Penyakit jantung adalah penyebab kematian nomor satu di dunia, melebihi kanker, menurut Organisasi Kesehatan Dunia. Tahun ini saja, hampir 700.000 kematian di Amerika akan langsung dikaitkan dengan penyakit jantung. Selama beberapa dekade, diet dan olahraga telah diketahui memengaruhi risiko pribadi Anda terkena penyakit jantung, dan daging merah serta lemak jenuh dalam produk susu keduanya dianggap sebagai penyebab dalam meningkatkan risiko Anda, tetapi mekanisme yang tepat bekerja di dalam tubuh sulit untuk dilakukan. pin ke bawah. Sampai sekarang.
Sebuah studi baru akhirnya mengambil tebakan dari apa yang sebenarnya terjadi dalam tubuh ketika Anda makan daging merah, dan mengapa mekanisme dalam usus ini meningkatkan risiko penyumbatan pembuluh darah, pengerasan pembuluh darah, dan akhirnya risiko Anda untuk penyakit kardiovaskular dan kejadian yang berpotensi mematikan seperti penyakit jantung dan stroke.
Senyawa yang Dihasilkan Saat Anda Makan Daging Merah, Terkait dengan Penyakit Jantung
Penelitian baru menunjukkan bahwa senyawa organik yang diproduksi di saluran pencernaan setelah makan daging merah secara langsung mengarah pada risiko lebih tinggi terkena penyakit kardiovaskular.
Penyakit kardiovaskular, istilah yang lebih luas untuk penyakit jantung (karena mencakup masalah peredaran darah yang dapat menyebabkan stroke) memerlukan waktu puluhan tahun untuk muncul di tubuh dan terkait dengan beberapa faktor risiko utama termasuk kebiasaan olahraga, diet, merokok , dan genetika. Gejalanya bisa berkisar dari tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, pengerasan pembuluh darah, lemak darah tinggi, dan timbunan plak atau kalsium yang menyebabkan penyumbatan di arteri penting yang semuanya merupakan prediktor serangan jantung, gagal jantung, dan stroke.
Sekarang, para peneliti dari American Heart Association telah menerbitkan sebuah makalah di jurnal Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (ATVB) yang menunjukkan bahwa metabolit tertentu – zat yang dilepaskan selama proses metabolisme penguraian makanan yang Anda makan – dapat langsung meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.Senyawa itu disebut TMA atau TMAO, jika bergabung dengan oksigen dan kadarnya yang tinggi dapat menjadi faktor risiko.
Perhatikan TMAO, Temuan Penelitian Baru
Para peneliti mempersempit studi mereka untuk fokus pada metabolit yang dihasilkan oleh bakteri usus selama pencernaan daging merah, TMA, yang bila dicampur dengan oksigen di hati saat memasuki aliran darah menjadi TMAO, atau trimetilamina N-oksida.
TMAO telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi serta risiko diabetes dan penyakit ginjal kronis. Semakin banyak TMAO dalam tubuh, semakin besar kemungkinan seseorang akan memiliki timbunan plak yang menghambat peredaran darah dan yang disebut pengerasan pembuluh darah atau aterosklerosis. Studi sebelumnya telah menemukan hubungan antara tingkat TMAO yang tinggi dan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih besar, tetapi sejauh mana tidak jelas.
TMAO, jika meningkat dari waktu ke waktu, berhubungan dengan sirkulasi yang buruk karena timbunan plak dan aterosklerosis, yang membuat jantung lebih tegang untuk memompa darah melalui arteri, meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan penyakit kardiovaskular.
TMAO tingkat tinggi telah dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular progresif dan penelitian sebelumnya telah menghubungkan makan daging merah dengan tingkat TMAO yang lebih tinggi. Sementara itu, makan nabati (dan menghindari daging merah) tampaknya menurunkan TMAO. Untuk menguji teori ini, peneliti Universitas Stanford di Unit Ilmu Kuantitatif meminta 36 peserta untuk menukar daging merah dengan alternatif nabati selama 8 minggu, dan kemudian beralih kembali. Setiap kali, peserta dengan pola makan nabati memiliki TMAO yang lebih rendah pada akhir penelitian.
Studi: Makan 2 Burger Nabati Sehari Lebih Sehat untuk Jantung
TMAO Menyebabkan penyumbatan, dan akhirnya penyakit jantung.
Dalam wawancara eksklusif dengan The Beet, Dr. John Cooke, yang merupakan Ketua Departemen Ilmu Kardiovaskular di Houston Methodist Research Institute, bagian dari Texas Medical Center, serta Profesor Ilmu Kardiovaskular, dan Anggota dari Institut Akademik Direktur Pusat Regenerasi Kardiovaskular, menjelaskan bahwa Anda ingin lapisan pembuluh darah halus seperti Teflon, dan tidak kasar seperti velcro, dan TMAO meningkatkan kelengketan sel epitel yang melapisi arteri Anda, membuatnya kemungkinan besar Anda akan mengembangkan plak dan penyumbatan yang dapat membatasi aliran darah.
"Fokus baru pada TMAO sebagai penyebab penyakit jantung adalah pergeseran dari fokus perhatian pada kadar kolesterol sebagai masalah utama, menurut penulis penelitian terbaru. Sebagian besar fokus pada asupan daging merah dan kesehatan adalah seputar lemak jenuh makanan dan kadar kolesterol darah, penulis studi Meng Wang, Ph.D., seorang postdoctoral fellow di Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University di Boston , dikatakan. Berdasarkan temuan kami, intervensi baru mungkin berguna untuk menargetkan interaksi antara daging merah dan mikrobioma usus untuk membantu kami menemukan cara mengurangi risiko kardiovaskular.”"
