Jika Anda menginginkan sup yang akan menghangatkan Anda karena semakin dingin di luar, Sup Panen Musim Gugur yang hangat dan sehat ini cocok untuk Anda. Dikemas dengan semua sayuran musim gugur yang matang seperti labu, wortel, dan zucchini, sup ini akan membuat Anda kenyang dan membuat Anda bangun untuk mangkuk kedua.
Sup ini sarat dengan rasa dan nutrisi – labu butternut kaya akan potasium dan serat yang dapat membantu mengatur tekanan darah. Zucchini dikemas dengan banyak vitamin, mineral, dan antioksidan, juga rendah kalori tetapi tinggi serat yang membantu Anda kenyang lebih lama. Wortel kaya akan potasium dan vitamin K yang penting untuk kesehatan tulang.Tambahkan beberapa kacang dan sup ini menjadi sup pembangkit tenaga listrik!
Sup Panen Musim Gugur
Waktu Persiapan: 10 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit
Total Waktu: 40 Menit
Sajian: 6-8 Orang
Bahan:
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 1 Bawang Kuning, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 Zucchini ukuran sedang, potong-potong
- 2 Wortel, potong-potong
- 2 Batang Seledri, potong-potong
- 450g Butternut Squash, potong-potong
- 2 sdt kemangi kering
- 2 sdt peterseli kering
- 2 sdt oregano kering
- 1 sdt thyme kering
- ½ sdt Jinten
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Merica
- 4 Cangkir Kaldu Sayuran
- 28 Oz potong dadu tomat, kalengan
- 19 Oz Navy Beans, kalengan
Petunjuk:
- Dalam panci besar, panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan bawang merah dan bawang putih dan tumis selama 3-5 menit atau sampai bawang menjadi transparan dan lembut.
- Tambahkan zucchini, wortel, seledri, dan butternut squash. Tumis selama 5 menit tambahan lalu tambahkan kemangi, peterseli, oregano, timi, jintan, garam, dan merica. Aduk selama 1 menit.
- Masukkan kaldu sayuran dan tomat potong dadu. Didihkan lalu didihkan selama 20 menit atau sampai butternut squash menjadi empuk. Aduk kacang navy sampai tercampur rata.
- Cicipi untuk setiap penyesuaian bumbu dan sajikan segera. Sajikan dengan sepotong roti panggang favorit Anda dan nikmatilah!
