Jika Anda seperti kebanyakan orang Amerika, Anda menyukai makanan yang tinggi lemak dan hanya aroma kentang goreng atau kayu manis membuat Anda mendambakan rasa makanan berlemak seperti kentang goreng, donat, atau makanan ringan lain yang mengandung lemak. Itu karena usus Anda berbicara ke otak Anda, bukan sebaliknya, menurut sebuah studi baru dari para peneliti Universitas Columbia. Mereka menemukan bahwa ketika berbicara tentang makanan tinggi lemak, usus Anda berada di kursi pengemudi, atau khususnya bakteri yang hidup di sana.
Ini tidak akan menjadi masalah besar kecuali jika dikaitkan dengan gambaran yang lebih besar tentang kecenderungan orang Amerika terhadap obesitas, diabetes tipe 2, dan diet tidak sehat secara keseluruhan, penuh dengan makanan olahan dan berlemak seperti gorengan cepat saji makanan dan bom kalori kekurangan nutrisi lainnya.Fakta yang mengganggu: Hampir 60 persen kalori kita sekarang berasal dari makanan olahan atau cepat saji yang tinggi lemak dan gula serta rendah antioksidan, serat, dan nutrisi penting.
Diet Standar Amerika (SAD) sekarang dipersalahkan atas meningkatnya tingkat obesitas, penyakit jantung, kanker tertentu yang dikaitkan dengan kelebihan berat badan, serta pradiabetes (diderita oleh 80 juta orang di AS saja) dan tipe 2 diabetes.
Sekitar 34,2 juta orang Amerika menderita diabetes, sejumlah ahli telah dikaitkan dengan obesitas dan pola makan Barat yang tinggi lemak, tetapi sekarang, penelitian baru memberikan lebih banyak wawasan tentang mengapa kita sebagai budaya cenderung mendambakan makanan yang lebih berlemak. Selama beberapa dekade, keinginan akan makanan berlemak disalahkan pada preferensi rasa dan bahkan kurangnya kemauan.
Penelitian baru ini memberi tahu kita bahwa alih-alih terlalu keras pada diri sendiri, kita dapat menyalahkan bakteri usus kita, tetapi dalam lingkaran setan, semakin banyak makanan berlemak yang Anda makan, semakin banyak bakteri tersebut menguasai usus dan mikrobioma Anda (pada dasarnya komunitas bakteri yang hidup di tubuh Anda) yang berbicara, bukan bakteri sehat yang tumbuh subur saat Anda makan lebih banyak sayuran, buah, dan makanan berserat tinggi dalam pola makan nabati.
Bagaimana Usus Menggerakkan Nafsu
Para penulis Columbia berusaha memahami bagaimana konsumsi lemak berinteraksi dengan tubuh dan otak, khususnya mengenai dorongan diet. Studi tersebut menemukan bahwa ketika lemak memasuki usus, hal itu memicu sinyal ke otak di sepanjang jalur saraf yang meningkatkan keinginan tubuh untuk makan lebih banyak makanan berlemak. Para peneliti memeriksa bagaimana konsumsi lemak memengaruhi dorongan diet saat dihadapkan pada pilihan yang tidak sehat, meruntuhkan mitos bahwa mengidam dikaitkan dengan preferensi diet. Dengan lebih memahami hubungan usus-otak, para peneliti berharap dapat membantu mengatasi masalah meningkatnya tingkat obesitas dan diabetes.
"Kita hidup di masa yang belum pernah terjadi sebelumnya, di mana konsumsi lemak dan gula yang berlebihan menyebabkan epidemi obesitas dan gangguan metabolisme, penulis pertama Mengtong Li, Ph.D. dikatakan. Jika kita ingin mengendalikan hasrat kita yang tak terpuaskan akan lemak, sains menunjukkan kepada kita bahwa saluran utama yang mendorong hasrat ini adalah hubungan antara usus dan otak."
Penelitian ini mengikuti penelitian sebelumnya tentang sifat adiktif gula. Dalam penelitian tersebut, para peneliti menemukan bahwa glukosa memulai koneksi usus-otak serupa yang meningkatkan keinginan kita akan gula. Diterbitkan di Nature, studi keinginan glukosa menemukan bahwa usus mendorong keinginan kita akan gula dan keinginan kita akan lemak.
