Hidangan yang sangat memuaskan ini mengingatkan kita pada rebusan kepiting tua yang enak tetapi dibuat tanpa bahan hewani! Merebus kentang dan jagung dengan pasta menghasilkan air pasta bertepung yang membantu mengentalkan dan membumbui saus. Beberapa sosis nabati yang hancur menambah rasa gurih juga. Ini adalah hidangan pasta yang sempurna untuk akhir musim panas atau awal musim gugur!
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 30 menit
Pasta Rebus Kepiting Vegan
Servis 4
Bahan
- 12 ons spageti atau linguine
- 12 ons kentang merah (sekitar 4 sedang)
- 2 kuping jagung manis segar
- Minyak zaitun
- 2 sosis nabati (total sekitar 8 ons/200 g), seperti Wicked Kitchen Chorizo
- Sosis Gaya atau sosis Italia Panggang Lapangan
- 2 siung bawang putih
- 1 tomat kecil
- 1 sdt bumbu rebus kepiting Old Bay
- 1/4 cangkir mentega vegan
- 1/4 cangkir Parmesan vegan parut, ditambah sedikit untuk hiasan
- Segenggam daun kemangi segar
Petunjuk
- Masukkan pasta ke dalam air mendidih asin, aduk, dan tutup panci untuk mendidihkan air.
- Potong kentang seukuran gigitan. Setelah 2 menit merebus pasta, tambahkan kentang ke dalam air pasta. Kembali mendidih lagi. Kupas jagung, lalu setelah 2 menit merebus kentang, tambahkan telinga jagung ke dalam panci.Rebus kembali, dan rebus hingga pasta dan kentang empuk. Total waktu merebus harus sekitar 12 menit.
- Keluarkan sosis dari bungkusnya, lalu iris miring atau remukkan menjadi potongan tidak beraturan. Berikut adalah retasan cepat untuk menghancurkannya: bagi dua tautan memanjang, lalu gunakan pemotong biskuit/kue untuk memotong/menghancurkan sosis menjadi potongan sosis yang tidak beraturan.
- Panaskan wajan atau wajan besar di atas api sedang. Panci harus cukup besar untuk menampung pasta yang sudah dimasak dan harus memiliki pegangan. Aduk sedikit minyak zaitun, lalu tambahkan sosis dan masak sampai agak kecoklatan, sekitar 5 menit. Cincang bawang putih, tambahkan ke dalam wajan, dan masak 1 menit. Potong tomat dan masukkan ke dalam wajan.
- Saat pasta hampir empuk, gunakan penjepit untuk memindahkan jagung ke talenan. Potong biji dari tongkolnya dan sisihkan.
- Tiriskan pasta dan kentang, hemat 3 cangkir air pasta. Tambahkan pasta dan kentang yang sudah dikeringkan ke dalam panci sosis bersama dengan bumbu Old Bay, mentega vegan, dan 1 cangkir air pasta.Didihkan pasta di dalam wajan, aduk seperti orang gila untuk menggabungkan pasta dan saus. Kocok, balik, aduk, aduk apa saja untuk membuat saus krim yang melapisi pasta. Tambahkan lagi 1-2 gelas air seperlunya agar wajan tidak kering. Menjelang akhir, tambahkan biji jagung dan bumbui semuanya dengan garam dan merica. Potong kemangi, lalu angkat pasta dari api dan aduk kemangi dan Parmesan vegan.
- Bagi di antara piring dan hiasi dengan lebih banyak Parmesan dan kemangi.
Untuk lebih banyak resep hebat dari koki selebriti kami, lihat Kolom Koki Tamu kami.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
