"Lain kali Anda berkata, Tidak ada yang bisa dimakan! cukup buka sekaleng kacang. Anda mungkin menyimpannya di sana untuk pesta Meksiko atau malam taco berikutnya bersama keluarga, tetapi sekarang adalah waktu yang tepat untuk membuat resep sepanjang minggu karena kita memiliki lebih banyak waktu untuk dihabiskan di dapur daripada sebelumnya."
Kacang tidak hanya mudah dimasak, tetapi juga merupakan sumber protein dan serat nabati yang baik. Apakah Anda menyukai kacang merah, kacang pinto, kacang cranberry, atau kacang hitam, ada segudang resep masakan sehat yang bisa Anda buat. Kacang hitam tradisional memiliki 2.6 gram protein per sendok makan. Perhatikan bahwa meskipun mereka tinggi protein, mereka juga tinggi karbohidrat, dengan 8 gram per sendok makan jadi jika Anda memperhatikan karbohidrat Anda, turunkan asupan Anda.
Kacang sangat menyenangkan untuk dimasak karena tidak membutuhkan banyak usaha (kecuali jika Anda membelinya dalam kantong dan kemudian Anda perlu merendamnya semalaman). Yang Anda butuhkan hanyalah kreativitas saat memutuskan resep mana yang ingin Anda buat selanjutnya. Saat Anda membeli kacang kalengan, hanya perlu waktu sekitar 5 menit untuk memanaskan dan memasaknya. Jadi terserah Anda untuk memilih resep lezat yang akan disukai semua orang di keluarga Anda malam ini. Kami mempermudah Anda dengan mengidentifikasi berbagai resep yang membutuhkan sekaleng kacang dan beberapa bahan lain yang mudah ditemukan.
1. Nacho Kacang Hitam Isi Penuh dengan Keju Bebas Susu dan Jalapenos
Nacho ini bebas gluten, vegan, dan sempurna untuk dibuat saat Anda sedang menghibur atau membutuhkan resep cepat dan mudah saat anak-anak lapar.Mereka penuh dengan rasa segar dengan peterseli dan tomat segar, jalapeños pedas, lobak renyah, dan air jeruk nipis. Izinkan saya memberi tahu Anda, Anda akan merasakan perbedaan antara salsa buatan sendiri dibandingkan dengan salsa yang dibeli di toko, jadi jangan lewatkan untuk membuatnya sendiri. Beli produk organik dan segar dan Anda akan merasakan perbedaan kesegarannya. Gulir ke bawah untuk menemukan semua yang Anda perlukan untuk memulai. Resep ini dibuat oleh Hannah Sunderani, atau @twospoons.ca.
Bahan:
Untuk salsa:
- 5 tomat matang pilihan (sekitar 400g, saya menggunakan tomat pusaka)
- 1/2 bawang merah kecil potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 cangkir daun ketumbar, cincang
- 1 lada jalapeno, iris
- 1 cangkir jagung, dimasak
- 1/2 jeruk nipis, dijus
- garam laut, secukupnya
Untuk medley kacang hitam pedas:
- 1 sdm minyak kelapa
- 1/2 bawang merah kecil, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 lada jalapeno, cincang
- 1 sdt paprika
- 1/4 sdt cabai rawit
- 1 kaleng kacang hitam organik, matang (kaleng 540 ml)
- 1/2 jeruk nipis, dijus
- garam laut dan merica, secukupnya
Untuk krim asam vegan (opsional):
- 1/4 cangkir yogurt kelapa polos
- percikan jeruk nipis segar, (kira-kira 2 sdt)
- sejumput garam laut
Bahan sisa:
- 1 kantong keripik tortilla (7 ons/200g kantong)
- 1 1/2 cangkir keju parut vegan cheddar
- 1 lobak, iris tipis
- 1 lada jalapeno, iris tipis
- garam laut dan merica, secukupnya
Petunjuk:
- Membuat salsa: Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke mangkuk dengan bawang potong dadu, bawang putih, daun ketumbar cincang, jalapeño, jagung, dan air jeruk nipis. Tambahkan garam secukupnya. Campur dan tutupi. Membuat medley kacang hitam: Dalam wajan dengan api sedang, tambahkan minyak kelapa. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Bumbui dengan lada jalapeno, paprika, dan cabai rawit. Masak, sering diaduk sampai bawang lunak (sekitar 8-10 menit). Tambahkan kacang hitam dan aduk sampai hangat (sekitar 3-5 menit).
