Ketika tren makanan terjadi, mudah untuk mengatakan: Tidak, bukan saya. Saya akan tetap menggunakan Triscuits Asli saya, bahkan jika mereka membuat yang lebih baik untuk saya dan planet ini. Bahkan jika Anda adalah makhluk kebiasaan, Anda tetap harus peduli dengan tren makanan karena pada akhirnya, Anda akan tunduk pada angin perubahan.
Terkait dengan apa yang akan Anda makan dan belanja di tahun 2023, sumber tren ini adalah laporan baru dari Whole Foods Market, yang dibuat oleh Dewan Tren para pakar industri makanan pengecer.
Saat Whole Foods Market merilis laporan tren tahunannya, semua orang memperhatikan, apakah Anda pembelanja bandel atau orang dalam industri makanan.Laporan ini adalah hasil kerja tim ahli in-house pencari tren, termasuk pembeli, pengumpul, dan pencari tren, berdasarkan preferensi konsumen dan pekerjaan perusahaan dengan merek makanan. Menurut laporan terbaru, diambil dari Food Business News (yang jika Anda tidak membaca, Anda harus membacanya karena sangat menarik), hal besar berikutnya dalam makanan adalah tren ini.
Tren Makanan Terpopuler 2023
1. Makanan Nabati Di Mana Saja
2. Pangan dan Praktik Berkelanjutan
3. Kembalinya Klasik Populer, Menjadi Lebih Sehat
4. Bahan yang Muncul seperti Yaupon, tanaman berkafein
5. Bubur Kacang Susu Muncul di Makanan Kemasan
6. Label Menggembar-gemborkan Kesadaran Lingkungan, Kesejahteraan hewan
7. Pasta Terbuat dari Bahan Nabati
8. Kurma Digunakan sebagai Pemanis Alami, Minyak Alpukat sebagai Lemak Sehat
9. Rumput Laut yang Dibudidayakan Sebagai Bahan Makanan Ringan
10. Makanan Hewan Menjadi Lebih Sehat
“Kami senang melihat hal-hal seperti makanan yang dipanggang dengan pulp daur ulang dari susu nabati dan bahan-bahan seperti rumput laut yang dibudidayakan terus mendapatkan popularitas,” kata Sonya Gafsi Oblisk, kepala pemasaran Whole Foods. “Dari label produk yang menyertakan upaya keberlanjutan, banyak dari prediksi tren tahun ini menampilkan merek dengan misi untuk membuat dampak nyata. Kami mengantisipasi melihat tren ini di industri makanan pada umumnya, di meja makan, di kotak makan siang, dan di rak toko kami.”
Produk sampingan susu kacang, seperti bubur almond. Kecintaan konsumen terhadap susu kacang menciptakan kelimpahan bubur kacang sebagai produk sampingan yang kini masuk ke dalam makanan kemasan, terutama pada makanan yang dipanggang dan tepung. Karena konsumen meminum lebih banyak susu oat atau susu almond, pembuat makanan menggunakan ampas sisa untuk membuat berbagai produk makanan, seperti tepung atau campuran alternatif.
Praktek berkelanjutan dalam pembuatan makanan adalah tren teratas di tahun 2023. Whole Foods mengatakan bahwa kekhawatiran konsumen terhadap kesejahteraan hewan semakin meningkat, terutama dalam produksi ayam dan telur. Konsumen peduli dengan kesejahteraan hewan dan keberlanjutan, dua isu yang berkembang yang mendorong tren ke arah pendekatan makanan yang fleksibel. Konsumen ingin mendukung produsen makanan yang memprioritaskan makanan sadar lingkungan dan membicarakan praktik sadar lingkungan mereka pada label. Konsumen juga peduli dengan kesejahteraan hewan. Kedua masalah tersebut akan lebih terlihat pada label.
Makanan Nyaman yang Lebih Sehat seperti pasta. Pasta Anda memiliki hati palem, tetapi apakah Anda pernah memiliki pasta yang terbuat dari hati palem? Itulah jenis pemikiran baru yang masuk ke dalam pasta yang dibuat lebih sehat untuk sayuran Anda. Dalam mencari makanan klasik yang lebih sehat dan alternatif makanan rumahan yang diperbarui, konsumen mencari pengganti seperti pasta buncis dan melewatkan pasta tradisional untuk pasta yang terbuat dari kacang-kacangan dan bahan nabati lainnya seperti pasta spaghetti squash atau bahkan pasta berbahan dasar pisang.
Kelp juga memiliki momen,dan produk yang menampilkan kelp adalah salah satu tren yang harus diperhatikan pada tahun 2023 dan seterusnya. Kelp, seperti rumput laut lainnya seperti lumut laut dan ganggang, bergizi, dan berkelanjutan – dan dapat digunakan dalam berbagai cara untuk membuat kerupuk yang lebih sehat dan banyak lagi. Jika Anda tidak makan ikan, kelp adalah cara lain untuk mendapatkan asam lemak omega-3. Cari mi rumput laut, kerupuk rumput laut, dan saus rasa rumput laut.
Menggunakan Kurma Sebagai Pemanis Alami, Minyak Alpukat Sebagai Lemak Sehat
Kurma muncul di mana-mana. Itu karena orang masih menyukai makanan manis, tetapi sekarang cukup pintar untuk mengetahui bahwa gula sederhana meningkatkan gula darah, sedangkan kurma, tinggi serat dan karbohidrat kompleks, menawarkan rasa manis tanpa ledakan insulin. Perhatikan kurma dalam makanan kemasan dan juga sirup, pasta, dan topping manis lainnya.
Minyak Alpukat sedang meroket. Bahan lain yang sedang hits adalah minyak Alpukat baik untuk digunakan dalam masakan rumahan maupun sebagai bahan makanan kemasan sebagai pengganti untuk minyak lain seperti minyak zaitun. Minyak alpukat lebih sehat karena kandungan asam lemak oleatnya yang lebih tinggi.
Makanan Nostalgia Lebih Sehat
Produsen juga menciptakan kembali makanan klasik sebagai tanggapan atas permintaan konsumen akan makanan nostalgia masa kecil mereka, termasuk putaran baru pada favorit lama. Makan siang nabati adalah contohnya, atau Eggos vegan, keduanya tersedia di rak dekat Anda.
"Pakar Tren Makanan Utuh mengatakan bahwa konsumen dapat berharap untuk melihat lebih banyak produk lama yang dibuat lebih baik ini, karena konsumen memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan tetapi ingin menyajikan (untuk diri mereka sendiri dan anak mereka sendiri) versi favorit masa kecil mereka yang lebih sehat. "
Terakhir, hewan peliharaan juga mendapatkan makanan yang lebih sehat. Mengapa mengabaikan bayi berbulu dari keluarga? Whole Foods melihat tren ke arah makanan hewani yang lebih bergizi, dibuat dengan bahan-bahan asli dan kibble yang lebih sedikit diproses. Makanan anjing dan kucing berkualitas lebih tinggi akan memadati lorong-lorong untuk ruang, karena orang tua hewan peliharaan telah menunjukkan kesediaan untuk membayar lebih untuk anggota keluarga favorit mereka.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
