Minggu ini, The Great Food Truck Race dari Food Network menayangkan final bersejarahnya, memahkotai Senoreata di Los Angeles sebagai pemenang pertama kompetisi vegan. Pop-up Kuba yang dicintai memasuki "Musim Terpanas" tahun ini sebagai kontestan berbasis tumbuhan pertama, dan setelah berminggu-minggu kompetisi yang intens dan ketat, pendiri Senoreata Evanice Holz bersama rekan setimnya Chely Saludado dan Adri Law membuktikan bahwa masakan nabati layak pengakuan nyata.
Untuk episode terakhir, tim Senoreata berhadapan dengan Maybe Cheese Born With It untuk mendapatkan kesempatan memenangkan $50.000.Tiga tantangan terakhir berlangsung selama dua hari dan termasuk mereplikasi hidangan khusus tim lawan, memasangkan item menu baru dengan bir rumahan, dan terakhir, membuat hidangan pedas level selanjutnya.
Kemenangan bersejarah Senoreata membawa pulang trofi untuk vegan secara nasional, tetapi juga menciptakan standar baru untuk The Great Food Truck Race. Konsep Kuba menang dengan margin tertinggi dalam 15 musim pertunjukan, menghasilkan $9.911 dari pesaingnya $4.222.
“Acara ini telah ditayangkan selama 12 tahun, untuk menjadi konsep nabati pertama yang mencapai final, sambil juga menyajikan masakan khusus yang besar dengan makanan Kuba, rasanya tak terlukiskan,” kata Holz kepada VegNews . “Ketika saya di sekolah menengah menonton Food Network, saya berharap saya melihat bisnis milik Latina dan tim yang terdiri dari tiga wanita kulit berwarna yang dapat saya hubungkan dengan langit-langit kaca yang pecah. Saya benar-benar tersentuh olehnya dan perusahaan saya telah membuat dampak seperti itu pada makanan.”
“Saya telah menonton Food Network sejak saya masih kecil, dan berada di sana selalu merupakan mimpi yang tumbuh.Merupakan suatu kehormatan untuk tidak hanya mewakili budaya Kuba saya tetapi juga mewakili televisi nasional berbasis tanaman di jaringan bereputasi yang diketahui semua orang. Melihat Señoreata di atas sana menunjukkan seberapa jauh saya telah melangkah dalam lima tahun membangun bisnis ini dari awal.”
Holz Menjadi Veganisasi Hidangan Keluarga Tradisionalnya
Merindukan masakan Kuba keluarganya, Holz mendirikan Señoreata pada tahun 2017 untuk membuat ulang makanan masa kecilnya dengan bahan nabati sepenuhnya. Awalnya, pengusaha vegan menjadi tuan rumah dapur pop-up dari mobilnya, dan sekarang, Señoeata telah mendapatkan banyak pengikut. Holz mencatat kesulitan meluncurkan pop-up, tetapi koki bertekad untuk memproduksi makanan nabati Kuba Amerika.
“Kami mulai lima tahun lalu dan kami masih mengerjakan mobil saya,” kata Holz kepada L.A. Weekly. “Kami muncul dari Toyota Prius saya. Seluruh pengaturan dapur luar ruangan di depan Anda ini masuk ke mobil saya. Saya mungkin tidak dapat melihat sepenuhnya, tetapi entah bagaimana itu berhasil.Saat ini sudah menjadi kebiasaan karena saya sudah melakukannya begitu lama, tetapi Anda harus memiliki semangat yang cukup untuk mempertahankan bisnis dengan cara ini.
“Kamu sering menggertakkan gigi. Mengikat sepatu bot Anda untuk bersiap-siap sepanjang hari. Ini tidak seperti di restoran tempat Anda mematikan lampu dan mengunci pintu. Setelah selesai di sini, kami harus membersihkan semuanya, mengemasnya ke dalam mobil, dan memuatnya kembali ke garasi saya di penghujung hari. Hari dimulai pukul 7 pagi, dan berakhir pukul 6 sore. saat acara dari 10 sampai 4.”
Ketika Holz menjadi vegan saat remaja, dia mulai meminta resep dari ayah dan neneknya dan mengubahnya agar sesuai dengan pola makan vegan barunya. Sekarang, koki vegan mengantarkan sandwich Cubano dengan lechon nangka, Croquetas vegan, ropa vieja nabati, dan banyak lagi.
