Creamy, musiman, dan pedas, Mac dan Keju Butternut Squash Vegan ini adalah hidangan lezat untuk dibuat sekarang atau sebagai lauk untuk makan malam Thanksgiving Anda. Alih-alih menggunakan keju, resep bebas susu ini membutuhkan kacang mete dan ragi nutrisi untuk mendapatkan rasa seperti keju yang menenangkan dan sempurna.
Membuat hidangan ini sederhana: Yang Anda butuhkan hanyalah 15 menit untuk menyiapkan dan memotong sayuran dan mencampur saus tanpa keju. Proses memasaknya juga mulus saat Anda memanggang sayuran dan memasak pasta dalam waktu kurang dari tiga puluh menit.
Jika Anda memiliki sisa makanan atau ingin menggandakan batch untuk makan siang dan makan malam selama seminggu, simpan mac dan keju Anda dalam wadah kedap udara hingga dua hari dan simpan sebagian air rebusan untuk mengencerkan saus sebagai kamu panaskan lagi.
Bukan penggemar butternut squash? Tukar dengan labu biasa, ubi jalar, atau labu musim dingin lainnya yang Anda sukai. Selain kacang mete, biji bunga matahari juga menghasilkan tekstur dan rasa yang lembut, lembut, seperti keju. Selain bawang putih, bawang kuning juga bisa!
Manjakan diri Anda dan keluarga Anda dengan makanan yang nyaman dan nikmati rasa mac dan keju yang memanjakan, lebih sehat untuk Anda!
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 30 menitTotal waktu: 45 menit
Biaya: $9,37 resep | $1,17 porsi
Vegan Butternut Squash Mac dan Keju
Servis 8
Bahan
- 1 labu butternut kecil ($2,01)
- 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi ($0,33)
- 1 kepala bawang putih, dipotong bagian atasnya ($0,32)
- 1 bawang kuning kecil, potong dadu ($0,24)
- ⅔ cangkir kacang mete mentah, direndam semalaman ($1,29)
- 3 sendok makan ragi nutrisi ($0,75)
- 1 sendok makan timi segar, cincang ($0,05)
- ½ sendok makan rosemary segar, cincang ($0,03)
- ⅛ sendok teh paprika merah ($0.01)
- garam laut & lada hitam secukupnya ($0.02)
- 1-2 gelas air untuk dicampur
- 16 ons rotini ($4,32)
Petunjuk
Untuk sayuran panggang
- Panaskan oven Anda pada suhu 425 derajat F, dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Potong labu menjadi dua memanjang, dan buang bijinya. Tambahkan labu ke loyang yang sudah disiapkan menghadap ke atas. Gerimis dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica, lalu balik labu hingga menghadap ke bawah.
- Gerimis kepala bawang putih dengan minyak zaitun, lalu bungkus dengan kertas timah. Panggang labu dan bawang putih dalam oven selama 30-35 menit, atau sampai keduanya empuk.
- Sementara itu, panaskan ~1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan sedang dengan api kecil. Karamelkan bawang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dari api.
Untuk berbaur
- Setelah labu dan bawang putih matang, keluarkan daging dari labu dan kupas bawang putih, lalu masukkan ke dalam blender berkecepatan tinggi.
- Transfer bawang bombai ke dalam blender bersama dengan kacang mete, ragi nutrisi, timi, rosemary, serpihan paprika merah, garam laut, dan lada hitam. Tambahkan 1-2 gelas air (cukup untuk membuat blender bergerak). Blender dengan kecepatan tinggi hingga halus dan lembut.
Untuk pasta
- Didihkan satu panci air, lalu beri garam secukupnya. Masak rotini sesuai petunjuk kemasan, sisakan ~1-2 gelas air rebusan.
- Tiriskan pasta (jangan dibilas), lalu masukkan kembali ke panci atau piring saji besar. Tuang ¾ saus dan aduk hingga rata. Tambahkan lebih banyak saus dan air pasta seperlunya untuk menghaluskan saus dan melapisi pasta secara menyeluruh.
- Cicipi dan sesuaikan garam dan merica sesuai keinginan Anda, lalu sajikan segera dengan keju parmesan vegan, bumbu segar, serpihan lada ekstra, dll. Selamat menikmati!
Nutrisi: 1 dari 8 porsiKalori 368 | Lemak Total 9,3 g | Lemak Jenuh 1,5 gr | Kolesterol 0 mg | Natrium 12,5 mg | Karbohidrat Total 61,2 g | Serat Makanan 5,3 g | Total Gula 6,3 g | Protein 12,1 g | Kalsium 74 mg | Besi 2,6 mg | Kalium 640 mg |
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
