Daylight saving time berakhir pada hari Minggu mendatang, 6 November, dan jam kembali ke jam 2 pagi. Meskipun itu berarti kita mendapatkan satu jam tambahan untuk tidur di hari Minggu pagi, ini juga menandakan pemendekan siang hari di malam hari, dan kita semua membutuhkan vitamin D kita sekarang lebih dari sebelumnya.
Memutar balik jam di penghujung waktu musim panas bisa terasa membosankan bahkan dengan jam tidur itu. Ini adalah awal dari musim dingin yang gelap dan panjang ketika jalan-jalan sore atau berlari setelah bekerja berarti keluar dalam kegelapan. Pada saat kami pulang kerja, hari sudah gelap gulita, dan hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah keluar dan aktif.Jadi sekarang semakin penting untuk makan makanan sehat yang penuh dengan nutrisi penting dan fokus untuk mendapatkan lebih banyak vitamin D dalam diet Anda.
Hingga 22 Desember, Ekuinoks Musim Dingin, kita akan terus kehilangan sinar matahari setiap hari, di mana hari menjadi lebih panjang lagi hingga Musim Semi. Inilah mengapa semakin penting untuk mendapatkan vitamin D dari sumber makanan karena semakin sedikit sinar matahari dalam beberapa bulan mendatang. Kami menyediakan resep vegan mudah yang semuanya mengandung vitamin D.
Cara Mendapatkan Vitamin D dengan Pola Makan Nabati
Berapa Banyak Vitamin D yang Harus Anda Miliki?
Mengenai berapa banyak vitamin D yang Anda butuhkan, Mayo Clinic merekomendasikan agar bayi hingga 12 bulan mendapatkan 400 unit internasional (IU) vitamin D dan orang berusia 1 hingga 70 mendapatkan setidaknya 600 IU setiap hari, dan setelahnya usia 70 Anda harus meningkatkannya menjadi 800 IU. Orang-orang mengambil kelipatan besar dari jumlah itu untuk kekebalan yang lebih baik selama pandemi, tetapi sebanyak itu tidak dianjurkan dan terlalu banyak dapat menjadi racun.
Sinar matahari adalah sumber vitamin D yang bagus karena tubuh Anda mengubah paparan sinar UV menjadi prekursor vitamin D dan kemudian menjadi vitamin D yang sebenarnya. Disarankan agar orang berkulit terang mendapatkan setidaknya 10–30 menit sinar matahari tengah hari, beberapa kali per minggu untuk mempertahankan kadar vitamin Dl yang sehat sementara orang berkulit gelap harus berusaha lebih lama. Pigmen kulit yang lebih gelap mengandung lebih banyak melanin, yang melindungi kulit dari penyerapan sinar UV, yang dapat menyebabkan lebih sedikit vitamin D yang diubah dalam tubuh hanya dari sinar matahari.
Matahari tengah hari adalah yang paling efektif untuk membantu tubuh Anda mengubah sinar matahari menjadi vitamin D, tetapi wilayah yang lebih tinggi (Norwegia dan Inggris) mendapatkan sinar yang lebih lemah di musim dingin, jadi jika Anda tinggal di wilayah utara Belahan Bumi Utara, itu bahkan lebih sulit mendapatkan vitamin D secara alami tanpa suplemen.
Pada bulan-bulan yang lebih dingin, Anda masih dapat memastikan mendapatkan jumlah vitamin D yang sehat dengan mengonsumsi makanan vegan tertentu seperti tahu yang diperkaya, sereal yang diperkaya, susu nabati yang diperkaya, dan jenis jamur tertentu.
Tempatkan jamur di bawah sinar matahari untuk mendapatkan vitamin D
Untuk jamur mana yang memiliki vitamin D paling banyak, jawabannya adalah jamur yang tumbuh di alam liar seperti chanterelles dan morels, dan beberapa jamur budidaya yang menangkap sinar UV alih-alih bersembunyi di tempat teduh. Dua sumber kaya vitamin D adalah jamur shiitake dan maitake. Tumbuh dalam sinar UV meningkatkan kandungan vitamin D-nya, seperti halnya mengeringkannya dalam sinar UV, yang membantu menjaga vitamin D lebih lama.
Dalam percobaan, jamur yang tumbuh di dalam ruangan, di bawah sinar matahari, dan dikeringkan, memiliki vitamin D. jamur shiitake paling banyak, terkena sinar matahari dengan insangnya. Jamur shitake tidak hanya menghasilkan vitamin D2 tetapi juga menghasilkan vitamin D3 dan vitamin D4.
"Menurut penelitian, jamur yang ditingkatkan vitamin D adalah satu-satunya produk makanan non-hewani dengan sejumlah besar vitamin D yang tersedia secara hayati dan, dengan demikian, memiliki potensi untuk menjadi sumber utama vitamin D diet untuk vegan dan vegetarian. "
Lebih mudah bagi non-vegan untuk menemukan sumber vitamin D yang tersedia karena ditemukan dalam ikan dan daging sapi. Untuk membantu Anda menemukan pilihan makanan yang tepat yang mengandung vitamin penting ini, kami menyusun 10 resep vegan yang membutuhkan tahu, susu bebas susu, dan tentu saja, jamur!
Vitamin D adalah vitamin yang larut dalam lemak yang membantu kita menyerap dua mineral penting yang meningkatkan kesehatan tulang, kalsium dan fosfor. Vitamin D juga telah terbukti membantu mengurangi risiko kanker dan peradangan serta membantu meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.
"1. Ayam Tahu Renyah Manis & Lengket"
"Tahu memiliki reputasi buruk karena hambar, tetapi ada banyak cara untuk memasak tahu yang beraroma dan memuaskan. Satu trik: Dengan membekukan dan mencairkan tahu Anda (tidak hanya sekali tetapi dua kali), Anda akan mendapatkan tekstur seperti daging, cocok untuk membuat Ayam Renyah Tahu Manis & Lengket ini."