“Tidak butuh waktu lama untuk membuat resep vegetarian,” kata Holz. “Ketika saya mendapatkan resep dari nenek dan ayah saya, saya menyadari bahwa 90 persen resepnya berbahan dasar tumbuhan.Yang harus saya ganti hanyalah proteinnya. Begitu saya menemukan penggantinya, itu sangat mudah. Secara konseptual, ketika Anda beralih dari omnivora menjadi nabati, tampaknya sangat berlebihan. Seluruh budaya saya adalah daging, tetapi saya menyadari bahwa yang menyeimbangkan semuanya sudah berbasis tumbuhan. Pekerjaan itu agak cocok untuk saya, itu hanya tentang menyempurnakan segalanya.”
Saat ini, pelanggan dapat menemukan makanannya di SmorgasburgLA pada hari Minggu dan di berbagai lokasi di sekitar California Selatan. Señoreata memperbarui lokasi dan pop-upnya melalui Instagram-nya. Holz dan timnya akan memamerkan makanan vegan terbaik mereka setiap hari Minggu pukul 6 sore. di The Food Network.
“Saya rasa kita mungkin dapat menginspirasi orang lain untuk memasukkan lebih banyak hidangan nabati ke dalam menu mereka karena mereka melihat, 'Oh, mungkin ada sesuatu untuk ini,'” kata Holz kepada VegNews . “Saya tahu masih banyak orang yang menganggap makanan nabati adalah sesuatu yang asing, tetapi saya pikir jika Anda melepaskan stigma di balik makanan vegan, buka bungkusnya, bawa kembali ke dasar, dan sajikan dengan cara yang relevan secara budaya. .”
Masak Vegan Mengambil Jaringan Pangan
Holz dan tim Señoreata bergabung dengan portofolio koki vegan dan nabati yang terus berkembang yang telah tampil di acara televisi Food Network. Mei lalu, Gordon Ramsay mengundang dua koki nabati untuk bersaing di musim "Senjata Muda" di Hell's Kitchen. Baik Josie Clemes dan Emily Hersh menjadi dua koki pertama yang memamerkan masakan vegan dan vegetarian secara eksklusif dalam 20 musim pertunjukan.
Januari ini, koki selebritas legendaris Bobby Flay belajar dari kontestan vegan pertamanya di acaranya. Untuk pertama kalinya dalam 30 musim pertunjukan, Beat Bobby Flay mengundang koki vegan Tamearra Dyson dan Adyre Mason untuk bersaing dengannya, dengan Dyson akhirnya menang atas bintang Food Network.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
Alasan Mengejutkan Dari Lima Penyanyi Country Ini Bebas Daging
Getty Images
1. Carrie Underwood Mencintai Hewan Ternak Keluarganya
Pemenang Grammy Award tujuh kali, Carrie Underwood dipuji karena jangkauan vokalnya yang "luar biasa". Mengenai dietnya, Underwood adalah penggemar sarapan burrito dan banyak tahu. Dia juga tidak menghindar dari karbohidrat. Menurut Cheat Sheet, salah satu camilan favoritnya adalah muffin Inggris panggang dengan selai kacang.
Getty Images
2. Blake Shelton Ingin Bertahan Dengan Pacarnya Yang Lebih Tua
Penyanyi, penulis lagu, dan pelatih "The Voice", Blake Shelton, 43, baru-baru ini bekerja untuk tetap bugar dengan bantuan dari cinta lamanya, Gwen Stefani, yang seorang vegetarian dan menyuruhnya untuk berhenti makan daging jika dia mau. untuk merasa lebih bugar dan menurunkan berat badan. Shelton telah berusaha untuk mengikuti tingkat kebugaran Stefani yang mengesankan, menurut sebuah wawancara yang diberikan Stefani pada musim gugur ini.Mantan penyanyi No Doubt dan gadis Hollaback adalah vegetarian lama, kebanyakan makan pola makan vegan, dan sangat bugar-- dan pada usia 50, terlihat lebih muda dari usianya. Seorang sumber memberi tahu Gossipcop, "Gwen memberitahunya cara untuk menghilangkannya adalah dengan menjauhi daging dan karbohidrat buruk." Kami mendukung dia!.
Getty Images
3. Shania Twain Memiliki Kunci Kulit Cantik
Penyanyi musik country wanita terlaris dalam sejarah tidak membeli makan malam steak mahal setelah pertunjukan. "Queen of Country Pop" telah menjual lebih dari 100 juta rekaman, tetapi mengatakan dia menjaga pola makan bebas dagingnya tetap sederhana. Dia vegetarian dan makan sangat sedikit produk susu - meskipun kadang-kadang mengatakan dia makan telur.
4. Annette Conlon, Seniman Rakyat dengan Semangat
Penyanyi dan penulis lagu Americana Annette Conlon juga seorang vegan yang bersemangat. Dia memulai "The Compassionette Tour", dalam upaya untuk membawa welas asih, kesadaran sosial, interaksi manusia, dan masalah hewan ke audiens arus utama.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