Cara Melepaskan Nafsu Makan Lemak dan Gula
"Satu-satunya cara untuk menghilangkan lemak tidak sehat dan kebiasaan menambahkan gula adalah dengan makan lebih sedikit dari keduanya dan menambahkan makanan berserat tinggi yang lebih sehat yang membantu mikrobioma usus menjadi lebih terdiversifikasi dan beralih ke apa yang disebut bakteri sehat yang memberi makan kurangi makanan berserat seperti sayuran, sayuran berdaun hijau, buah, polong-polongan, kacang-kacangan dan biji-bijian serta biji-bijian utuh yang diproses secara minimal."
"Lemak sehat dari makanan seperti alpukat, zaitun, dan kacang-kacangan adalah cerita yang berbeda dan dapat dimakan dalam konteks pola makan nabati yang sebagian besar rendah makanan olahan. Jadi, bahkan jika Anda tidak menginginkan salad, itu bisa menjadi langkah pertama untuk mengesampingkan dorongan untuk mengambil donat pertama yang Anda lihat."
"Penelitian kami menunjukkan bahwa lidah memberi tahu otak kita apa yang kita suka, seperti hal-hal yang terasa manis, asin, atau berlemak, Dr. Charles Zuker, profesor biokimia dan biofisika molekuler dan ilmu saraf di Kolese Vagelos Columbia Dokter dan Ahli Bedah, katanya. Namun, usus memberitahu otak kita apa yang kita inginkan, apa yang kita butuhkan."
Usus Kecanduan Lemak Tidak Sehat
Li memutuskan untuk melakukan percobaan ini untuk mengeksplorasi bagaimana hewan (apakah itu tikus atau manusia) menanggapi lemak makanan termasuk lipid dan asam lemak. Tikus diberi makan botol dengan lemak terlarut dan botol dengan zat manis. Meskipun zat manis awalnya menarik, tikus membentuk preferensi untuk air berlemak selama beberapa hari.
Pekerjaan awal ini bermaksud untuk menjelaskan bagaimana preferensi diet dapat dibentuk, menghasilkan kebiasaan yang tidak sehat. Memeriksa saraf yang terkait dengan komunikasi usus dan otak, Li dan timnya menemukan lonjakan aktivitas saraf saat mengonsumsi makanan berlemak.
"Intervensi ini memverifikasi bahwa setiap langkah biologis dari usus ke otak sangat penting untuk respons hewan terhadap lemak, kata Li. Eksperimen ini juga memberikan strategi baru untuk mengubah respons otak terhadap lemak dan kemungkinan perilaku terhadap makanan."
Penelitian ini memberikan pemahaman dasar tentang bagaimana tubuh bereaksi terhadap makanan tinggi lemak. Penelitian ini akan memerlukan beberapa tindak lanjut serta pemeriksaan manusia, namun data menunjukkan bagaimana konsumsi lemak dapat mengubah hasrat otak. Di seluruh dunia, tingkat obesitas meningkat hampir dua kali lipat sejak tahun 1980, membuat penelitian ini semakin mendesak.
"Penelitian yang menarik ini menawarkan wawasan tentang molekul dan sel yang memaksa hewan menginginkan lemak, Dr. Scott Serson, seorang profesor ilmu saraf yang tidak terlibat di University of California, San Diego, berkomentar. Kemampuan para peneliti untuk mengendalikan keinginan ini pada akhirnya dapat mengarah pada perawatan yang dapat membantu memerangi obesitas dengan mengurangi konsumsi makanan berlemak berkalori tinggi."
Makan Nabati untuk Kesehatan Optimal
Saat ini, obesitas memengaruhi lebih dari sepertiga orang Amerika, meningkatkan risiko diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan masalah kesehatan kronis lainnya. Namun, penelitian telah menunjukkan bahwa intervensi berbasis tanaman telah terbukti membantu menawarkan kelegaan untuk mengurangi lemak tubuh. Dengan menghindari makanan yang tidak sehat dan berlemak tinggi seperti daging olahan atau keju, orang yang menderita obesitas dapat mengekang efek negatif dan menurunkan faktor risiko.
"Konsumsi berlebihan makanan murah dan olahan tinggi yang kaya gula dan lemak berdampak buruk pada kesehatan manusia, terutama di antara orang berpenghasilan rendah dan di komunitas kulit berwarna, kata Zuker. Semakin baik kita memahami bagaimana makanan ini membajak mesin biologis yang mendasari rasa dan sumbu usus-otak, semakin besar kesempatan kita untuk mengintervensi."
