Stuffed Acorn Squash ini adalah pesta Thanksgiving yang dibuat dengan nasi liar, cranberry kering, apel granny smith, dan banyak sayuran. Hidangan yang sempurna untuk disajikan jika Anda mencari sesuatu yang unik dan mudah diingat!
Untuk squash, kamu hanya perlu beberapa dasar.
- Acorn Squash: Mulailah dengan 3 acorn squash, yang akan berjumlah 6 porsi.
- Minyak Zaitun: Kami akan menggunakan 2 sendok makan minyak zaitun untuk membantu memanggang labu sampai berwarna cokelat keemasan.
- Garam dan Lada: Kami membuat perasa untuk bagian ini sederhana dengan ¼ sdt garam dan merica.
Untuk isiannya, kita akan memilih campuran sayuran (wortel, bawang bombay, dan seledri), banyak bumbu, nasi liar, cranberry kering, dan bahkan apel granny smith.
- Sayuran: Wortel, seledri, bawang merah, dan bawang putih (atau dikenal sebagai Mirepoix) menciptakan dasar beraroma untuk isian ini.
- Nasi liar: 1 cangkir nasi liar akan menambah kepadatan dan rasa. Jangan ragu untuk mengganti nasi putih atau beras merah, atau gunakan biji-bijian yang berbeda, seperti bulgur atau quinoa.
- Kaldu Sayuran: Kami akan menggunakan 2 cangkir kaldu sayuran untuk memasak nasi, karena ini jauh lebih beraroma daripada hanya menggunakan air.
- Keju Feta Vegan: 1 cangkir feta vegan yang sudah dihancurkan menghasilkan bau yang lembut untuk membantu memotong sayuran beraroma.
- Cranberry Kering: Untuk menambah rasa manis tambahkan ¼ cangkir cranberry kering.
- Apel: Selain itu, potong dadu ½ apel granny smith untuk membuat crunch yang enak.
- Herbal: Rosemary dan sage membawa rasa musim gugur. Jangan ragu untuk memasukkan lebih banyak favorit Anda, seperti thyme!
- S alt & Pepper: Terakhir, selesaikan semuanya dengan menambahkan ½ sdt garam dan merica, dan selesai!
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
Isi Acorn Squash
Servis 6
Bahan
Squash
- 3 biji labu
- 2 sendok makan minyak zaitun
- ¼ sdt masing-masing garam dan merica
Isian
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 cangkir wortel potong dadu sekitar 2 wortel
- ½ cangkir seledri potong dadu sekitar 1 tulang rusuk
- ½ cangkir bawang putih atau kuning cincang halus sekitar ½ bawang bombay
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 cangkir nasi
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 1 cangkir keju feta vegan hancur
- ¼ cangkir cranberry kering
- ½ apel granny smith potong dadu
- 1 sdm rosemary segar cincang halus
- 1 sdt sage segar cincang halus
- ½ sdt masing-masing garam dan merica
Petunjuk
- Panggang: Panaskan oven hingga 400°F (204°C). Potong labu menjadi dua secara vertikal (dari utara ke selatan), dan keluarkan bijinya. Olesi bagian dalamnya dengan minyak dan taburi dengan garam dan merica. Taruh potongan di atas loyang, lalu panggang selama 45 hingga 60 menit, hingga garpu empuk.
- Sayuran: Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan wortel, seledri, bawang merah, dan bawang putih. Masak hingga harum dan sayuran berwarna cerah, sekitar 5 menit.
- Nasi: Tambahkan nasi dan kaldu, tutup, dan biarkan mendidih hingga nasi matang dan kaldu terserap sekitar 15 menit, atau hingga empuk (tergantung nasi Anda). Masukkan feta, cranberry, apel, rosemary, sage, garam, dan merica. Tutup dan sisihkan.
- Merakit: Saat labu empuk, ambil daging dari dalam, berhati-hatilah agar tidak menusuk kulit dan meninggalkan lapisan tipis di luar (tahan dengan beberapa handuk kertas jika terlalu panas untuk dipegang). Aduk daging yang sudah disendok ke dalam campuran nasi, lalu masukkan campuran tersebut ke dalam masing-masing bagian dari acorn squash.
- Panggang: Kembalikan isian labu ke oven dan panggang lagi selama 15 menit, hingga sedikit renyah dan hangat.
Informasi NutrisiPenyajian: 1porsi Kalori: 349kkal (17%) Karbohidrat: 50,6g (17%) Protein: 11,3g (23%) Lemak: 13,4g (21% ) Lemak Jenuh: 5g (31%) Kolesterol: 22mg (7%) Natrium: 853mg (37%) Kalium: 1080mg (31%) Serat: 6.6g (28%) Gula: 5,5g (6%) Kalsium: 226mg (23%) Besi: 3mg (17%)
Tentang Sarah Bond: Saya pencipta Live Eat Learn bersama pengembang resep dan fotografer. Saya lulus dari Penn State dengan gelar Sarjana Nutrisi Manusia, kemudian mempertahankan kecintaan yang liar terhadap makanan itu dengan meraih gelar Magister Ilmu Sensori. Sederhananya, saya suka makanan. Ketika saya tidak sedang membuat atau memikirkan tentang makanan, saya mungkin berada di kaki bukit Denver, bermain ski atau hiking dengan anak anjing saya, Rhubarb.
Untuk konten resep hebat lainnya dari Sarah Bond, lihat blognya, Live, Eat Learn.
Untuk resep hebat lainnya yang bebas susu, lihat perpustakaan resep The Beet yang berisi lebih dari 1.000 resep vegan atau nabati.
