Sekitar 23 persen dari anak berusia 18 hingga 25 tahun mengikuti pola makan vegan atau vegetarian, tetapi tetap saja, sebagian besar universitas menawarkan sedikit pilihan makanan nabati, sehingga sulit bagi mahasiswa usia kuliah untuk membuat berkelanjutan, pilihan yang sehat. Kini, raksasa layanan makanan Sodexo, yang melayani sekitar 380 universitas di Amerika Utara, mengumumkan bahwa mereka menyesuaikan pilihan makanannya, dimulai dengan Universitas Liberty di Virginia.
Semester ini, Sodexo menggantikan Liberty's South Street Cheesesteaks dengan konsep baru vegan dan bebas gluten bernama The Hungry Herbivore. Restoran nabati adalah konsep vegetarian sepenuhnya dan bebas gluten pertama Sodexo di kampus perguruan tinggi.Gerai makan baru akan memberi siswa Liberty pilihan ramah-alergen yang sepenuhnya mengurangi risiko kontaminasi silang.
“Berdasarkan penelitian nasional saya, hanya ada sedikit restoran yang hanya berfokus pada makanan bebas gluten dan makanan nabati karena sangat sulit dilakukan,” kata Chef Distrik Sarah Falls kepada Food Management . “Kami selalu berusaha untuk menghasilkan konsep inovatif yang berasal dari Universitas Liberty.”
Menu The Hungry Herbivore menampilkan patty kentang meleleh, nacho, mangkuk pasta marinara bakso, burger vegan, dan banyak lagi. Meskipun menawarkan beberapa pilihan keju susu, Herbivora Lapar memungkinkan semua pelanggan untuk menukarnya dengan alternatif vegan.
“Banyak siswa yang bebas gluten telah menyatakan bahwa mereka tidak dapat menggunakan pola makan mereka seperti orang lain, bahkan dengan program Pilihan Intoleransi Gluten (GIO) kami yang kuat,” Manajer Distrik Liberty Duke Davis. “Kami mendengar hal yang sama dari siswa yang vegan dan vegetarian.Itu adalah keputusan yang sulit karena banyak siswa menyukai konsep cheesesteak, tetapi kami merasakan permintaan yang lebih besar untuk menyediakan lebih banyak pilihan makanan bagi siswa dengan pantangan makanan.”
Perguruan Tinggi Berbasis Tumbuhan
Sodexo saat ini menyediakan akomodasi layanan makanan untuk lebih dari 1.000 perguruan tinggi dan universitas di seluruh dunia. Dengan meningkatnya permintaan akan pilihan nabati, raksasa layanan makanan ini bertujuan untuk merestrukturisasi menunya untuk melayani populasi nabati yang terus bertambah. April ini, perusahaan mengumumkan rencananya untuk meningkatkan penawaran makanan nabati sebesar 42 persen pada tahun 2025. Sodexo bermitra dengan Humane Society of the United States untuk memastikan bahwa menu barunya membantu mengurangi jejak karbonnya.
Bekerja dengan perguruan tinggi di seluruh negeri, Sodexo bermaksud untuk mengurangi emisi karbon sebesar 34 persen pada tahun 2025. Perusahaan menemukan bahwa 70 persen jejak karbonnya terkait dengan produk makanan hewani.Dengan memperkenalkan penawaran nabati baru, perusahaan berharap untuk beralih dari menu berat daging saat ini di seluruh Amerika Serikat.
Agustus lalu, Sodexo bermitra dengan perusahaan teknologi makanan Israel SavorEat untuk membantu mengkomersialkan robot penjual otomatis nabati barunya. Perusahaan teknologi tersebut meluncurkan robot penyaji burger vegan tahun lalu, berniat untuk meluncurkan mesin penjual otomatis berbasis tanaman di perguruan tinggi Amerika pada tahun 2022. Menggunakan teknologi pencetakan 3-D, perusahaan menyiapkan burger dengan bahan nabati.
