Ingat Hewlett-Packard? Pernah suatu hari ketika dunia menyaksikan setiap gerakan perusahaan dan harga sahamnya dianggap sebagai penentu arah bagaimana industri komputer pribadi berjalan. Itu identik dengan masa depan antusiasme kami terhadap teknologi. Apa hubungannya dengan makanan nabati dan masa depan protein alternatif?
"Merek terkemuka di ruang makanan nabati, Beyond Meat, terancam menjadi HP daging nabati. Ketika The New York Times menulis sebuah kisah bisnis pedas berjudul, Beyond Meat Is Struggling and the Plant-Based Meat Industry Worries, ada kesejajaran yang harus ditarik.Media sedang menghebohkan Beyond Meat, dan saham perusahaan semakin terpukul dalam prosesnya, turun hingga di bawah $13 dari tertinggi di atas $234."
Melampaui daging bukanlah minggu yang baik
Artikel Times hanyalah permulaan. Sepatu kedua jatuh keesokan harinya, dalam bentuk cerita bom di Bloomberg News yang mencantumkan serangkaian kondisi menjijikkan dan tidak sehat di pabrik Beyond's Pennsylvania, yang seharusnya menjadi landasan pertumbuhan bagi perusahaan, di tempat yang adil. yang terbaru dari daftar panjang rintangan pertumbuhan yang mencakup masalah rantai pasokan dan kesalahan manajemen.
"The Wall Street Journal menindaklanjuti dengan sebuah cerita berjudul, Masalah Sangat Nyata Beyond Meat: Sosis Merosot, Kerugian Menumpuk, dan hari yang sama dan berikutnya, The New York Post melaporkan dua cerita terpisah, satu yang dilaporkan di gambar cetakan dan dokumen yang diduga menemukan listeria di pabrik daging nabati, serta gambar perusahaan yang terbangun.Tiba-tiba hiu berada di dalam air, berpesta dengan protein kacang polong."
"Eksekutif Beyond tidak terhindar, seperti yang dikutip The Journal dari orang dalam yang mengatakan bahwa sulit untuk melawan CEO Ethan Brown, yang pada akhirnya terpaksa memecat COO Beyond setelah dia terlibat perkelahian di garasi parkir yang diduga melibatkannya menggigit hidung orang lain. Leluconnya sangat banyak (apakah alternatif daging sapi termasuk daging manusia?) dan mungkin lucu seandainya keseluruhan adegannya tidak begitu biadab."
Daging Nabati Kini Ramai Industri
Penurunan stok dimulai ketika perusahaan daging nabati lainnya mulai merebut pangsa pasar. Seluruh industri makanan nabati berada pada titik belok, karena semakin banyak pesaing memasuki pasar, menawarkan produk yang lebih bersih dengan lebih sedikit bahan yang tidak dapat dikenali, pendekatan pemasaran yang lebih modern, dan produk yang menurut banyak konsumen rasanya lebih enak.
Menurut sebuah laporan di The Washington Post ada lebih dari 60 perusahaan daging nabati yang bersaing memperebutkan pangsa pasar, dan penjualannya menyusut, jadi sementara orang-orang kecil tampaknya tumbuh, itu mengorbankan perusahaan yang sudah mapan pemain.(Ada lebih sedikit perusahaan susu nabati, pada usia 45 tahun, dan lebih banyak konsumen yang mengadopsi gerakan bebas susu daripada pendekatan bebas daging.)
Kisah itu (10 hari penuh sebelum yang lain) menunjukkan bahwa pemain besar yang bergegas memasuki pasar nabati setelah minat konsumen melonjak selama pandemi, seperti Tyson, Kelloggs, Nestle, Smithfield, Perdue, Hormel, dan lainnya, telah mundur.
Saat Beyond Meat melepaskan 19% tenaga kerjanya (atau 200 orang), raksasa makanan yang berbasis di Brasil, JBS SA mengumumkan akan menutup fasilitasnya di Colorado dan meninggalkan pasar AS. McDonald's telah menguji McPlant dan memutuskan untuk tidak meluncurkannya secara nasional (meskipun masih dijual di Inggris dan Eropa).
Sementara lebih banyak pesaing memasuki pasar, konsumen tampaknya mundur dari alternatif daging nabati. Penjualan alternatif daging yang didinginkan telah turun 10,5 persen berdasarkan volume selama 52 minggu yang berakhir pada 1 September.4, menurut penelitian yang dilakukan oleh Information Resources Inc. seperti dikutip Bloomberg. Jadi sekarang ada lebih banyak orang berpesta pai kecil.
Di luar mungkin menjadi yang pertama di meja makan, tetapi mungkin bukan masa depan daging nabati. Beberapa orang tidak menyukai rasa burger Beyond dan menganggapnya terlalu mirip daging. Namun sekarang ada pilihan, sehingga konsumen dapat memutuskan sendiri apakah mereka lebih memilih Dr. Praeger's atau Impossible atau formulasi lain yang lebih ringan dan bersih.
