Orang Amerika menyukai mentega, terutama selama liburan karena makanan panggang musiman dan makanan yang menenangkan berpadu sempurna dengan porsi besar dari olesan kaya. Jadi, saat Amerika Serikat menghadapi kekurangan mentega yang semakin parah yang menjanjikan akan semakin buruk saat kita semakin dekat dengan musim liburan, ke mana pembeli harus berpaling? Menjadi Lebih Baik –– merek vegan yang bertanggung jawab atas mentega nabati pertama yang dirancang untuk kue kering –– membuktikan kepada konsumen di seluruh dunia bahwa alternatif mentega bebas susu adalah solusi untuk kekurangan mentega.
Bulan ini, Be Better meluncurkan mentega vegan khasnya ke peritel Inggris Raya, dengan harga di bawah rekannya yang berbahan dasar hewani.Perusahaan Belanda Be Better My Friend mengembangkan resep mentega vegan dari shea, kelapa organik, dan minyak rapeseed. Kini, mentega vegan tersedia di Inggris, Jerman, Prancis, Spanyol, Belanda, Hungaria, Yunani, Australia, dan Singapura.
Setelah mendarat di Amerika Serikat, merek tersebut dapat membantu pasar mentega vegan AS memenuhi paritas harga, terutama dalam menghadapi masalah rantai pasokan yang berkembang, tetapi hingga saat itu, ada banyak alternatif mentega bebas susu yang terjangkau yang sudah tersedia di rak-rak di AS, seperti alternatif Buttery Spread dari Trader Joe, yang bernilai $3,99 per blok 8,82 ons. Sebagai perbandingan, satu wadah 8 ons mentega oles Land O'Lakes harganya sekitar $3,19.
Mentega vegan Be Better mengklaim memberikan kekayaan dan krim yang sama seperti produk mentega berbahan dasar susu tradisional. Meskipun mentega lebih ringan dan mengandung lebih sedikit lemak, perusahaan tersebut mengklaim bahwa mentega dirancang untuk memasak kue kering dengan hasil yang sama seperti produk susu tradisional.Koki papan atas termasuk Philip Khoury, koki pastry di Harrods, dan Jordi Roca, pemenang Penghargaan Koki Kue Terbaik Dunia telah mendukung merek tersebut.
Merek tersebut menyatakan bahwa produknya menghasilkan 79 persen lebih sedikit CO2 dan menggunakan air 86 persen lebih sedikit untuk diproduksi daripada produk susu konvensional. Dengan pasar mentega vegan yang dijadwalkan menjadi dua kali lipat pada tahun 2032, Be Better bermaksud untuk memanfaatkan pasar yang berkembang, bahkan dengan produknya 30 hingga 40 persen lebih murah daripada rekannya.
Kekurangan Mentega Amerika
Mentega vegan Be Better belum ada di Amerika Serikat, tetapi orang Amerika mungkin perlu menggunakan alternatif mentega musim liburan ini. Cadangan mentega di fasilitas penyimpanan AS pada Agustus turun 10 persen dari bulan ke bulan, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat. Dari tahun lalu, pasokan mentega turun 22 persen. Data menunjukkan hanya ada 282 juta pon mentega di gudang pada Agustus 2022 dibandingkan dengan 362 juta pon pada Agustus 2021.
Masalah kekurangan dan rantai pasokan ini menyebabkan harga mentega melonjak. Bahan makanan di Amerika Serikat terus meningkat selama tahun 2022, dan harga mentega meningkat sebesar 24,6 persen, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja. Sekarang, merek seperti Menjadi Lebih Baik di Amerika Serikat memiliki kesempatan untuk jatuh di bawah harga produk susu, memberi orang Amerika pilihan yang lebih murah dan lebih berkelanjutan.
Daging Nabati Mencapai Paritas Harga
Februari ini, Good Food Institute merilis laporan yang merinci tren serupa di sektor daging. Laporan tersebut menemukan bahwa karena harga daging sapi, ayam, dan babi telah meningkat dalam beberapa bulan terakhir, dan harga produk daging alternatif yang dibuat dengan protein kacang polong dan bahan nabati lainnya diperkirakan akan turun, kesenjangan harga diperkirakan akan terhapus oleh 2023.
Saat ini, harga eceran rata-rata untuk satu pon daging giling adalah $4,49, yang terus meningkat karena masalah rantai pasokan berdampak pada industri peternakan.Namun, harga alternatif nabati terus turun. Pembeli dapat membeli Daging Mustahil dengan harga sekitar $7,89 per pon di pengecer nasional.
Dengan bekerja sama dengan Alpha Foods, rantai makanan cepat saji vegan Plant Power mengembangkan burger protein kacang baru yang terjangkau yang akan menyaingi beberapa rantai makanan cepat saji utama. Burger protein kacang milik Plant Power akan tersedia dalam variasi hamburger dan burger keju masing-masing seharga $4,95 dan $5,95. Menu yang terjangkau sekarang akan dihargai antara $1 hingga $2 dari burger daging sapi konvensional rantai makanan cepat saji utama.
Bagaimana Berbelanja Vegan Dapat Menghemat Uang Anda
Masalah rantai pasokan di sektor daging dan susu memotivasi pembeli untuk memilih opsi nabati untuk menghemat uang. Agustus ini, sebuah laporan menemukan bahwa sekitar 28 persen pembeli mengurangi konsumsi daging untuk menangani krisis biaya hidup. Biaya bahan makanan untuk vegan 40 persen lebih rendah daripada biaya untuk pemakan daging.Laporan tersebut menemukan rata-rata makanan termasuk daging berharga $2,36 per orang sedangkan makanan nabati berharga $1,41 per orang.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
10 Sumber Kalsium Berbasis Tumbuhan Teratas
Getty Images
1. Kacang Pinto
Kacang pinto memiliki 78,7 miligram dalam satu cangkir jadi tambahkan ini ke salad, saus, atau burrito.
Kredit Foto: @cupcakeproject di Instagram
2. Molase
Molase memiliki 82 miligram dalam 2 sendok makan. Gunakan dalam memanggang, bukan gula. Cari molase Blackstrap, dan perlu diingat bahwa ini telah digunakan dalam resep selama 100 tahun, terutama di Selatan. Molase juga dipercaya dapat membantu menghilangkan stres dan kecemasan.
Unsplash
3. Tempe
Tempe memiliki 96 miligram kalsium dalam 100 gram saat dimasak. Anda bisa membuat pengganti ayam darinya.
Getty Images
4. Tahu
Tahu memiliki sekitar 104mg dalam satu ons saat dimasak dengan cara digoreng. Masukkan ke dalam tumisan Anda, atau pesanlah saat makan Cina berikutnya dengan sayuran. Ini adalah protein non-daging yang sempurna. (Perhatikan cari hasil bagi kalsium pada Fakta Gizi pada label.)
Jodie Morgan di Unsplash