Sistem Sekolah Memperkenalkan Program Makanan Vegan
Mei ini, Sekolah Umum Illinois mengungkapkan rencana untuk menyajikan makanan vegan kepada dua juta siswa. Gubernur Illinois J.B. Pritzker menandatangani undang-undang baru, mewajibkan makan siang sekolah berbasis tanaman disajikan di seluruh negara bagian. Undang-undang baru akan mulai berlaku pada 1 Agustus 2023, memastikan bahwa semua siswa memiliki pilihan untuk memilih makanan berbasis tanaman di kafetaria sekolah mereka.
"Demikian pula, sistem sekolah umum Kota New York meluncurkan program Vegan Fridays, menyediakan satu juta siswa makanan nabati gratis. Bertujuan untuk mengajari anak-anak cara makan yang lebih sehat, program berbasis tanaman yang baru memberi siswa akses ke makanan vegan yang sebelumnya tidak dapat diakses."
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
13 Makanan Terbaik untuk Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh untuk Melawan Gejala COVID-19
Berikut adalah makanan terbaik untuk dimakan berulang kali, untuk meningkatkan kekebalan dan melawan peradangan. Dan jauhi daging merah.
Getty Images
1. Jeruk untuk Sel dan Penyembuhan
Tubuh Anda tidak memproduksi vitamin C, yang berarti Anda perlu mendapatkannya setiap hari agar memiliki cukup untuk membuat kolagen yang sehat (bahan pembangun untuk kulit dan penyembuhan Anda).Jumlah harian yang disarankan untuk menembak adalah 65 hingga 90 miligram sehari,yang setara dengan satu gelas kecil jus jeruk atau makan jeruk bali utuh.Hampir semua buah jeruk mengandung vitamin C tinggi. Dengan variasi yang begitu banyak untuk dipilih, mudah untuk membuat Anda kenyang.
Getty Images
2. Paprika Merah untuk Memompa Kulit dan Meningkatkan Kekebalan Tubuh dengan Jumlah Vitamin C Dua Kali Lebih Banyak daripada yang Dimiliki Jeruk
Ingin lebih banyak vitamin C, tambahkan paprika merah ke salad atau saus pasta Anda. Satu buah paprika merah berukuran sedang mengandung 152 miligram vitamin C, atau cukup untuk memenuhi AKG Anda. Paprika juga merupakan sumber beta karoten yang bagus, prekursor vitamin A (retinol).Berapa banyak beta karoten yang Anda butuhkan sehari: Anda harus mencoba mendapatkan 75 hingga 180 mikrogram sehari yang setara dengan satu paprika ukuran sedang sehari. Tapi paprika merah memiliki lebih dari dua setengah kali RDA Anda untuk vitamin C, jadi makanlah sepanjang musim dingin.
Getty Images
3. Brokoli, Tapi Makanlah Hampir Mentah, untuk Mendapatkan Nutrisi Terbanyak!
Brokoli mungkin merupakan makanan super paling super di planet ini. Kaya akan vitamin A dan C serta E. Fitokimia di dalamnya sangat bagus untuk mempersenjatai dan memperkuat sistem kekebalan Anda.Berapa banyak lutein yang harus Anda makan dalam sehari: Tidak ada RDA untuk lutein, tetapi para ahli mengatakan mendapatkan setidaknya 6 miligram.
Getty Images
4. Bawang Putih, Dimakan Cengkeh
Bawang putih bukan hanya penambah rasa yang hebat, tetapi juga penting untuk kesehatan Anda. Sifat peningkat kekebalan bawang putih terkait dengan senyawa yang mengandung belerang, seperti allicin. Allicin dianggap meningkatkan kemampuan sel kekebalan Anda untuk melawan pilek dan flu, dan segala jenis virus. (Mencium lebih banyak bawang putih di kereta bawah tanah? Ini bisa menjadi manajemen virus corona yang cerdas.) Bawang putih juga memiliki sifat anti-mikroba dan anti-virus yang dianggap dapat melawan infeksi.Berapa banyak yang harus Anda makan dalam sehari: Jumlah bawang putih yang optimal untuk dimakan lebih dari yang dapat kita bayangkan: Dua hingga tiga siung sehari. Meskipun itu mungkin tidak bisa dilakukan, secara realistis, beberapa orang mengonsumsi suplemen bawang putih untuk mendapatkan 300 mg bawang putih kering dalam bentuk tablet bubuk.
Getty Images