Burger Daging Terbaik dengan Rasa Asli
Jadi sebelum kita melihat Melampaui Daging sebagai indikator terpenting dari pasar nabati dan keinginan konsumen untuk makan lebih sedikit produk hewani, ingatlah bahwa beberapa orang telah memilih untuk bergerak melampaui tren daging palsu menuju tren pola makan yang lebih sehat dengan mengurangi makanan olahan secara umum.
Daging nabati seperti Impossible, Lightlife, Morningstar, dan lainnya semuanya bersaing untuk mendapatkan loyalitas konsumen, tetapi pada akhirnya, mereka adalah makanan olahan.Publik tidak lagi memiliki ilusi bahwa formula palsu ini lebih sehat bagi mereka daripada daging. Beberapa memang demikian, tetapi yang lain menawarkan jumlah lemak jenuh dan kalori yang sama dengan daging sapi tanpa lemak.
Apa alternatif daging yang ditawarkan adalah pilihan yang lebih ramah lingkungan, karena peternakan daging terkenal sebagai salah satu penyumbang gas rumah kaca terbesar di sektor makanan. Jadi sementara protein nabati lebih sehat untuk lingkungan, dan tidak diragukan lagi untuk hewan ternak, jika Anda adalah konsumen kesehatan, Anda akan meneruskan barang palsu. Lebih baik kita makan burger vegetarian yang terbuat dari bahan makanan utuh seperti kacang, bit, atau jamur.
Burger Veggie Terbaik Yang Sebenarnya Sehat
Harga Daging Nabati Lebih Tinggi dari Daging Sapi
Penjualan nabati telah menurun sejak pandemi ketika lebih banyak orang Amerika mencari cara untuk menjadi lebih sehat. Di antara banyak alasan adalah pelanggan ingin menghindari membayar lebih untuk bahan-bahan mereka di supermarket.
Melampaui Daging masih agak lebih mahal daripada produk hewani sekitar satu dolar per pon, dan keluarga yang mencari harga murah di toko akan memilih opsi daging yang lebih murah. Tapi kesengsaraan perusahaan baru-baru ini jauh melampaui (maaf) harga tanah tanpa dagingnya.
Dan daging tanpa daging tetap lebih mahal daripada daging sapi, meski harga semua barang naik. Alternatif nabati diperkirakan tidak akan turun harga untuk mencapai paritas hingga 2023, paling cepat.
Di luar Stok Daging Harga Menurun
IPO Beyond Meat pada tahun 2019 sangat dinantikan dan disebut-sebut oleh analis industri makanan dan pendukung nabati sebagai awal dari hari baru ketika konsumen tampaknya siap merangkul daging nabati.
Harga saham Beyond memulai debutnya pada $25 dan melonjak ke level tertinggi $234,90 pada bulan Juli sebelum mulai turun selama beberapa tahun berikutnya, hingga sekarang, tiga tahun kemudian ketika harga saham diperdagangkan hanya di bawah $13 (per November 22, 2022).Stoknya telah jatuh jauh sebelum hiruk pikuk media baru-baru ini, perlu diperhatikan.
Apa yang terjadi? Sama seperti perubahan iklim menjadi kenyataan yang lebih diterima, orang Amerika mencari cara untuk makan lebih sehat dan tetap bebas penyakit setelah pandemi global. Jadi, jika Anda tidak menyukai rasa Beyond (yang sangat berdaging sehingga hampir lebih berdaging daripada daging) dan Anda ingin sehat dengan memilih lebih sedikit makanan olahan, Beyond mendapatkan dua teguran untuk para flexitarian dan pemakan nabati yang menginginkan untuk makan sehat dan bersih.
Ayam Nabati adalah Titik Terang
Pengecualian: Alternatif ayam Beyond melonjak dalam penjualan, sebagaimana dibuktikan oleh fakta bahwa produk ayam Beyond Meat sekarang tumbuh lebih cepat daripada penawaran lainnya dan diambil oleh KFC dan rantai lainnya, setelahnya popularitas di rantai makanan cepat saji Panda Express. Panda Express menjual begitu banyak Beyond Chicken sehingga telah meluncurkan hidangan nabati di seluruh negeri.
Ayam nabati bernasib lebih baik daripada produk sosis atau patty Beyond, tetapi semua ini tidak boleh menjadi faktor penentu apakah daging tiruan nabati akan menjadi sumber protein pilihan kita di masa depan negara. Ini menghadapi serangan balik dari konsumen yang sadar kesehatan dan penyangkal iklim.
Daging Tanpa Daging Selaras dengan Budaya Woke
"Makan untuk planet ini dan mencoba mengurangi jejak karbon seseorang juga mendapat reaksi keras dari mereka yang melihatnya sebagai bagian integral dari budaya bangun. budaya keberlanjutan dan perubahan iklim yang terbangun telah membuat beberapa konsumen menyapu produk nabati ke dalam perang budaya yang mengadu domba kanan dan kiri."
