Inilah sedikit perubahan pada teknik memotong jamur kami yang biasa. Resep ini menghasilkan potongan yang lebih besar daripada sobekan halus, yang memberikan tekstur yang luar biasa pada sandwich ini. Beberapa rasa utama berasal dari Saus Teriyaki Ketan Dapur Wicked kami, salah satu saus favorit saya. Salad ketimun segar diimbangi dengan pop pedas, jahe, dan mint.
Sandwich ini memiliki rasa pedas, manis, asin, gurih, herba, renyah, renyah, dan segar begitu banyak! Saya sangat menyukai kombo ini, jadi saya mengisi banyak sandwich ini. Jika mau, Anda bisa membuat yang lebih kecil dengan lebih banyak roti.
Waktu Persiapan: 15 menitWaktu Memasak: 30 menit
Hoisin BBQ Menarik Sandwich Shroom “Bebek”
Servis 2-4
Bahan
- 6 jamur tiram raja
- 1 1/2 sdt bawang putih butiran
- 1/2 sdt bubuk lima rempah Cina
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam tumbuk
- 1 1/2 sdm minyak wijen panggang
- 1 sdm kecap
- Minyak goreng
- 1 sdt sirup agave
- 1 siung besar bawang putih
- 1 1/2 sdt jahe cincang segar
- 1/2 cangkir (120 ml) Wicked Kitchen Sticky Saus Teriyaki
- 1/2 timun Inggris tanpa biji
- 2 cabe rawit
- 1 daun bawang
- 3 sdm mint segar cincang
- 2 sdm mentega vegan
- -4 roti sandwich besar yang keras, dibagi
Petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 400ºF (200ºC) dengan kipas konveksi menyala jika Anda memilikinya.
- Untuk mencabik-cabik jamur, gerakkan garpu di sepanjang batang jamur beberapa kali untuk menggores bagian luarnya. Kemudian pegang di atas mangkuk dan sobek menjadi potongan besar dengan tangan. Tanda skor benar-benar hanya membantu memandu tarikan. Rusak tutupnya juga.
- Tambahkan bawang putih, lima bumbu, garam, merica, minyak wijen, dan kecap ke dalam mangkuk. Aduk semuanya dengan tangan Anda sampai semuanya bagus dan terlapisi.
- Panaskan wajan besi besar di atas api sedang-tinggi. Aduk sedikit minyak goreng, lalu tambahkan shroom dan taruh di lapisan yang agak rata. Biarkan mereka matang beberapa menit. Anda ingin bagian bawahnya menjadi cokelat dengan cukup baik. Gerimis di agave saat shroom mulai melunak dan berwarna cokelat.
- Sementara itu, haluskan bawang putih dan jahe. Julienne mentimun menjadi irisan tipis sepanjang sekitar 7,5 cm. Saya menggunakan mandolin tetapi pisau dan tangan yang mantap juga bisa digunakan. Potong 1 cabai, daun bawang, dan mint. Masukkan potongan mentimun ke dalam mangkuk dan tambahkan sekitar setengah campuran bawang putih-jahe. Tambahkan juga cabai, daun bawang, dan mint, bersama dengan sisa 1 1/2 sdt minyak wijen dan sejumput lada hitam. Tahan garam: itu hanya akan mengeluarkan uap air dari cukes dan membuat sandwich lembek. Campur semuanya, lalu masukkan ke dalam lemari es agar tetap dingin.
- Aduk jamur agar menjadi karamel seluruhnya; beberapa bit akan berwarna coklat tua, beberapa coklat muda. Jika sudah bagus dan berwarna cokelat, tambahkan sisa campuran jahe-bawang putih dan Saus Teriyaki Lengket Wicked Kitchen. Aduk dengan baik saat mendesis dan menggelembung. Kemudian pindahkan wajan ke oven dan masak selama 10 hingga 15 menit untuk membuatnya sedikit garing.
- Pindahkan jamur yang sudah dimasak ke mangkuk.
- Masukkan wajan shroom kembali ke atas api sedang dan tambahkan mentega vegan. Saat sudah meleleh, panggang roti di wajan, goyangkan untuk menyerap semua rasa di wajan. Saya suka menutupnya untuk membantu mengukus roti sedikit untuk melunakkannya.
- Masukkan jamur “bebek” yang renyah di bagian bawah bakpao, lalu taburi dengan salad mentimun. Anda tidak akan kecewa!
Catatan: Jika Anda tidak dapat menemukan Wicked Kitchen Sticky Teriyaki Sauce, gunakan campuran 50-50 saus hoisin dan saus teriyaki.
