Mencari lauk atau hidangan pembuka untuk disajikan pada Thanksgiving? Buat Salad Orzo Butternut Squash Vegan yang Mudah ini, makanan kaya protein krim yang terdiri dari 8 bahan (seperti bawang merah dan keju feta vegan) dan hanya membutuhkan waktu persiapan 10 menit.
Untuk hidangan ini, kami memasaknya dan menyajikannya bersama labu butternut juicy dan berbagai macam sayuran tumis. Terakhir, kami akan melengkapinya dengan feta untuk sentuhan lembut yang membuat seluruh lauk lengkap!
Ini seperti pasta, ditata ulang. Hidangan ini semudah spageti biasa, yang harus Anda lakukan hanyalah memotong dan menumis sayuran, merebus orzo, dan menyusunnya.
- Minyak Zaitun: Pertama, kita membutuhkan minyak zaitun untuk menyiapkan labu dan menumis sayuran.
- Butternut Squash: Kupas, buang bijinya, dan potong dadu butternut squash (begini caranya).
- Orzo: 1 pon orzo mentah (alias risoni) akan digunakan untuk membuat 6 porsi yang lezat dan menumpuk.
- Bawang Putih: Selanjutnya, potong 1 bawang putih ukuran sedang hingga mencapai sekitar 1 cangkir, potong dadu. Kamu juga bisa menggunakan bawang kuning jika itu yang kamu punya.
- Bawang putih: Dan karena setiap hidangan yang baik termasuk bawang putih, 3 siung akan terasa enak. Kamu bisa mengiris atau mencincang cengkeh.
- Kale: Kami memasukkan sedikit sayuran hijau ke dalam hidangan ini dengan menggunakan 4 cangkir kale cincang halus. Rasanya enak dan membantu menyelinapkan nutrisi ekstra!
- Feta Vegan: Taburkan ½ cangkir feta vegan hancur di atasnya karena keju membuat setiap hidangan sedikit lebih enak.
- Garam dan Merica: Terakhir, ¼ sdt masing-masing garam dan merica akan menonjolkan rasa hidangan, membuat semuanya meletup!
Waktu persiapan:10 menit
Waktu memasak: 30 menit
Total waktu: 40 menit
Salad Butternut Squash Orzo Vegan
Servis 6
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun dibagi, 30 mL
- 1 labu butternut ukuran sedang
- 1 lb orzo mentah alias risoni, 453 g
- 1 cangkir bawang putih potong dadu 90 g
- 3 siung bawang putih diiris atau dicincang
- 4 cangkir kangkung cincang halus 360 g
- ½ cangkir keju feta vegan hancur 100 g
- ¼ sdt masing-masing garam dan merica
Petunjuk
- Butternut: Kupas, buang bijinya, dan potong dadu butternut.Panaskan 1 sdm minyak zaitun di atas api sedang/tinggi di wajan besar, lalu tambahkan butternut. Tutup dan masak, aduk sesekali, sampai butternut empuk, 10 hingga 15 menit. Setelah selesai, haluskan separuh butternut secara kasar, lalu keluarkan dari wajan dan bersihkan.
- Orzo: Sementara itu, masak orzo sesuai petunjuk pada kemasan, kurang lebih 10 menit. Saring, tutup, dan sisihkan.
- Tumis: Panaskan sisa 1 sdm minyak di atas api sedang di wajan Anda. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, masak sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan kangkung, tutup, dan masak sampai kangkung layu dan lunak, 5 menit.
- Merakit: Aduk butternut, campuran kangkung tumis, orzo, feta, garam, dan merica.
Informasi NutrisiPenyajian: 1porsi Kalori: 427kkal (21%) Karbohidrat: 74,4g (25%) Protein: 13,7g (27%) Lemak: 8,8g (14% ) Lemak Jenuh: 2.6g (16%) Kolesterol: 11mg (4%) Natrium: 260mg (11%) Kalium: 590mg (17%) Serat: 5.6g (23%) Gula: 7.4g (8%) Kalsium: 174mg (17%) Besi: 4mg (22%)
Tentang Sarah Bond: Saya pencipta Live Eat Learn bersama pengembang resep dan fotografer. Saya lulus dari Penn State dengan gelar Sarjana Nutrisi Manusia, kemudian mempertahankan kecintaan yang liar terhadap makanan itu dengan meraih gelar Magister Ilmu Sensori. Sederhananya, saya suka makanan. Ketika saya tidak sedang membuat atau memikirkan tentang makanan, saya mungkin berada di kaki bukit Denver, bermain ski atau hiking dengan anak anjing saya, Rhubarb.
Untuk konten resep hebat lainnya dari Sarah Bond, lihat blognya, Live, Eat Learn.
Untuk resep hebat lainnya yang bebas susu, lihat perpustakaan resep The Beet yang berisi lebih dari 1.000 resep vegan atau nabati.
