Salad Terinspirasi Maroko dengan Makanan Super dan Protein Nabati

Anonim

Salad Wortel dan Chickpea Maroko ini mudah dan lezat Vegan, bebas gluten, mudah dibuat, dan sehat! Ini adalah resep salad makanan utuh yang dikemas dengan protein, menggunakan bahan-bahan segar dan beraroma. Diakhiri dengan Maroko Salad Dressing berbumbu nikmat hingga gerimis.

Selain itu, dalam resep ini, Anda akan menemukan wortel parut, buncis, quinoa, arugula, bumbu segar, almond panggang, dan kurma manis. Pastinya, salad Maroko ini jauh dari kesan membosankan dan hambar!

Lebih baik lagi, Salad Wortel dan Chickpea Maroko ini dapat disiapkan terlebih dahulu, dan akan bertahan hingga 3 hari di lemari es! Saya suka salad persiapan makan enak yang bisa Anda andalkan untuk makan siang pertengahan minggu yang sehat dan makan malam cepat.

Sekarang, izinkan saya memberi tahu Anda cara membuat Salad Wortel dan Chickpea Maroko ini sehingga Anda bisa langsung mengunyah dan mengunyah!

Salad Wortel Maroko dan Chickpea

Pengembang Resep: Hannah Sunderani, @twospoons.ca

Waktu Persiapan: 15 menit

Waktu Memasak: 15 menit

Total Waktu: 30 menit

"

Mengapa kami menyukainya: Salad yang terinspirasi dari Maroko ini bebas gluten, rendah kalori, dan mudah dibuat. Itu dikemas dengan makanan segar dan utuh termasuk beberapa makanan penambah kekebalan seperti jintan, jahe, serpihan lada, jeruk, dan lemon. Salad ini akan tetap segar hingga 3 hari di lemari es.Untuk tujuan waktu: Untuk mempercepat proses pendinginan quinoa, sebarkan quinoa yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dangkal. Ini akan membuat uap keluar lebih cepat."

Manfaat Kesehatan: Salad beraroma ini penuh dengan makanan super yang kaya nutrisi seperti quinoa, buncis, almond, arugula, dan mint. Meskipun saus salad biasanya tinggi kalori dan gula, yang ini tidak. Saus Maroko dibumbui dengan rempah-rempah sehat dan antioksidan kuat seperti serpihan lada, jinten, dan jahe.

Buat untuk: Makan siang yang sehat dan mengenyangkan atau sajikan sebagai lauk saat makan malam.

Bahan:

  • 2/3 cangkir quinoa
  • 1 1/3 gelas air
  • 1/2 cangkir almond
  • 1 bawang merah kecil
  • 1 cangkir wortel parut
  • 1 kaleng buncis (400 ml)
  • 2.5 ons arugula
  • 1/2 cangkir mint yang dikemas rapat
  • 1/4 cangkir kurma cincang

Salad Dressing Maroko

  • 1/4 cangkir + 2 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm jus lemon
  • 2 sdm jus jeruk
  • 1 sdm sirup maple
  • 1/2 sdt kayu manis
  • 1/2 sdt jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt garam laut
  • cubit serpihan paprika merah

Petunjuk

  1. Dalam panci, campurkan quinoa dan air. Didihkan, lalu kecilkan hingga mendidih dan masak quinoa selama 12-15 menit. Ratakan dengan sendok dan tutupi dengan handuk teh. Dinginkan.
  2. Panggang almond dalam wajan dengan api sedang, sering diaduk hingga harum dan berwarna cokelat keemasan (sekitar 8-10 menit). Angkat dari api.
  3. Siapkan saus dalam mangkuk kecil dengan mengocok bersama minyak, jus lemon, jus jeruk, sirup maple, kayu manis, jahe, jinten, ketumbar, garam laut, dan serpihan paprika merah.
  4. Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa, bawang merah cincang, wortel parut, buncis, arugula, mint cincang dan kurma, dan almond panggang. Tuang di atas saus dan aduk hingga tercampur.

Catatan Nutrisi: Informasi nutrisi adalah perkiraan kasar. Kalori: 317kkal | Karbohidrat: 26g | Protein: 6g | Lemak: 22g | Lemak Jenuh: 3g | Natrium: 121mg | Kalium: 396mg | Serat: 5g | Gula: 9g | Vitamin A: 4015IU | Vitamin C: 9mg | Kalsium: 81mg | Besi: 2mg

Pilihan Editor