Intinya: Untuk Menaklukkan Nafsu Makan Lemak dan Gula, Makan Lebih Banyak Berbahan Nabati
Penelitian baru-baru ini hanyalah satu contoh lagi dari koneksi usus-otak yang kuat, dan bahkan jika usus Anda membutuhkan lemak dan gula, strategi terbaik adalah menenangkan keinginan mengidam dengan makan lebih banyak makanan nabati seperti itu seperti sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian yang diproses secara minimal.Penelitian lain menunjukkan bahwa minum kopi dapat membantu menurunkan risiko seumur hidup Anda terkena diabetes tipe dua.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
13 Makanan Terbaik untuk Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh untuk Melawan Gejala COVID-19
Berikut adalah makanan terbaik untuk dimakan berulang kali, untuk meningkatkan kekebalan dan melawan peradangan. Dan jauhi daging merah.
Getty Images
1. Jeruk untuk Sel dan Penyembuhan
Tubuh Anda tidak memproduksi vitamin C, yang berarti Anda perlu mendapatkannya setiap hari agar memiliki cukup untuk membuat kolagen yang sehat (bahan pembangun untuk kulit dan penyembuhan Anda).Jumlah harian yang disarankan untuk menembak adalah 65 hingga 90 miligram sehari,yang setara dengan satu gelas kecil jus jeruk atau makan jeruk bali utuh. Hampir semua buah jeruk mengandung vitamin C tinggi. Dengan variasi yang begitu banyak untuk dipilih, mudah untuk membuat Anda kenyang.
Getty Images
2. Paprika Merah untuk Memompa Kulit dan Meningkatkan Kekebalan Tubuh dengan Jumlah Vitamin C Dua Kali Lebih Banyak daripada yang Dimiliki Jeruk
Ingin lebih banyak vitamin C, tambahkan paprika merah ke salad atau saus pasta Anda. Satu buah paprika merah berukuran sedang mengandung 152 miligram vitamin C, atau cukup untuk memenuhi AKG Anda. Paprika juga merupakan sumber beta karoten yang bagus, prekursor vitamin A (retinol).Berapa banyak beta karoten yang Anda butuhkan sehari: Anda harus mencoba mendapatkan 75 hingga 180 mikrogram sehari yang setara dengan satu paprika ukuran sedang sehari. Tapi paprika merah memiliki lebih dari dua setengah kali RDA Anda untuk vitamin C, jadi makanlah sepanjang musim dingin.
Getty Images
3. Brokoli, Tapi Makanlah Hampir Mentah, untuk Mendapatkan Nutrisi Terbanyak!
Brokoli mungkin merupakan makanan super paling super di planet ini.Kaya akan vitamin A dan C serta E. Fitokimia di dalamnya sangat bagus untuk mempersenjatai dan memperkuat sistem kekebalan Anda.Berapa banyak lutein yang harus Anda makan dalam sehari: Tidak ada RDA untuk lutein, tetapi para ahli mengatakan mendapatkan setidaknya 6 miligram.
Getty Images
4. Bawang Putih, Dimakan Cengkeh
Bawang putih bukan hanya penambah rasa yang hebat, tetapi juga penting untuk kesehatan Anda. Sifat peningkat kekebalan bawang putih terkait dengan senyawa yang mengandung belerang, seperti allicin. Allicin dianggap meningkatkan kemampuan sel kekebalan Anda untuk melawan pilek dan flu, dan segala jenis virus. (Mencium lebih banyak bawang putih di kereta bawah tanah? Ini bisa menjadi manajemen virus corona yang cerdas.) Bawang putih juga memiliki sifat anti-mikroba dan anti-virus yang dianggap dapat melawan infeksi.Berapa banyak yang harus Anda makan dalam sehari: Jumlah bawang putih yang optimal untuk dimakan lebih dari yang dapat kita bayangkan: Dua hingga tiga siung sehari. Meskipun itu mungkin tidak bisa dilakukan, secara realistis, beberapa orang mengonsumsi suplemen bawang putih untuk mendapatkan 300 mg bawang putih kering dalam bentuk tablet bubuk.
Getty Images
