Sekitar 55 persen orang Amerika saat ini mempertimbangkan keberlanjutan saat melakukan pembelian makanan, tetapi apa artinya ini bagi masa depan makanan? Data baru yang dirilis minggu ini menunjukkan bahwa sekitar 42 persen konsumen berpendapat bahwa makanan nabati akan mengambil alih pilihan daging pada tahun 2032. Dengan meningkatnya kekhawatiran seputar kerawanan pangan dan bencana lingkungan, solusi nabati dapat membantu meringankan masalah global, dan sekarang, konsumen mulai setuju.
Laporan Grains of Truth 2022 dilakukan oleh GlobeSan dan EAT untuk memeriksa bagaimana perasaan pasar tentang kerawanan pangan, menumbuhkan solusi berbasis tanaman, dan keberlanjutan.Kolektif ini mensurvei 30.000 konsumen di 31 pasar di seluruh dunia untuk menganalisis tren internasional mengenai makanan.
Survei ini menanyai konsumen tentang masa depan makanan, dan lebih dari empat dari 10 responden menyatakan mereka merasa konsumen akan menyukai makanan nabati daripada produk daging. Laporan tersebut mencatat bahwa kepercayaan ini lebih lazim di antara konsumen yang lebih muda, terutama di Afrika dan Asia, sedangkan orang Amerika Utara dan Eropa menunjukkan lebih banyak skeptisisme.
“Fakta bahwa begitu banyak orang di seluruh dunia menjadi lebih tertarik untuk makan makanan yang sehat dan berkelanjutan merupakan tanda yang menggembirakan, beberapa tahun yang lalu tidak terpikirkan bahwa 42 persen orang di seluruh dunia akan mempercayai makanan nabati akan menggantikan daging dalam satu dekade, ”kata Dr. Gunhild Stordalen, Pendiri dan Ketua Eksekutif EAT, dalam sebuah pernyataan. “Tetapi publik mulai memahami meningkatnya krisis iklim dan alam serta bahaya yang dibawanya ke kehidupan sehari-hari mereka karena terkait dengan pandemi, perang melawan Ukraina, dan krisis biaya hidup yang semakin cepat.”
Lebih Banyak Orang Makan Vegetarian atau Vegan
Survei juga menanyakan kepada konsumen tentang isi makanan mereka, khususnya tentang bagaimana mereka memprioritaskan makan sehat. Jajak pendapat menemukan bahwa 60 persen konsumen mengatakan bahwa mereka makan makanan sehat sebagian besar atau sepanjang waktu. Bagian ini juga menunjukkan sedikit peningkatan pada konsumen yang mengonsumsi lebih banyak makanan vegan dan vegetarian, naik dari 17 persen pada 2019 menjadi 22 persen pada 2022.
Data survei juga mengungkapkan bahwa pola makan nabati semakin populer di setiap kelompok umur. Data menunjukkan bahwa 40 persen Gen Z, 43 persen Milenial, 37 persen Gen X, dan bahkan 28 persen Generasi Baby Boom menunjukkan minat pada pola makan nabati. Survei ini bahkan menunjukkan bahwa 89 persen konsumen secara global peduli dengan makanan yang ramah lingkungan dengan 64 persen mengklaim bahwa mereka akan membayar lebih untuk makanan tersebut.
“Penelitian tepat waktu ini memberikan wawasan tentang bagaimana kenaikan harga pangan, invasi ilegal Rusia ke Ukraina, dan perubahan iklim telah memperburuk ketakutan konsumen tentang kerawanan pangan,” kata Chris Coulter, CEO GlobeScan, dalam sebuah pernyataan.“Namun demikian, tampaknya ada pergeseran harapan menuju pola makan yang lebih sehat dan berkelanjutan di kalangan konsumen.”
“Pola makan nabati sedang meningkat di semua wilayah di dunia, dan konsumen menjadi semakin sadar akan hubungan antara perubahan iklim dan pilihan makanan,” ujar Coulter.
Pasokan Pangan dan Kerawanan Pangan di Seluruh Dunia
Sekitar 51 persen konsumen menjawab bahwa mereka merasa lebih tidak aman pangan karena faktor-faktor seperti COVID-19, konflik internasional, dan perubahan iklim. GlobalScan dan EAT melakukan penelitian ini untuk memeriksa bagaimana perasaan warga dunia tentang solusi untuk masalah pasokan makanan yang berkembang. Data survei mengungkapkan bahwa 60 persen responden merasa kekurangan pangan dan gangguan rantai pasokan adalah masalah yang sangat serius.
Data juga bervariasi secara signifikan antar daerah. Beberapa negara di Amerika Latin menunjukkan tanda-tanda kerawanan pangan yang lebih tinggi termasuk Brasil (73 persen) dan Kolumbia (72 persen). Angka serupa dilaporkan di Kenya (77 persen) dan Italia (64 persen).
Negara-negara ini menunjukkan tanggapan yang sebanding terhadap pertanyaan tentang tingkat keparahan kekhawatiran kerawanan pangan. Ini kontras dengan tanggapan dari China, Hong Kong, dan Korea Selatan, yang semuanya menunjukkan sedikit kekhawatiran.
Risiko Jangka Panjang Peningkatan Produksi Daging
Menghadapi kerawanan pangan, beberapa negara telah beralih ke industri peternakan untuk memenuhi kebutuhan pangan bagi populasinya. Namun, sebuah studi baru yang dirilis bulan ini menunjukkan bahwa mengintensifkan peternakan akan menghasilkan konsekuensi jangka panjang untuk perubahan iklim dan peningkatan risiko lebih banyak pandemi, meskipun bantuan jangka pendek untuk produksi pangan.
"Selama konsumsi daging terus meningkat secara global, baik perubahan iklim, dari penggundulan hutan dan metana, dan pandemi kemungkinan akan terus meningkat, Matthew Hayek, asisten profesor di Departemen Studi Lingkungan Universitas New York dan penulis buku analisis, kata pada saat itu."
Laporan tersebut menunjukkan bahwa solusi paling efektif untuk kerawanan pangan adalah peningkatan pendanaan dan dukungan untuk industri pangan berkelanjutan, termasuk daging budidaya dan produksi nabati. Dengan pola makan nabati, konsumen dapat mengurangi emisi gas rumah kaca terkait makanan hingga 61 persen.
Untuk kejadian planet lainnya, kunjungi artikel Berita Lingkungan The Beet.
