Mencari makan siang atau hidangan pembuka yang sempurna untuk dinikmati? Jagung manis dan lada gazpacho dingin ini penuh dengan rasa musim panas yang segar dan siap hanya dalam 10 menit.
Jagung telah mengembangkan reputasi buruk karena jagung ladang, yang merupakan tanaman komoditas yang digunakan sebagai pakan ternak dan untuk menghasilkan sirup jagung fruktosa tinggi, etanol, dan litani makanan ultra-olahan. Jagung manis, bagaimanapun, sangat berbeda dari jagung ladang dan merupakan makanan klasik musim panas untuk dinikmati.
Pastikan untuk menggunakan resep jagung segar - jagung segar rendah histamin, sedangkan kalengan atau beku tidak. Jagung manis ideal saya adalah non-GMO dan dibeli kurang dari dua puluh empat jam setelah panen dari petani lokal atau sumber tepercaya.
Waktu persiapan: 10 menit
Jagung Manis & Lada Gazpacho
Servis 4
Bahan
- 2 paprika kuning, bertangkai, buang bijinya, dan cincang
- 5 bulir jagung segar, biji-bijian, dan jus; cadangan ½ cangkir untuk hiasan
- 2 siung bawang putih
- 1½ cangkir mentimun, kupas dan cincang, ditambah lagi untuk hiasan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin atau Kaldu Bioma Histamin Rendah, ditambah lebih banyak minyak zaitun untuk gerimis (opsional)
- 2 sendok makan cuka sari apel
- ½ sampai 1 sendok teh garam laut
- Secukupnya lada merah muda yang baru digiling
- 1 cangkir kacang putih matang
- Kemangi dan/atau kucai cincang segar, untuk hiasan
Petunjuk
- Masukkan paprika, jagung, bawang putih, mentimun, minyak zaitun, cuka, garam, dan lada merah muda di dasar blender dan haluskan hingga halus dan lembut. Bumbui sesuai selera.
- Bagi ke dalam mangkuk dan hiasi dengan kacang putih, biji jagung segar, mentimun, dan daun bawang sesuai keinginan.
Nutrisi
Kalori 437 | Lemak Total 10g | Lemak Jenuh 1,5g | Kolesterol 510mg | Sodium 510mg | Total Karbohidrat 77g | Serat Makanan 14.5g | Total Gula 12,8g | Protein 19.7g | Vitamin 0mcg | Kalsium 152mg | Besi 11mg | Kalium 1760mg |
Catatan:
Jika Anda tidak membatasi histamin, Anda dapat menambahkan 1 hingga 2 tomat kuning; gantikan 2 sendok makan cuka sherry tradisional untuk cuka sari apel, dan ganti merica hitam dengan merica merah muda.
Dari BUKU MASAK BERBAHAN BAKAR SERAT: Resep Nabati yang Menginspirasi untuk Meningkatkan Kesehatan Anda oleh Will Bulsiewicz, MD, MSCI, resep oleh Alexandra Caspero, RD, akan diterbitkan pada 17 Mei 2022 oleh Avery, cetakan Penguin Grup Penerbitan, sebuah divisi dari Penguin Random House, LLC.Hak Cipta © 2022 oleh Will Bulsiewicz, MD. Foto oleh Ashley McLaughlin
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
