Ada beberapa hal yang lebih lezat bagi saya daripada semangkuk pasta pesto yang baru dibuat, dengan kemangi yang ditanam dari kebun dan pasta yang terlihat seperti buatan nenek Anda di mesin press pasta kecilnya. Sebagai seseorang yang menyukai karbohidrat dan protein dari sumber yang berbeda dan biasa, saya terkejut ketika melihat bahwa sekotak Brami Fusilli (dibuat dari tepung semolina dan kacang lupini) mengandung hampir dua kali lipat jumlah protein dari jenis biasanya.
Kacang lupini berasal dari Mediterania termasuk Italia, Spanyol, dan Afrika Utara telah menjadi makanan ringan bar yang populer di restoran-restoran di pesisir Italia dan di negara-negara lain yang terletak di tepi Laut Mediterania dan Laut Adriatik.Dengan 26 gram protein per satu cangkir, ini termasuk makanan berprotein tertinggi yang bisa Anda tanam, selain kedelai.
Alasan utama kacang lupini tidak lepas landas di Amerika adalah karena mereka membutuhkan waktu berhari-hari (dan berminggu-minggu) untuk merendam untuk menghilangkan rasa pahit dan racun. Namun, setelah tugas itu selesai, kacang lupini (atau kacang lupin) memiliki lebih banyak protein daripada makanan lain yang ditanam di planet ini.
Sekarang Anda mungkin sudah jatuh cinta dengan pasta buncis atau pilihan berprotein tinggi lainnya, tetapi kacang lupini bersaing dalam hal protein per porsi 3 ons. Berikut susunannya.
Kebanyakan pasta konvensional mengandung 7 gram protein per 100 gram porsi, atau 3,5 ons, tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan opsi nabati yang dibuat dengan legum. (Pasta gandum utuh memiliki sedikit lebih banyak, dengan 7,5 gram protein per sajian, dan 6 gram serat.
- Pasta kacang hitam memiliki 25 gram protein dan 15 gram serat per porsi 100 gram
- Pasta miju-miju merah memiliki 21 gram protein dan 19 gram serat per porsi 100 gram
- Pasta kacang lupini memiliki 21 gram protein dan 11 gram serat per 100 gram sajian
- Pasta buncis memiliki 14 gram protein dan 8 gram serat per 100 gram sajian
Pasta Tinggi Protein manakah yang Paling Sehat?
Pasta kacang Lupini juga memiliki 54 gram Karbohidrat Bersih, dibandingkan dengan 71 gram pasta konvensional.
Oke, jadi sangat sehat. Tapi bagaimana rasanya? Di situlah berita terbaik datang.
Seperti apa rasanya pasta kacang lupini?
Kotak memerintahkan saya untuk memasak pasta dalam air mendidih selama lima menit atau sampai mengeras. Saya mengatur alarm selama tiga menit, menguras dan mengeluarkannya dari panas, dan mengalirkan air dingin ke atas. saringan untuk memastikannya berhenti memasak. Saya hanya merasa fusili ini akan terasa lebih enak al dente.Saya benar. Saat pasta mendingin, pasta itu terus melunak, dan saat saya mencampurkan saus pesto bebas susu segar (dengan daun kemangi yang baru saja dipotong dari kebun herbal saya), saya akhirnya mencicipinya pada suhu yang hangat dan itu sempurna. Kamu tidak akan pernah tahu perbedaan antara Kacang Lupini dan pasta biasa.
Karena saya sebenarnya suka pasta gandum utuh yang sedikit lebih kenyal dan ini lebih seperti ini: gigitannya agak lengket, dan sebagai pasta al dente, perlu sedikit lebih banyak dikunyah daripada pasta tepung putih. Itu hal yang baik dalam buku saya karena serat rasanya sehat untuk saya.
Untuk Saus Pesto vegan yang sehat Dilakukan dengan 3 Cara Berbeda, lihat Saus Pesto Vegan ini dari Sarah Bond, pendiri blog, Live, Eat Learn.
Untuk rekomendasi nabati lainnya, kunjungi artikel Tinjauan Produk The Beet.