Mengapa Daging Merah Buruk untuk Jantung Anda?
Penelitian baru menemukan bahwa makan lebih banyak daging – terutama daging merah dan olahan – dikaitkan dengan risiko 22 persen lebih tinggi (per 1,1 porsi per hari) penyakit kardiovaskular. Para peneliti menentukan bahwa peningkatan TMAO dan metabolit terkait yang ditemukan dalam sampel darah menjelaskan beberapa risiko, sementara peningkatan gula darah dan peradangan umum merupakan faktor risiko lain yang berkontribusi.
Para peneliti memeriksa data dari 4.000 peserta dari Studi Kesehatan Kardiovaskular antara tahun 1989 dan 1990. Studi ini melacak kebiasaan diet yang berkorelasi dengan risiko penyakit jantung dan kardiovaskular dan para peneliti membandingkan konsumsi daging merah dengan insiden penyakit kardiovaskular selama tiga dekade. Semua peserta bebas dari penyakit kardiovaskular pada awal penelitian
"Upaya penelitian diperlukan untuk lebih memahami potensi efek kesehatan dari L-carnitine dan zat lain dalam daging merah seperti zat besi heme, yang telah dikaitkan dengan diabetes tipe 2, daripada hanya berfokus pada lemak jenuh, kata Wang ."
Makan Nabati Membantu Menghindari Penyakit Jantung
Makan daging merah menghadirkan risiko penyakit jantung yang parah seiring bertambahnya usia. Sebuah tinjauan terhadap 1,4 juta pemakan daging dari Juli lalu menemukan bahwa konsumsi daging merah meningkatkan risiko penyakit jantung sebesar 18 persen. Studi tersebut mencatat bahwa tiga mekanisme terjadi saat Anda makan daging: lemak jenuh, TMAO, dan sodium tinggi.Ketiga faktor ini menyebabkan risiko stroke, serangan jantung, dan gagal jantung yang lebih tinggi.
Mengikuti pola makan nabati atau nabati dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung 30 tahun kemudian. Dalam studi ulasan sebelumnya, para peneliti menemukan bahwa makan lebih banyak tanaman berbasis lebih muda dalam hidup – dimulai pada usia awal 18 hingga 30 – membantu menurunkan risiko penyakit jantung beberapa dekade kemudian.
Maret ini, studi lain menemukan bahwa nabati yang setara dengan asam lemak omega-3 konvensional dapat bermanfaat secara signifikan bagi kesehatan jantung. Asam alfa-linolenat (ALA) dapat ditemukan di beberapa makanan nabati termasuk biji chia, kenari, kubis Brussel, dan banyak lagi.
Ingin memasukkan makanan sehat jantung ke dalam diet Anda? Lihatlah resep The Beet yang menyehatkan jantung!
Cara Mendapatkan Cukup Zat Besi Saat Anda Mengikuti Pola Makan Nabati
Anda mungkin berpikir zat besi identik dengan daging, dan meskipun protein hewani memilikinya, itu tidak berarti Anda tidak bisa mendapatkan cukup zat besi jika Anda makan makanan nabati.Padahal, Anda bisa, jika Anda tahu makanan yang tepat untuk dipilih dan cara memasangkannya. Rekomendasi harian dari National Institutes of He alth (NIH) untuk asupan zat besi adalah 18 miligram (mg), tetapi tidak semua sumber zat besi diciptakan sama. Inilah yang perlu diketahui pemakan nabati tentang zat besi dan makanan kaya zat besi mana yang terbaik untuk membantu menuai manfaatnya.Kredit Galeri: Getty Images
Getty Images
1. Jamur Putih
1 cangkir matang=3 mg zat besi (17% nilai harian (DV))\ Ada banyak alasan untuk makan jamur secara teratur, tetapi teksturnya yang seperti daging (coba tutup Portobello sebagai pengganti daging untuk burger!) dan protein yang cukup dua sorotan. Tambahkan mereka ke tumis, taco, atau bahkan sebagai pengganti daging dalam saus Bolognese palsu.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cangkir=3 mg zat besi (17% DV) Anda tidak perlu makan lentil dalam porsi besar untuk mendapatkan dosis zat besi yang sehat. Hanya setengah cangkir menyediakan hampir 20% zat besi yang Anda butuhkan dalam sehari. Sama seperti jamur, lentil memiliki tekstur seperti daging yang cocok untuk burger, taco, atau mangkuk biji-bijian.
Getty Images
3. Kentang
1 kentang sedang=2 mg zat besi (11% DV) Kentang yang malang mendapat reputasi buruk. Ketakutan akan kentang kaya karbohidrat ini tidak beralasan karena sebenarnya merupakan sumber zat besi dan potasium yang terjangkau dan lezat. Jadi lanjutkan dan makan hash, kentang panggang, atau sup kentang dan biarkan kulitnya untuk serat tambahan.
Getty Images
4. Kacang mete
1 ons=2 mg zat besi (11% DV) Sebagian besar kacang mengandung zat besi, tetapi kacang mete menonjol karena lemaknya lebih sedikit daripada kacang lainnya. Satu ons kacang mete (sekitar 16 sampai 18 kacang) mengandung 160 kalori, 5 gram protein, dan 13 gram lemak. Tambahkan segenggam kacang mete ke dalam smoothie, sup, atau saus untuk rasa krim ekstra.
Getty Images
