Orang Amerika semakin khawatir tentang pengaruh makanan mereka terhadap lingkungan, mencari produk baru untuk menggantikan favorit lama dari merek seperti Heinz dan Kraft. Sekitar 55 persen konsumen kini berbelanja dengan mengutamakan keberlanjutan, jadi The Kraft Heinz Company telah bekerja sama dengan TheNotCompany untuk mengubah portofolionya menjadi vegan, dimulai dengan Singles klasik Kraft.
Selama berbulan-bulan, kedua perusahaan telah bekerja sama untuk mengembangkan resep nabati untuk produk makanan kesayangan Kraft Heinz. November ini, perusahaan akan meluncurkan NotCheese American Style Plant-Based Slices di 30 supermarket Giant di Cleveland, Ohio.Iterasi pertama dari irisan keju bebas susu akan tersedia dalam rasa Amerika, provolone, dan cheddar. Produk ini akan tersedia dalam waktu terbatas untuk menguji popularitasnya sebelum diperluas ke pengecer nasional pada tahun 2023.
Kraft Singles vegan mengandung campuran minyak kelapa, air, pati jagung yang dimodifikasi, dan protein buncis untuk mereplikasi tekstur dan kandungan nutrisi dari irisan keju Kraft konvensional. Perusahaan mengungkapkan bahwa Kraft Singles bebas susu akan didaftarkan dengan harga terjangkau yang dimaksudkan untuk melayani pembeli yang ingin memasukkan makanan nabati tanpa merusak anggaran mereka. Kemitraan ini juga mengerjakan versi vegan dari mayones khas Heinz, yang juga akan dirilis pada tahun 2023.
Kraft Menjadi Vegan
Untuk membuat irisan Kraft vegan yang hampir identik, The Kraft Heinz Not Company menggunakan platform kecerdasan buatan milik NotCo –– bernama Giuseppe –– yang dirancang untuk memilih bahan nabati terbaik untuk meniru rasa dan tekstur hewan produk.Dengan teknologi inovatif, kedua perusahaan dapat secara efektif menentukan resep nabati terbaik untuk menata kembali produk-produk tradisional yang diisi susu seperti Kraft Singles.
Dengan bermitra dengan NotCo, Perusahaan Kraft Heinz akan dapat lebih memperluas pengembangan berbasis tanamannya dengan platform penemuan bertenaga AI. Dengan pengetahuan industri perusahaan yang luas dan portofolio merek yang mapan, kedua perusahaan bertujuan untuk menata kembali industri susu, menghasilkan perubahan besar dalam sistem pangan Amerika.
“Perusahaan patungan dengan NotCo merupakan langkah penting dalam transformasi portofolio produk kami dan tambahan yang luar biasa untuk kemampuan desain-untuk-nilai merek kami,” Miguel Patricio, CEO Kraft Heinz, mengatakan dalam sebuah pernyataan ini Februari. “Ini membantu mewujudkan visi kami untuk menawarkan produk yang lebih bersih, hijau, dan lezat bagi konsumen. Kami percaya teknologi yang dibawa NotCo merevolusi penciptaan makanan nabati yang lezat dengan bahan yang lebih sederhana.”
"Sejauh ini, Guiseppe telah membantu NotCo membuat versi susu, daging, dan mayones yang hampir identik dengan bahan-bahan seperti kelapa, kubis, bambu, bit, buncis, dan nanas. Perusahaan bertujuan untuk memotivasi perusahaan besar lainnya seperti Heinz untuk mengimplementasikan bahan nabati karena pembeli semakin mencari produk nabati."
“Ketika kami memulai NotCo, itu adalah tujuan kami untuk menjadikan teknologi kami sebagai katalis untuk sistem pangan yang lebih berkelanjutan tidak hanya untuk kami tetapi juga untuk merek dan produsen lain yang memiliki ambisi yang sama, ” CEO dan salah satu pendiri NotCo Matias Muchnick mengatakan dalam sebuah pernyataan di bulan Februari.
NotCo Menjadi Pemain Vegan Utama
Sejak diluncurkan pada tahun 2015, NotCo telah mencapai valuasi $1,5 miliar setelah putaran pendanaan seri D yang diselenggarakan musim panas lalu. Putaran pendanaan termasuk investor terkenal seperti musisi Questlove, Pembalap Formula 1 Lewis Hamilton, dan juara tenis Roger Federer.Perusahaan ini juga didukung oleh pendiri Amazon Jeff Bezos.
Mei ini, NotCo pindah ke sektor layanan makanan dengan bekerja sama dengan Shake Shack. Kedua perusahaan meluncurkan milkshake bebas susu dan custard beku pertama dari rantai makanan cepat saji terbesar di 10 lokasi di Florida Selatan dan New York.
“Kami telah melihat ruang berbasis tanaman untuk sementara waktu dan sangat senang dapat bermitra dengan pemimpin teknologi makanan inovatif seperti NotCo,” Jeff Amoscato, Wakil Presiden Senior Rantai Pasokan dan Inovasi Menu di Shake Shack, kata dalam sebuah pernyataan. “Puding dan getar non-susu telah menjadi sesuatu yang diinginkan tamu kami dan kami menantikan untuk melihat ke mana ujian ini membawa kami.”
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
6 Rantai Makanan Cepat Saji Terbaik Dengan Pilihan Nabati di Menu
Restoran cepat saji akhirnya mendapat memo bahwa basis pelanggan mereka tidak hanya datang untuk burger, ayam goreng, atau taco daging sapi.Banyak yang sekarang memiliki makanan nabati dan menemukan cara kreatif dan lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam menu. Berikut adalah 6 rantai makanan cepat saji terbaik dengan opsi nabati di menunya.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada lebih banyak yang bisa diandalkan daripada salad jika Anda makan nabati. Burger King memiliki Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan yang diam-diam seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Kastil Putih
2. Istana Putih
Dikenal dengan penggeser mini berbentuk persegi, rantai hamburger ini mengikuti kereta musik nabati di beberapa lokasi yang berpartisipasi. Anda dapat menemukan Slider yang Tidak Mungkin di beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rantai makanan cepat saji Meksiko nasional pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran perusahaan di seluruh negeri. Del Taco memiliki menu Beyond Avocado Taco bersama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Merek lain yang identik dengan burger daging sapi, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan nabati untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
