Saya biasanya bukan orang yang "diet": Saya vegan dan saya makan relatif sehat dan bersih, tetapi saya pasti mengalami masa-masa terlalu banyak makan dan ngemil berat, yang sangat mungkin bahkan jika Anda tidak makan hewani produk. Jika makan permen vegan adalah olahraga Olimpiade, saya mungkin akan mendapatkan medali emas!
"Terlepas dari kecintaan saya pada rangkaian makanan olahan nabati yang berkembang - dari daging alternatif hingga camilan asin hingga es krim non-susu yang lembut - saya menyadari bahwa ada cara yang lebih baik, yaitu makanan utuh, pola makan nabati dengan hanya makan makanan olahan minimal yang Anda kenali sebagai sesuatu yang bisa Anda tanam.Saya menantang diri saya untuk melakukan ini selama seminggu penuh dan melihat apakah saya merasa lebih baik. Itu berarti tidak ada keju olahan, keripik, kue, es krim non-dairy dan bahkan memotong minyak, yang secara teknis diproses!"
Tujuan utama saya adalah menghentikan gigi manis pemenang penghargaan saya,dan akhirnya mengubah beberapa kebiasaan ngemil buruk yang telah saya kembangkan selama ini. Dengan liburan pantai di depan mata, saya sedang dalam pencarian untuk mendapatkan kondisi terbaik saya pasca-COVID, jadi pergi ke Whole Food Plant-Based (WFPB) semoga akan mengarahkan saya ke arah yang benar. Dan saya ingin melihat apakah mengikuti WFPB akan meningkatkan tingkat energi saya dan menjernihkan semua kabut otak saya. Sejauh yang saya ketahui tentang makanan dan nutrisi nabati (dari pelaporan tentang subjek), saya menyadari bahwa masih banyak tentang pola makan nabati utuh yang tidak saya ketahui.
Berikut adalah hal utama yang saya pelajari dari makan diet WFPB selama seminggu penuh, dan beberapa perubahan tak terduga yang saya saksikan selama ini.Untuk penghitungan hari demi hari, saya mendokumentasikan perjalanan selama seminggu saya di Instagram The Beet, jika Anda ingin melihat perjalanan dari dekat dan pribadi.)
Apa itu Pola Makan Berbasis Tumbuhan Makanan Utuh?
Dasar dari pola makan nabati utuh (WFPB) adalah ini:
1. Kamu tidak makan produk hewani
2. Anda tidak makan makanan olahan termasuk minyak
3. Anda hanya makan makanan utuh, seperti sayuran, buah, biji-bijian, polong-polongan, kacang-kacangan, dan biji-bijian
Makanan utuh adalah makanan alami yang tidak banyak diproses. Itu berarti bahan utuh, tidak dimurnikan, atau disuling minimal. Nabati berarti makanan yang berasal dari tumbuhan dan tidak mengandung bahan hewani seperti daging, susu, telur, atau madu.
"Sesederhana kedengarannya, ketika saya bersiap untuk memulai diet, saya menemukan diri saya dengan pertanyaan, dan sedikit bingung tentang apa yang diproses>"
Pertanyaan yang paling sering ditanyakan adalah tentang cokelat, berondong jagung, dan anggur. Inilah jawaban singkatnya. Jika Anda benar-benar melakukan diet WFPB:
- Popcorn oke.
- Cokelat, hindari.
- Anggur, hindari! "
- Pasta, yang saya pikir akan menjadi makanan yang harus dihindari, >"
- Roti gandum diperbolehkan, tapi pilihlah yang bahannya paling sedikit.
Osinga menunjukkan di siaran langsung IGTV: “Tidak ada satu definisi yang pasti untuk pola makan apa yang berbasis tumbuhan dan mana yang tidak, tetapi saya pikir kembali ke generalisasi ini adalah kuncinya: Satu-satunya pemrosesan harus hanya untuk melestarikan dan meningkatkan kesehatan makanan.”
Sebelum Anda Mulai: Siapkan Dapur Anda untuk WFPB
Malam sebelum saya memulai diet WFPB, saya melakukan pembersihan lemari es dan pantry lengkap dan pembersihan fisik secara menyeluruh.Saya menggali lebih dalam untuk menyalurkan batin saya Marie Kondo dan melakukan beberapa pembersihan dapur yang serius. Beberapa makanan lama sangat berbahaya sehingga harus dibuang ke tempat sampah, dan makanan lain yang tidak "memicu kegembiraan" pada diet baru saya, atau mungkin merupakan godaan, pergi ke bank makanan lokal (bye, crackers, cookies, chips, dan sereal). Saya juga membersihkan seluruh permukaan lemari es dan kabinet saya untuk memulai dari awal.
Bagian selanjutnya adalah mengisi lemari es dengan banyak makanan utuh untuk dimakan sebagai makanan ringan yang dipotong dan siap untuk dikunyah. Ini sangat penting, karena kenyamanan menang saat saya lapar, jadi bisa membuka lemari es dan segera mengakses wortel yang dicincang halus dan makanan ringan lainnya adalah kunci kesuksesan saya. jika Anda melakukan ini, kemungkinan besar Anda akan memakannya. Saya juga telah menyimpan banyak stoples kaca, dan beberapa plastik sekali pakai yang ingin saya gunakan kembali, jadi mengisinya dengan sayuran dan memberi mereka kursi baris depan di lemari es saya berhasil dengan sangat baik.
