Resep Sup Buncis Tuscan Vegan

Anonim

Nikmati cita rasa Mediterania yang lezat dengan sup buncis Tuscan ini. Rempah-rempah Italia yang gurih menemani kaldu tomat panggang dan buncis yang lembut. Sajikan mangkuk Anda dengan crostini dan atasnya dengan parmesan vegan untuk makan siang atau makan malam yang lezat.

Anda akan menyukai betapa cepat dan mudahnya membuat batch untuk minggu depan! Persiapan makan menjadi jauh lebih mudah, dan hanya dengan satu panci yang diperlukan, Anda dapat menghabiskan waktu menikmati aktivitas selain mencuci piring (seperti makan)!

Sup ini tidak hanya beraroma luar biasa tetapi juga baik untuk Anda. Buncis yang lembut menyediakan protein dalam jumlah yang sehat dan serat yang menyehatkan usus, memberi bahan bakar pada tubuh Anda bahkan untuk hari-hari terlama.Dipasangkan dengan sayuran segar seperti bawang merah, paprika, dan wortel, setiap mangkuk adalah pembangkit tenaga padat nutrisi.

Waktu persiapan: 10Waktu memasak: 25Total waktu: 35 Biaya: $3,26 resep | $0,82 porsi

@BrokeBankVegan

Tuscan Chickpea Soup

Bahan

  • 1 ½ sendok makan minyak zaitun ($0.11)
  • 1 bawang merah ukuran sedang, potong dadu ($0,65)
  • 1 wortel ukuran sedang, diiris tipis ($0,14)
  • 2 batang seledri, potong dadu ($0.10)
  • 4 siung bawang putih, cincang ($0,12)
  • ½ paprika merah, potong dadu ($0,32)
  • ½ sendok teh serpihan paprika merah ($0,05)
  • 1 sendok teh thyme ($0.04)
  • ½ sendok teh rosemary ($0,03)]
  • 3 cangkir buncis matang ($0,51)
  • 14 ½ ons kaleng tomat potong dadu panggang ($0,36)
  • 4 cangkir kaldu sayuran ($0,27)
  • 2 cangkir sayuran hijau (chard, bayam, atau kangkung) ($0,45)
  • 1 sendok makan jus lemon ($0.09)
  • Garam & lada secukupnya ($0.02)

Petunjuk

  1. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang di dalam panci besar atau Dutch oven. Tambahkan bawang, wortel, dan seledri dan tumis selama 3-4 menit, atau sampai sayuran mulai melunak. Tambahkan bawang putih, paprika, dan serpihan paprika merah, lalu masak lagi selama 2-3 menit.
  2. Campur buncis, tomat potong dadu, kaldu sayuran, thyme, dan rosemary. Didihkan sup, lalu kecilkan api hingga mendidih selama 10-12 menit.
  3. Masukkan sayuran cincang (chard, kangkung, atau bayam) dan lanjutkan mendidih hingga sayuran layu sekitar 2-3 menit lagi. Peras jus lemon. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
  4. Opsional: gunakan blender imersi untuk memblender sebagian sup, atau keluarkan 2-3 sendok sayur dan campur menggunakan blender. Tambahkan bagian campuran kembali ke panci dan aduk hingga tercampur.
  5. Sajikan semangkuk sup Anda dengan roti, crouton, parmesan vegan, dll. Selamat makan!

Nutrisi: 1 dari 4 porsiKalori 286 | Lemak Total 5,3g | Lemak Jenuh 0,7g | Kolesterol 0mg | Sodium 907mg | Total Karbohidrat 48,3g | Serat Diet 12.9 | Total Gula 12,8g | Protein 13.5g | Kalsium 104mg | Besi 5mg | Kalium 840mg |

Sup Buncis Tuscan Vegan @BrokeBankVegan

Pilihan Editor