"Ketika Cracker Barrel mengumumkan akan mulai menawarkan opsi tanpa daging pada menunya, reaksi balik dalam komentar mulai muncul. Bangun dan bangkrut, tulis seorang komentator, yang berjanji untuk membawa bisnisnya ke tempat lain."
Jadi Mengapa Makan Nabati Akan Menang? Climatarian
Apa pun yang terjadi pada perusahaan yang diperangi, atau daging palsu pada umumnya, makan lebih banyak makanan nabati akan tetap ada. Itu tidak berarti makan alternatif daging nabati.
Mengapa gerakan protein nabati berkembang? Karena hewan ternak adalah penyumbang gas rumah kaca yang sangat besar. Ini telah menjadi kenyataan yang selalu memprihatinkan di kalangan konsumen muda.
"Agustus lalu, PBB merilis laporan Code Red for the Planet dan mendesak negara-negara dunia pertama untuk makan lebih sedikit daging, babi, dan unggas demi mengurangi tingkat dan suhu pemanasan global kita. Mereka menindaklanjutinya dengan makalah yang lebih penuh harapan yang memberi kami insentif. Jika kita semua makan lebih banyak berbasis tanaman, kita dapat menjaga perubahan iklim dalam keadaan kenaikan suhu yang lebih lambat dan menjalani kehidupan seperti yang kita ketahui. Alternatif lainnya sangat buruk, para ilmuwan memperingatkan."
Masih Ada Waktu untuk Memerangi Perubahan Iklim Jika Kita Makan Nabati
The Stockholm Environment Institute kemudian mengeluarkan laporan yang menemukan bahwa pemeliharaan dan pemberian makan produk hewani menyumbang 20 persen dari total emisi gas rumah kaca, dan menurut banyak perkiraan, jumlahnya mendekati 30 persen.Dengan mengurangi daging dan produk susu, Anda dapat mengurangi kontribusi Anda terhadap perubahan iklim secara signifikan.
"Konsumen yang peduli dengan iklim, alias ahli iklim ingin menurunkan jejak karbon mereka, untuk membantu mencapai tujuan sederhana menjaga pemanasan global di bawah laju kenaikan 1,5 derajat Celcius, per tahun."
"Itu berarti dengan memotong daging dan produk susu, Anda dapat menghemat lebih dari dua pertiga dari cetakan makanan karbon pribadi Anda, seperti yang disebut oleh ahli iklim. Semakin banyak toko iklim dengan mempertimbangkan dampak pada planet ini dan memilih makanan dan barang lain yang membantu menurunkan dampak iklim mereka, satu item konter checkout pada satu waktu."
Pada Januari lalu, sebuah survei menemukan bahwa lebih dari setengah populasi ingin mencoba makan lebih banyak nabati, demi kesehatan dan demi planet ini, tetapi ini tidak berarti membeli daging palsu. Di antara konsumen Gen X dan Milenial dan Gen Z, flexitarian semakin meningkat jumlahnya, mencapai 54 persen dari populasi.Karena perubahan iklim menjadi lebih dari masalah meja dapur, angka-angka ini diperkirakan akan bertambah=.
"Flexitarian adalah konsumen yang makan lebih banyak makanan nabati daripada orang tua mereka dan yang kadang-kadang makan daging tetapi mencoba lebih banyak lagi makanan nabati untuk planet ini, dengan pemahaman penuh tentang dampak yang ditimbulkan oleh peternakan hewan terhadap CO2 emisi. Perkiraan bervariasi tetapi sumber yang dapat dipercaya telah menyimpulkan bahwa peternakan atau perusahaan peternakan besar menyumbang lebih dari 60 persen dari semua emisi gas rumah kaca di sektor makanan."
Makan nabati tidak mati atau bahkan mendukung kehidupan. Jika ada yang lebih kuat dari sebelumnya. Karena semakin banyak konsumen yang ingin membantu menurunkan jejak karbon mereka, makan lebih sehat, dan tidak menjadi peserta dalam perlakuan kejam terhadap hewan ternak, flexitarian, vegetarian, dan pescatarian –– dan semua gaya pemakan nabati sebenarnya sedang meningkat.
Intinya: Melampaui Tidak Sama Dengan Makan Nabati, Yang Tidak Akan Hilang
Penjualan daging nabati mungkin sedang menurun, akibat faktor-faktor yang sangat luas seperti inflasi, pemilihan umum, kesadaran kesehatan, serta persaingan yang meningkat, tetapi nasib salah satu perusahaan daging palsu tidak sama dengan nasib seluruh gerakan makan nabati.
Karena semakin banyak konsumen yang lebih muda yang peduli dengan dampaknya terhadap planet ini dan pilihan makanan sehat mereka, mengonsumsi makanan nabati akan semakin populer. Masa depan daging olahan seperti Beyond kurang pasti.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