- Siapkan krim asam vegan. Dalam mangkuk, campurkan yogurt kelapa, air jeruk nipis, dan sedikit garam. Mencampur. Tutup dan biarkan dingin.
- Panaskan oven hingga 375F/190C. Lapisi loyang dengan perkamen. Taburkan lapisan tipis keripik tortilla. Kemudian tambahkan selapis kacang hitam diikuti dengan selapis keju parut vegan. Ulangi pelapisan sampai Anda menggunakan semua bahan Anda (diakhiri dengan keju). Panggang selama 5-8 menit, atau sampai keju meleleh dan lengket.
- Keluarkan nacho dari oven, taburi dengan salsa buatan sendiri (sisanya dapat disajikan dalam mangkuk bersama untuk dicelupkan), dan taburi dengan krim asam vegan.
2. Burger Guacamole Jamur Kentang Manis
Tetap di dalam rumah dan masak burger ini. Untuk orang-orang yang tidak diperbolehkan memiliki panggangan di apartemen mereka atau tidak ingin keluar, burger ini adalah alternatif yang sempurna. Letakkan di atas loyang dan panggang di oven.
Dan Anda dapat menebaknya, ubi dan jamur ini dibuat dengan kacang hitam dan oat, sehingga teksturnya memiliki kepadatan yang sama dengan patty daging. Rasa rempah-rempah dan kesegaran guacamole menjadikan burger ini makanan yang mengenyangkan. Anda tidak perlu khawatir tentang membuat makanan penutup atau lauk tambahan untuk keluarga Anda. Pengembang resep Gina alias @he althylittlevittes merekomendasikan untuk menyajikan burger lezat ini dengan sedikit saus celup dan kentang goreng.
Bahan:
- 1 ubi jalar besar, kupas dan potong dadu
- 8 oz bayi jamur portabella
- 1 + 1/4 cangkir beras merah instan
- 1 cangkir oat cepat bebas gluten
- 1/2 cangkir kacang hitam
- 1/4 cangkir peterseli segar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 sdt bubuk bawang merah
- 1/4 sdt jinten
- Minyak zaitun, (untuk memanggang ubi dan jamur)
- Guacamole, (resep di bawah)
- Arugula
Guacamole:
- 2 alpukat
- 2 sdt jus lemon
- 1 sdt air jeruk nipis
- Bawang putih garam secukupnya
Petunjuk:
- Kupas dan potong dadu ubi
- Cuci jamur. Tempatkan mereka di atas loyang dengan ubi jalar dan gerimis dengan minyak zaitun.
- Taburkan dengan garam & merica dan panggang pada suhu 485 derajat selama 20 menit
- Selagi dipanggang, masukkan semua bahan lainnya KECUALI oat ke dalam food processor/blender dan buat juga guacamole.
- Tambahkan ubi jalar dan jamur setelah matang dan haluskan bahan-bahan Anda sampai tercampur rata CATATAN: Saya suka mencampur adonan agar tidak terlalu lembek. Anda masih menginginkan potongan bahan yang lebih kecil
- Tuang campuran ke dalam mangkuk dan tambahkan oat. Aduk hingga tercampur lalu gunakan tangan, bentuk adonan menjadi 4 patty besar
- Letakkan patty kembali di atas loyang dan panggang/panggang pada suhu 485 derajat selama 20-25 menit, balik sekali di tengah
- Sajikan dengan guacamole, bawang merah (jika diinginkan), saus tomat (jika diinginkan), arugula, dan kentang goreng!
3. Bakso Italia Vegan
"Ini resep lain dari koki nabati terampil, Gina alias @he althylittlevittles. Ada berbagai bakso beku vegan berbeda yang dijual di toko bahan makanan sekarang dan beberapa favorit saya termasuk Bakso Tanpa Daging Gardein dan Bakso Tanpa Daging Trader Joe (yang saya makan tadi malam dengan semangkuk spageti). Tapi, beberapa dari makanan beku ini tinggi sodium dan karbohidrat. Beruntung saya menemukan resep bakso tanpa daging dari @he althylittlevittles yang dibuat dengan bahan asli, tanpa bahan pengawet, dan memiliki tekstur seperti daging>."
