Anda mungkin memandang dark chocolate sebagai makanan sehat, tapi benarkah? Sebelum Anda menggigitnya, pahami mengapa cokelat hitam mungkin tidak layak untuk halo kesehatan yang dipakainya.
Cokelat mungkin bukan nutrisi yang setara dengan kangkung, tetapi masih dipuji sebagai makanan sehat karena antioksidan yang dikandungnya. Dan ada data yang menunjukkan bahwa cokelat, lebih spesifiknya, dapat bermanfaat bagi tubuh dan otak. Namun, sebelum Anda berpikir ini memberi Anda izin untuk syal dark chocolate mini Milkyways seperti Halloween, ada peringatan.
Apakah Dark Chocolate baik untuk Anda?
Dalam penelitian terhadap lebih dari 13.000 orang, mereka yang makan cokelat hitam setiap hari 57% lebih kecil kemungkinannya mengalami gejala depresi dibandingkan mereka yang tidak makan cokelat. Bahwa orang dewasa tampil lebih baik pada tes kognitif jika mereka makan flavanol coklat (nutrisi tanaman spesifik yang ditemukan dalam coklat) sebelum ujian. Dan dalam tindak lanjut studi jantung Framingham, di antara 2.800 orang di atas 60 tahun, mereka yang makan dan minum makanan kaya flavonoid seperti cokelat hitam juga memiliki risiko Alzheimer dan demensia terendah. Namun, penelitian lain seperti yang diterbitkan dalam British Medical Journal mengaitkan makan cokelat secara teratur di antara orang sehat dengan risiko lebih rendah tertular penyakit kardiovaskular.
Lalu mengapa Anda tidak makan cokelat hitam? Ternyata cokelat hitam memang lebih sehat daripada, katakanlah, sepotong kue cokelat atau semangkuk es cokelat krim, ada sisi gelap dari salah satu permen sehat favorit dunia.Inilah yang perlu Anda ketahui sehingga Anda dapat membuat keputusan yang tepat tentang apakah Anda akan makan cokelat untuk kesehatan Anda.
Manfaat Cokelat Hitam
Bahan utama cokelat hitam adalah kakao, yang pada dasarnya adalah cokelat mentah. Penggunaan kakao untuk meningkatkan kesehatan sudah ada sejak 600 SM, menurut sebuah penelitian di Nutrients. Kakao murni padat nutrisi dan mengandung serat, mineral, dan flavonoid. “Semua ini dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung dan sistem peredaran darah Anda,” kata Jessie Shafer, R.D., ahli diet yang berbasis di Colorado.
Membandingkan cokelat hitam dengan persentase kakao yang tinggi dengan cokelat putih dan cokelat susu, yang mengandung sedikit atau tidak sama sekali nutrisi ini dan Anda menemukan bahwa cokelat susu dan cokelat putih tidak hanya mengandung lebih sedikit kakao daripada cokelat hitam, tetapi mereka juga memiliki gula lebih banyak, serta produk susu (seperti susu cair, susu bubuk, atau susu kental manis), dan bahan lain seperti lesitin kedelai.“Hal ini meningkatkan kandungan gula dan lemak, tetapi seringkali membuat cokelat ini lebih enak, terutama bagi orang yang tidak menyukai rasa pahit cokelat hitam,” kata Shafer.
Coklat putih sebenarnya adalah nama yang salah. Ini dianggap cokelat menurut standar kuliner, tetapi secara teknis itu bukan cokelat, karena tidak mengandung biji kakao atau bubuk kakao, kata Shafer. Sebaliknya, itu terbuat dari cocoa butter, dicampur dengan gula dan produk susu.
Manfaat Cokelat Hitam
Apakah cokelat harus disebut-sebut sebagai makanan "sehat" masih kontroversial, menurut para ahli. Meskipun penelitian menunjukkan bahwa cokelat hitam memberikan beberapa manfaat, para ahli, termasuk mereka yang percaya bahwa pola makan paling sehat adalah makanan utuh, pendekatan nabati, tidak menganjurkan cokelat hitam.
“Penelitian mungkin menunjukkan hubungan antara flavanol kakao, atau cokelat, dan hasil kesehatan tertentu, tetapi hubungan tersebut tidak berarti sebab-akibat , ” kata Rosane Oliveira, Ph.D., Profesor Klinis Tamu di Ilmu Kesehatan Masyarakat di University of California Davis, dan presiden dari Plant-Based Life Foundation.
Studi pro-cokelat juga dilakukan pada populasi umum atau pada orang yang tidak mengikuti pola makan nabati dan dengan demikian, mungkin hanya relevan untuk orang yang mengonsumsi pola makan standar Amerika. “Ketika satu-satunya sayuran yang dimakan orang adalah kentang (goreng) dan tomat, makanan apa pun dengan kandungan fitonutrien yang lebih tinggi (seperti cokelat) dapat menunjukkan manfaat kesehatan,” katanya. Dia mencatat bahwa hasil serupa terlihat dalam penelitian tentang minyak zaitun dan anggur merah.
Cokelat mengandung lemak jenuh, stimulan, dan gula yang tidak sehat.
