bawah $10

Anonim

Nikmati semua bahan musim gugur favorit Anda dalam bungkus pita atau tortilla untuk makan siang atau makan malam sehat yang memberi makan seluruh keluarga di bawah $10. Setiap bungkus hangat terasa meriah, nyaman, dan lembut berkat aioli bawang putih-rosemary yang gurih. Semua orang akan menyukai rasa Thanksgiving di setiap gigitan.

Resep ini membutuhkan butternut squash, tetapi jika Anda lebih suka ubi jalar, kentang biasa, atau kembang kol, semua ini bisa digunakan. Jika Anda bukan penggemar mayo vegan, tukar dengan hummus, dan tambahkan salah satu sayuran favorit Anda seperti brokoli dan arugula atau rempah-rempah seperti cabe rawit atau serpihan paprika merah untuk menambah rasa dan nutrisi.Bungkus ini akan tetap segar di lemari es hingga dua hingga tiga hari.

Waktu persiapan: 10 menitWaktu memasak: 30 menitTotal waktu: 40 menit

Biaya: resep $9,50 | $1,58 porsi

Paket Thanksgiving Vegan

Servis 6

Untuk Squash:

  • 1 labu butternut kecil (400 gram), kupas, buang bijinya, & potong dadu ($2,25)
  • 1 sendok makan minyak zaitun ($0.11)
  • 1 sendok makan thyme segar ($0.02)
  • ½ sendok teh kayu manis ($0.01)
  • ¼ sendok teh pala ($0.01)
  • garam laut & lada hitam secukupnya ($0.02)

Untuk buncis:

  • 1 kaleng buncis 15 ons, dikeringkan & dibilas ($1,02)
  • 1 sendok makan minyak zaitun ($0.01)
  • 2 sendok teh thyme segar ($0.04)
  • ½ sendok teh kayu manis ($0.01)
  • ¼ sendok teh pala ($0.01)
  • garam laut & lada hitam secukupnya ($0.02)

Untuk sajian:

  • 5 sendok makan mayo vegan ($0,34)
  • 1 siung bawang putih besar, cincang ($0,04)
  • ½ sendok teh rosemary segar, cincang ($0,01)
  • 1 sendok makan cuka sari apel ($0.10)
  • 1 seikat kecil kangkung ($0,75)
  • ¼ cangkir biji labu ($0,75)
  • ¼ cangkir cranberry kering ($0,43)
  • 4 pitas atau tepung tortilla ($3,55)

Petunjuk

  1. Panaskan oven dengan suhu 425 derajat F, dan lapisi 2 loyang dengan kertas roti.
  2. Ke dalam mangkuk besar, tambahkan kubus butternut squash, minyak zaitun, timi, kayu manis, pala, garam, dan merica. Aduk rata, lalu pindahkan ke salah satu loyang yang sudah disiapkan.
  3. Dalam mangkuk yang sama, tambahkan buncis, minyak zaitun, timi, kayu manis, pala, garam, dan merica. Aduk rata, lalu pindahkan ke loyang kedua.
  4. Panggang labu dan buncis selama 25-30 menit, aduk setengah, sampai labu empuk dan buncis berwarna cokelat keemasan.
  5. Sementara itu, siapkan saus dengan menggabungkan mayo vegan, bawang putih cincang, rosemary, dan cuka sari apel dalam mangkuk kecil.
  6. Pijat kangkung selama beberapa menit dengan beberapa sendok teh minyak zaitun ekstra atau cuka sari apel. Hangatkan tortilla atau bungkus pita yang akan kamu gunakan.
  7. Untuk berkumpul, tambahkan segenggam labu butternut panggang, buncis, kangkung, cranberry, biji labu, dan sedikit saus. Tutup bungkusnya, dan nikmati segera!

Nutrisi: 1 dari 6 porsiKalori 450 | Lemak Total 16,3 g | Lemak Jenuh 2,1 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 485 mg | Karbohidrat Total 64 gr | Serat Makanan 12,1 g | Total Gula 6,6 g | Protein 14,5 gr | Kalsium 177 mg | Besi 4,8 mg | Kalium 884 mg |

Pilihan Editor