Vegan Stuffed Veggie Peppers dengan Remah Daging Tanpa Daging

Anonim

Tidak ada yang mengatakan musim panas seperti paprika isi ini. Mereka cepat, mudah, dan sempurna untuk acara malam hari atau barbekyu di halaman belakang. Dibuat dengan paprika warna-warni dan isian yang lezat, ini adalah makanan rumahan yang berubah menjadi sehat.

Isian ini dikemas dengan sayuran gurih seperti jamur, bulat giling nabati, nasi, dan bumbu beraroma. Disajikan di dalam paprika segar dan taburan keju bebas susu, mudah untuk melihat bagaimana seluruh keluarga akan menyukai resep ini.

Paprika adalah salah satu sumber vitamin C terbaik, yang membantu penyerapan zat besi secara optimal. Tidak hanya itu, paprika isi ini juga dikemas dengan protein nabati.

Sajikan apa adanya untuk hidangan utama, atau Anda dapat memasangkannya dengan salad atau sup. Ke mana pun Anda memutuskan untuk pergi, semua orang akan meminta bantuan kedua!

Waktu persiapan: 10 menitWaktu memasak: 45 menitTotal waktu: 55 menit

Biaya: $6,50 resep | $1,08 lada

Isi paprika

Servis 6

Bahan

  • 6 paprika besar, bagian atasnya dibuang & diunggulkan ($2,70)
  • ½ sendok makan minyak zaitun ($0.06)
  • ½ bawang putih besar, potong dadu ($0,12)
  • 3 batang seledri, potong dadu ($0,15)
  • 8 jamur, potong dadu ($0,36)
  • 3 siung bawang putih, cincang ($0,12)
  • 14 ons remah daging, tempe, atau tahu ($2,27)
  • 1 cangkir biji jagung beku ($0.16)
  • 1 ½ sendok teh bumbu Italia ($0.03)
  • ½ sendok teh serpihan paprika merah ($0,02)
  • 1 ½ cangkir nasi putih atau merah matang ($0,20)
  • 8 ons saus tomat ($0,25)
  • 3 sendok makan peterseli segar, cincang ($0,04)
  • Garam & lada secukupnya ($0.02)

Topping opsional

  • ½ cangkir keju vegan parut
  • Ekstra peterseli cincang

Petunjuk

Paprika

  1. Panaskan oven Anda hingga 350 derajat F. Olesi sedikit piring casserole dengan minyak zaitun. Iris bagian atas paprika, lalu buang biji dan urat di dalamnya.
  2. Tempatkan paprika terbalik di piring casserole. Tuangkan sekitar 1 gelas air ke dalam piring, lalu tutupi dengan aluminium foil. Par-panggang paprika selama 20 menit.

Isi

  1. Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay, seledri, dan jamur selama 3-4 menit, atau sampai bawang bombay terlihat bening. Tambahkan bawang putih dan masak lagi selama 30 detik.
  2. Tambahkan remahan tanpa daging (atau tempe atau tahu yang sudah dihancurkan), biji jagung, bumbu Italia, dan serpihan paprika merah. Masak selama 5 menit lagi, lalu tambahkan nasi dan saus tomat. Masak selama 2 menit lagi untuk memanaskannya, lalu tambahkan peterseli cincang. Cicipi dan bumbui dengan garam & merica.

Isian

  1. Keluarkan paprika dari oven dan tiriskan airnya. Balikkan dan isi masing-masing dengan isian, bungkus dengan cukup kuat. Lapisi setiap lada dengan taburan keju vegan (opsional).
  2. Tutup dan panggang lagi selama 20 menit. Buka dan panggang selama 5 menit lagi, atau sampai paprika empuk.
  3. Biarkan dingin selama beberapa menit, lalu taburi paprika dengan peterseli ekstra sebelum disajikan. Selamat menikmati!

CatatanTahu atau tempe hancur adalah tambahan yang bagus untuk resep ini. Campurkan bumbu sesuai selera Anda: Oregano, paprika, jinten, cabai rawit, dll.

Nutrisi: 1 dari 6 porsiKalori 245 | Lemak Total 6,3 g | Lemak Jenuh 0,8 g | Kolesterol 0 mg | Sodium 550 mg | Karbohidrat Total 34 g | Serat Makanan 7 g | Total Gula 10,9 g | Protein 19,5 g | Kalsium 95,2 mg | Besi 7,7 mg | Kalium 710 mg |

Pilihan Editor