Orang Amerika makan 46 juta kalkun setiap Thanksgiving, tetapi tahun ini, beberapa keluarga mungkin tidak tertarik merayakan liburan dengan makan malam kalkun. Atau daging apa pun dalam hal ini. Penelitian baru mengungkapkan bahwa satu dari empat orang Amerika bersedia mencoba setidaknya satu alternatif vegan pada musim liburan ini, menurut data yang dikumpulkan oleh Crestline.
Survei ini mengumpulkan data dari 2.000 orang Amerika untuk memahami bagaimana perubahan harga, meningkatnya kekhawatiran tentang keberlanjutan, dan meningkatnya minat pada makanan nabati telah mengubah pola pikir negara tentang makan malam hari raya yang biasanya dipenuhi daging. Survei tersebut menemukan bahwa alternatif vegan yang paling mungkin dicoba oleh konsumen Amerika adalah kalkun (45 persen), ham (38 persen), dan daging sapi panggang (36 persen).Sekitar sepertiga responden menyatakan bahwa mereka bersedia untuk mencoba iga utama vegan tahun ini.
Minat Amerika pada makanan nabati berbeda dari satu negara bagian ke negara bagian lainnya. Crestline memeriksa di mana pembeli dapat dengan mudah membeli alternatif kalkun vegan. Data menunjukkan bahwa pembeli paling mungkin mendapatkan kalkun nabati di Washington (62 persen), Maine (61 persen), Michigan (57 persen), dan Nebraska (57 persen).
Thanksgiving Berbahan Tumbuhan Dapat Menghemat Uang
Penelitian ini juga menemukan bahwa 69 persen orang Amerika berniat menganggarkan makanan liburan yang terjangkau karena biaya makanan yang lebih tinggi dan inflasi umum. Dengan meningkatnya masalah rantai pasokan, harga daging dan produk susu terus meningkat sedangkan alternatif nabati secara bertahap menjadi lebih terjangkau karena kemampuan produksi terus meningkat. Satu studi menemukan bahwa paritas harga antara produk konvensional dan alternatif nabati dapat terjadi paling cepat tahun 2023.
Harga bahan makanan sekitar 11 persen lebih mahal daripada saat ini tahun lalu, memotivasi konsumen Amerika untuk mencari opsi yang lebih terjangkau. Agustus ini, sebuah survei menemukan bahwa sekitar 28 persen warga di Inggris secara aktif makan lebih sedikit daging untuk menghemat uang. Biaya bahan makanan untuk vegan diperkirakan 40 persen lebih rendah dari biaya pemakan daging, jadi musim liburan ini, orang Amerika yang tertarik dengan pilihan daging vegan mungkin ingin merayakan syukuran tanpa kalkun.
Jejak Karbon dari Makan Malam Thanksgiving Anda
Sekitar 87,5 persen Gen-Z mengkhawatirkan lingkungan, memotivasi kaum muda Amerika untuk beralih dari makanan tradisional yang banyak mengandung daging, terutama untuk musim liburan. Tahun lalu, Brightly merilis laporan yang merinci jejak karbon dari satu makan malam Thanksgiving, menggunakan tabel 12 orang sebagai metriknya. Laporan tersebut menunjukkan bahwa dengan memotong kalkun, orang Amerika dapat memangkas 64 pon dari total rata-rata 103 pon emisi CO2 yang biasanya terkait dengan makan malam Thanksgiving.
"Tidak seorang pun diharapkan melupakan hidangan liburan favorit mereka untuk mengurangi jejak karbon mereka, tetapi kita semua dapat mengambil langkah kecil untuk menjadikannya pesta yang lebih ramah planet, ” Liza Moiseeva, salah satu pendiri dan CMO Brightly, kata saat itu. “Kami merekomendasikan membuat isian sayuran daripada isian daging babi, menggunakan pengganti non-susu di beberapa resep Anda, dan memasak makanan sekaligus. Adalah umum untuk memasak makanan terlebih dahulu untuk dipanaskan kembali nanti, tetapi hal itu meningkatkan emisi karbon yang terkait dengan memasak."
Untuk mulai merencanakan liburan nabati Anda, kunjungi Panduan Thanksgiving Vegan kami.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
