Apa artinya menjadi koki top? Selama beberapa dekade, restoran kelas atas dan acara memasak menolak makanan nabati, tetapi masakan vegan akhirnya mendapat tempat duduk yang layak di meja. Minggu ini, Top Chef Canada menayangkan episode nabati pertamanya, menantang para peserta untuk bereksperimen dengan resep vegan. Koki Camilo Lapointe-Nascimento yang berbasis di Montreal mengesankan para juri, menempati posisi pertama dengan mentimun granita dengan ganache cokelat putih, remah-remah cokelat putih, dan mentimun panggang.
“Musim ini, pesta kami akan berfokus pada filosofi makanan di garis depan beberapa restoran terbaik di dunia,” kata Eden Grinshpan, pembawa acara Top Chef Kanada, dalam episode tersebut. “Ini adalah Pesta Vegan Top Chef Kanada.”
Top Chef Kanada mengundang Amanda Cohen, pendiri restoran vegetarian Dirt Candy yang mendapat peringkat Michelin di New York City, untuk menilai tantangan pesta vegan. Cohen menilai pesta vegan bersama Cheryl Hickey dari ET Canada. Episode ini –– ditayangkan selama musim kesepuluh acara –– mengharuskan koki untuk membuat hidangan nabati sebanyak mungkin dalam slot waktu 30 menit. Peserta pameran memberi para koki vegan produk nabati populer dari Upfield, termasuk keju vegan dari Violife dan margarin dari Becel.
“Koki kontestan untuk Top Chef Kanada terus mendorong batasan dengan hidangan kreatif, dan sangat menyenangkan melihat reaksi juri terhadap semua item menu yang mereka buat untuk tantangan eliminasi pesta vegan pertama kali ini , ” Shoshana Price, Kepala Pemasaran, Upfield Kanada, memberi tahu VegNews . “Camilo mentimun granita dengan white chocolate ganache sangat inventif, dan kami senang melihat bagaimana Violife Original Creamy menjadi bagian integral dari resep itu, dengan mentega nabati Becel juga disertakan.”
Lapointe-Nascimento memenangkan hadiah senilai $5.000 yang disediakan oleh Violife dan Becel. Di babak final, Lapointe-Nascimento berhadapan dengan sesama pesaing yang hidangan nabatinya termasuk kubis gulung dengan nasi, kacang pinus, kismis, dan saus tomat serta kembang kol dengan saus cipollini yang dikarmelisasi, vinaigrette daun bawang, dan krim bawang hazelnut. .
“Bakat yang kami lihat di Top Chef Kanada musim ini benar-benar mengesankan - sebuah bukti dari kancah kuliner yang luar biasa di Kanada,” lanjut Price. “Secara keseluruhan, pertunjukan ini adalah cara yang luar biasa bagi orang Kanada untuk mengenali betapa serbagunanya produk bebas susu dari Violife dan Becel untuk berbagai macam resep, dengan persetujuan koki berkaliber tinggi.”
Memasak Vegan Hits Primetime
"Sampai saat ini, kompetisi memasak jarang menampilkan masakan nabati dalam kompetisi dan juri hampir tidak pernah memberikan pujian yang pantas untuk hidangan vegan.Sekarang, beberapa acara televisi utama telah mulai memperkenalkan kompetisi vegan, dan yang lebih penting, koki vegan di acara kompetitif populer sedang mencoba makanan nabati. Bulan Juli ini, bahkan Gordon Ramsay mengungkapkan bahwa dia benar-benar menyukai makanan vegan di episode MasterChef, menantang kontestannya untuk menyiapkan wellington bit panggang untuknya."
"Mei lalu, Ramsay pertama kali secara aktif mengakui koki nabati ketika dia mengundang kontestan vegan dan vegetarian Josie Clemens dan Emily Hersh untuk berkompetisi di musim Young Guns di Hell&39;s Kitchen."
Januari ini, chef Bobby Flay dipukuli di dapurnya sendiri oleh chef vegan Tamearra Dyson dalam episode Beat Bobby Flay. Dyson mengesankan para juri dengan burger bertingkat dua berbahan dasar seitan yang disajikan dengan keju bebas susu dan acar segar.
Era Baru Acara Memasak Berbasis Nabati
Sementara kompetisi memasak yang mapan sudah mulai mengundang koki nabati ke dapur, beberapa kompetisi eksklusif berbasis tanaman mulai memanas.Superstar TikTok Tabitha Brown mengumumkan bahwa dia akan membantu The Food Network mengantarkan era baru acara memasak. It's CompliPlated tayang perdana sebagai kompetisi memasak vegan pertama, menampilkan empat koki yang menyiapkan makanan berdasarkan preferensi diet para juri.
September ini, Peeled memulai debutnya di layanan streaming baru UnchaniedTV, menampilkan para juri, pembawa acara, dan pesaing yang sepenuhnya vegan. Keempat kontestan berhadapan untuk membuktikan keterampilan memasak mereka kepada panel yang mengesankan yang menampilkan chef Chris Tucker, Dr. Miles Woodruff, Elysabeth Alfano, dan chef Clemens –– chef vegan pertama yang berkompetisi di Hell's Kitchen.
“Kami sangat bersemangat untuk membuat sejarah sebagai platform streaming pertama yang dikupas, ” kata Jane Velez-Mitchell, Pendiri dan CEO UnchainedTV. “Acara ini mengedepankan minat pada pilihan gaya hidup yang welas asih, sehat, dan rendah karbon, yang akan dihargai oleh pemirsa kami.”
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
Sandra Oh dan 20 Lainnya Mungkin Mengejutkan Anda untuk Belajar Berbasis Tumbuhan
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney tidak asing dengan kehidupan tanpa daging karena dia telah menjadi vegetarian selama 45 tahun. Dia awalnya menjadi vegetarian pada tahun 1975 dengan istri pertamanya Linda McCartney dan memulai pembelaannya untuk hak-hak hewan.
Jason Bahr
2. Sia
"Jika Anda menemukan diri Anda terus-menerus menyanyikan lagu The Greatest, maka Anda sudah menjadi penggemar Sia. Sia men-tweet bahwa dia sepenuhnya vegan sekarang>"Getty Images
3. Sandra Oh
Jauh di awal Anatomi Grey, Sandra Oh mengajak para pemain keluar untuk makan siang nabati di Truly Vegan di Hollywood. Dalam upayanya menginspirasi orang-orang sezamannya untuk makan vegan, bintang TV itu diketahui sering mengajak teman-temannya untuk makan vegan yang enak.Dia mengadopsi gaya hidup vegan bertahun-tahun yang lalu dan terus menjalani kehidupan tanpa kekejaman dengan tenang.
4. Gisele Bündchen
"Giselle mengungkapkan bahwa ketika dia berada di puncak karir modelingnya, dietnya terdiri dari rokok, anggur, dan mocha Frappuccinos, >"Getty Images untuk Robert F. Ken
