Pai whoopie labu vegan adalah kue lembut dan empuk yang dibumbui dengan kayu manis, pala, dan jahe, dan diisi dengan krim vanila manis yang lezat. Mereka membuat suguhan yang luar biasa dengan sentuhan musim gugur, terutama saat disajikan dengan segelas cokelat panas atau teh.
Mereka juga mudah dan ramah anggaran untuk dibuat. Pastikan Anda tidak mengaduk adonan secara berlebihan, ditambah membiarkan kue benar-benar dingin, sebelum menambahkan isian.
Anda juga bisa bermain-main dengan resep ini untuk menyesuaikannya dengan selera Anda:
- Gunakan tepung gandum utuh untuk pai dan potong gula menjadi dua bagian, untuk versi yang lebih sehat
- Atau buat isian lebih manis dengan lebih banyak gula halus
- Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan keju krim buatan sendiri atau yang dibeli di toko. Kacang mete, tahu, atau keju berbahan dasar pati bekerja dengan baik di sini
- Alih-alih pengganti telur yang dibeli di toko, gunakan telur rami atau saus apel
- Bermain-main dengan bumbu - gunakan lebih sedikit campuran bumbu labu, atau lebih banyak kayu manis; atau tambahkan kapulaga atau vanilla ekstra, jika Anda suka
- Anda juga bisa membumbui isian krim keju dengan bumbu labu, kayu manis, atau percikan rum
- Atau lakukan sesuatu yang sama sekali berbeda, dan gunakan selai atau icing cokelat sebagai isian
- Anda juga dapat bereksperimen dengan ukuran ini. Buat pai whoopie mini, atau ekstra besar sekali untuk dibagikan
- Hiasi ini dengan sedikit batang karamel dan beberapa daun menyerupai labu mini
Waktu persiapan: 20 menitWaktu memanggang: 12 menit
Pie Whoopie Labu
Menghasilkan 30-35 pie whoopee
Bahan
- 1,5 cangkir susu nabati
- 2 sdm cuka sari apel
- 2,5 cangkir pure labu
- 1/3 cangkir minyak sayur
- 3 cangkir tepung
- 1 cangkir gula merah
- 1/3 cangkir gula putih
- 2 sdm bubuk pengganti telur
- 1 sdm baking powder
- 1 sdt soda kue
- 2 sdm bumbu labu (atau gunakan kayu manis, jahe, pala, dan cengkih)
- garam
Untuk isian:
- 1,5 cangkir keju krim vegan
- 1/2 cangkir mentega vegan
- 2 cangkir gula halus (atau lebih)
- 2 sdm sirup maple
- 1 sdt ekstrak vanilla
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 350 F/180 C.
- Untuk membuat buttermilk vegan, kombinasikan susu nabati dan cuka. Diamkan beberapa menit, hingga mengental dan mengental.
- Setelah mengental, tambahkan pure labu dan minyak sayur, dan aduk hingga tercampur rata.
- Dalam mangkuk besar, campur tepung, gula merah dan putih, pengganti telur, soda kue, baking powder, bumbu labu, dan sedikit garam.
- Tambahkan campuran buttermilk-labu ke dalam campuran tepung, dan aduk hingga rata. Jangan overmix, tapi pastikan tidak ada gumpalan.
- Menggunakan kantong pemipaan, pipakan lingkaran-lingkaran kecil ke atas loyang yang sudah disiapkan. Pastikan kamu menyisakan sedikit ruang di antaranya.
- Panggang selama sekitar 12 menit, atau sampai agak mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
- Biarkan dingin sepenuhnya sebelum mengeluarkannya dari loyang.
- Selagi kue mendingin, siapkan isiannya. Dengan menggunakan pengocok, campurkan krim keju dan mentega. Tambahkan gula, sirup maple, dan vanila, lalu kocok hingga mengembang dan lembut. Cicipi, dan tambahkan lebih banyak gula, jika perlu.
- Setelah kue dingin, oleskan isian ke setengahnya, lalu tutup dengan bagian lainnya.