Selanjutnya, Temukan Alternatif Makanan Olahan Yang Kamu Suka
Saya tahu bahwa makanan manis olahan akan menjadi hal yang paling sulit untuk ditendang, tetapi itu juga merupakan makanan yang paling perlu saya jauhi . Apa yang dapat saya lakukan adalah membuat beberapa makanan favorit yang sudah dikenal yang berbahan dasar makanan utuh, tetapi tetap membantu memuaskan hasrat saya. Misalnya, memasukkan irisan apel ke dalam penggorengan udara dengan sedikit kayu manis dan sirup nektar kelapa mengingatkan kita pada pai apel. Setelah beberapa saat, saya mendapati diri saya tidak lagi berfantasi tentang kue wortel vegan, sebaliknya, saya mulai mengeluarkan air liur di atas melon cincang di lemari es saya.
Cobalah Menggoreng dengan Udara untuk Menghindari Minyak pada Diet Berbasis Tumbuhan Makanan Utuh
Sebelumnya saya mempelajari semua yang perlu diketahui tentang penggorengan udara ketika saya menulis panduan penggorengan udara nabati. Penggorengan udara sangat fenomenal untuk makan WFPB karena memungkinkan memasak tanpa minyak. Tahu adalah contoh yang bagus. Biasanya Anda harus memasukkan minyak ke dalam wajan dan mengeringkannya, tetapi penggorengan udara menghilangkan kebutuhan itu, karena ini berfungsi seperti oven konveksi mini, memasak secara merata di semua sisi.Hidupkan saja dan biarkan ia melakukan keajaibannya. Anda juga dapat mengeringkan makanan dan memasak apa pun yang Anda suka (kentang atau sayuran) bebas minyak.
Gunakan Alternatif Minyak Mudah Ini pada Pola Makan Nabati Makanan Utuh
Sangat mudah untuk membiasakan menyiram makanan Anda dengan minyak zaitun. Adakah yang benar-benar mengukur minyak saat memasak? Tidak, dan itulah mengapa mudah menambahkan terlalu banyak minyak, dan kelebihan kalori. Dalam banyak kasus, Anda bahkan tidak membutuhkan minyak. Misalnya, saya membuat mie zucchini dan saus krim alpukat untuk makan malam, dan biasanya saya menambahkan minyak saat memotong alpukat, daun kemangi, bawang putih, serta garam dan merica ke dalam saus, tetapi kali ini saya hanya menggunakan air. Karena alpukat adalah makanan tinggi lemak alami, minyak tambahan tidak diperlukan, dan menukar air sudah cukup.
Tempat lain saya menghilangkan minyak adalah saat menggoreng sayuran. Menggunakan kaldu sayuran rendah sodium memberi saya semua cairan yang dibutuhkan di wajan dan menambahkan sedikit rasa, menghilangkan kebutuhan untuk minyak.Tentu saja, trik ini tidak selalu berhasil, tetapi ini adalah pengingat bahwa ada alternatif oli yang bagus.
Makan Makanan Utuh Berbasis Tumbuhan di Restoran
Di sinilah sulit untuk tetap berpegang pada pola makan nabati utuh. Makan di luar jika Anda ketat, itu sulit karena minyak adalah bahan pokok di banyak hidangan restoran! Saya pergi berburu di LA untuk menemukan restoran WFPB - yang segera saya sadari tidak ada, bahkan di kiblat vegan seperti Los Angeles. Saya akhirnya mengunjungi restoran Matthew Kenney, Make Out, karena dia bekerja dengan makanan utuh, dan membuatnya sendiri dari awal. Saya mendapatkan roti pipih alpukat mentah dan salad “cobb”, yang mentah, dan keduanya lezat.
Makanan vegan mentah seringkali tidak menggunakan minyak, dan tentu saja tidak ada makanan olahan. Jadi taruhan yang aman saat makan di luar adalah menemukan restoran yang memiliki makanan vegan mentah , atau lebih baik lagi, restoran vegan mentah. Masih sulit untuk mengetahui dari melihat menu jika sebenarnya tidak ada minyak, jadi untuk amannya saat makan, tanyakan saja untuk memastikan.
Pengalaman Saya Makan WFPB: Inilah Yang Saya Rasakan
Saya benar-benar melihat dan merasakan perubahan pada diet ini, bahkan setelah beberapa hari pertama. Hal terbesar yang saya perhatikan adalah wajah saya tidak terlalu bengkak. Saya menghubungkan ini dengan mengurangi makanan olahan, sehingga asupan natrium saya berkurang secara signifikan. Pada akhir minggu, saya juga menyadari bahwa saya memiliki lebih banyak energi selama latihan. Dan, meskipun penurunan berat badan bukanlah fokus utama untuk menjalani WFPB, saya pikir saya kehilangan satu atau dua pon, dan benar-benar dapat melihat secara langsung bagaimana WFPB bekerja dengan baik untuk menurunkan berat badan.
Salah satu hal terhebat yang saya ambil adalah memiliki alat baru untuk digunakan saat saya perlu mengatur ulang makan atau menendang untuk menyesuaikan diri. Saya juga dengan senang hati melaporkan bahwa saya telah secara permanen mengembangkan kebiasaan baru untuk beralih ke buah segar ketika saya mengidam makanan manis, bahkan di larut malam, ketika saya biasa meraih sesuatu yang manis, diproses, dan penuh gula tambahan.
Apakah diet ini cocok untuk Anda atau tidak, pada akhirnya bergantung pada gaya hidup dan tujuan Anda.Bagi saya, senang mengetahui bahwa saya sekarang dapat beralih ke diet WFPB ketika saya ingin membersihkan tindakan saya. Ini bisa dilakukan dan lebih mudah dari yang Anda kira. Untuk informasi lebih lanjut tentang diet WFPB, lihat percakapan saya dengan Nicole Osinga, RD, di sini.
