Ayam menyumbang 43 persen dari daging yang dikonsumsi oleh orang Amerika, menjadikannya makanan hewani favorit di negara itu. Perusahaan teknologi makanan Simulate bermaksud untuk menurunkan angka ini dengan memproduksi produk nabati yang menarik bagi pemakan daging di seluruh dunia. Minggu ini, Simulate menggoda alternatif dada ayam nabati pertama di dunia di Instagram-nya.
Simulate mengungkapkan beberapa detail tentang alternatif daging yang inovatif, belum membocorkan bahan atau informasi gizi. Tetapi perusahaan mencatat bahwa pembeli dapat melihat Dada Ayam Simulasi pada awal 2023.
Pilihan ayam vegan perusahaan saat ini menggunakan campuran eksklusif minyak kedelai, protein gandum, dan protein kedelai untuk mereplikasi produk ayam konvensional. Perusahaan ini awalnya mendapatkan popularitas dengan NUGGS, menarik perhatian investor termasuk Jay-Z dan co-founder Reddit Alexis Ohanian serta influencer seperti Bella Hadid.
Simulasi Debut Ayam Vegan di Restoran
Pengumuman ini mengikuti keputusan perusahaan untuk beralih ke produk yang ditunjuk restoran. September ini, Simulasikan meluncurkan potongan dan strip nabati. The Cutlets mereplikasi daging sandwich ayam goreng tradisional dan Strips menyediakan juru masak rumahan dan koki dengan pengganti ayam panggang. Produk ini menggunakan teknologi baru yang menerapkan panas dan tekanan pada protein nabati untuk menghasilkan daging nabati berserat yang hampir identik.
“Ini penting untuk produk berserat, seperti Strip, dan memungkinkan simulasi seperti otot yang benar-benar akurat,” kata Pasternak kepada TechCrunch . “Ekstrusi kelembaban tinggi adalah yang pertama dari beberapa teknologi yang telah kami buat dan kami senang untuk berbagi lebih banyak lagi akhir tahun ini.”
Simulate bertujuan untuk mengembangkan produk yang menarik bagi merek layanan makanan, memberi pelanggan pilihan berbasis tanaman yang dapat diakses. Kedua produk ayam nabati baru ini dirancang dengan mengutamakan kegunaan restoran.
“Ketika kami pertama kali meluncurkan Nuggs, Nuggs hanya tersedia di DTC melalui situs web kami,” lanjut Pasternak, “Setelah kami meraih banyak kesuksesan dengan DTC, kami beralih ke ritel tempat sebagian besar pendapatan kami berasal hari ini. Sekarang, kami memasuki evolusi berikutnya dari Simulate, di mana kami terutama berfokus untuk membangun kehadiran yang besar di restoran.”
Mensimulasikan produk ayam vegan sekarang dapat ditemukan di 12.000 lokasi ritel di seluruh dunia. Perusahaan mengungkapkan bahwa kehadiran ritelnya dari tahun ke tahun telah meningkat sebesar 140 persen. Kini, merek inovatif tersebut bermaksud untuk berporos ke sektor layanan makanan dengan produk seperti dada ayam nabati. Perusahaan saat ini bernilai $260 juta.
Nugget Ayam Vegan
Pengganti Daging yang Hampir Identik Yang Terbuat Dari Tumbuhan
Daging dan produk susu hanya menyediakan 18 persen dari total kalori dunia, tetapi peternakan membutuhkan 83 persen lahan pertanian yang tersedia di planet ini untuk menghasilkan. Terlepas dari meningkatnya tekanan lingkungan, konsumen hanya secara bertahap mengadopsi pola makan nabati, sehingga perusahaan seperti Simulate mencoba menarik pemakan daging dengan produk daging vegan yang hampir identik.
Meskipun Simulate mengungkapkan dada ayam nabati pertama, beberapa merek lain telah memulai debutnya dengan alternatif yang hampir identik untuk produk daging sapi dan steak. Minggu ini, Juicy Marbles mengungkapkan Whole-Cut Loin yang sepenuhnya berbahan dasar tumbuhan. Perusahaan meluncurkan produk inovatif ini tidak lama setelah meluncurkan vegan filet mignon di Amerika Serikat, yang menerima dukungan penuh dari ikon pop Lizzo.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
10 Sumber Protein Nabati Teratas Menurut Ahli Gizi
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cangkir (1 ons)Seitan tidak sepopuler protein lainnya, tetapi seharusnya begitu! Terbuat dari gluten gandum, teksturnya menyerupai daging giling. Ini sering digunakan dalam burger vegetarian siap pakai atau nugget tanpa daging. Seitan memiliki rasa yang gurih, seperti jamur atau ayam, sehingga sangat cocok untuk hidangan yang membutuhkan rasa umami. Dengan tekstur yang hangat, seitan bisa menjadi bintang dari hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkan ke tumisan, sandwich, burrito, burger, atau semur. Seperti tahu, seitan akan mengambil rasa bumbu atau saus apa pun.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 onsJika Anda menyukai protein dengan sedikit gigitan, tambahkan tempe ke daftar Anda.Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tempe memiliki rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi balok. Sebagian besar varietas termasuk beberapa jenis biji-bijian, seperti barley atau millet. Tempe tidak hanya merupakan sumber protein nabati, tetapi proses fermentasi juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus Anda. Anda dapat memotong tempe langsung dari balok dan menggunakannya sebagai bahan dasar sandwich atau menggorengnya dengan saus. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan itu bintang malam taco Anda berikutnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cangkir dimasakLentil tersedia dalam berbagai varietas--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Terlepas dari jenisnya, lentil adalah pembangkit tenaga nutrisi yang kecil tapi kuat. Mereka mengemas protein dalam jumlah yang baik serta zat besi, folat, dan serat. Saat dimasak, lentil coklat mempertahankan teksturnya dan dapat menjadi dasar mangkuk biji-bijian atau menjadi pengganti daging giling yang lezat dalam bakso, lasagna, taco, atau Bolognese.Miju-miju merah sedikit lebih lembut dan bisa menjadi tambahan yang enak untuk sup, cabai, atau rebusan yang lezat.
Getty Images
4. Biji Rami
Protein: 10 gram dalam 3 sendok makanBiji rami adalah biji yang lembut dan pedas, berasal dari tanaman rami. Mereka mengandung omega-3, zat besi, folat, magnesium, fosfor, dan mangan dalam jumlah yang baik. Mereka juga merupakan sumber padat serat larut dan tidak larut, yang membantu menjaga saluran pencernaan Anda tetap sehat dan bersenandung. Karena mengandung protein ganda dan lemak sehat, biji rami dapat membantu memuaskan rasa lapar, mencegah perut keroncongan yang memalukan seperti Anda. bekerja keras untuk istirahat makan siang Anda. Tambahkan ke smoothie pagi Anda atau taburkan di atas yogurt, oatmeal, atau bahkan salad.
Getty Images
5. Tahu
"Protein: 9 gram dalam 3 ons (⅕ blok)Terbuat dari kedelai yang dikoagulasi, tahu adalah protein nabati yang paling populer.Kedelai adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, artinya mengandung semua asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh tetapi dibutuhkan untuk otot dan fungsi kekebalan tubuh. Dengan 15% dari kebutuhan kalsium harian Anda, tahu juga merupakan pengganti susu yang baik."
