Jika Anda menonton Seaspiracy , Anda mungkin sudah tahu bahwa industri perikanan global menghancurkan ekosistem laut, mengancam populasi ikan yang biasa dimakan termasuk tuna sirip biru dan Grand Banks Cod. Tetapi bagaimana jika lebih mudah membuang ikan dari diet Anda? Perusahaan rintisan yang berbasis di California baru saja mendapatkan $500.000 untuk mengembangkan tuna sirip biru vegan tingkat sushi, pertukaran ikan yang lezat dan berkelanjutan.
Impact Food mempercepat produksi makanan laut nabati. Produk makanan laut berkelanjutan dari Impact akan memberi pelanggan pengalaman yang sama seperti ikan tradisional sambil mengurangi ancaman terhadap ekosistem laut.Tuna sirip biru Pasifik terdaftar sebagai "hampir terancam" oleh Persatuan Internasional untuk Konservasi Alam, dan produk baru Impact Food bermaksud untuk membantu merevitalisasi populasi yang semakin berkurang.
“Lautan kita sedang sekarat, dan permintaan dunia akan ikan adalah alasannya. Kami membutuhkan solusi yang etis, berkelanjutan, dan sehat,” kata Presiden Ahimsa Foundation, investor Impact Food, Shaleen Shah. “Ahimsa Foundation sangat bersemangat untuk berinvestasi di Impact Food, karena pekerjaannya dalam menciptakan solusi untuk tantangan ini patut dicontoh. Rasa, tekstur, dan nutrisi yang luar biasa untuk alternatif ikan nabati.”
Impact Food mengembangkan resep yang akan meniru rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi makanan laut konvensional. Resepnya menggunakan tiga bahan utama termasuk protein kacang polong dengan asam amino, jus bit untuk pewarna, dan alga untuk asam lemak omega-3. Perpaduan eksklusif dirancang untuk mencerminkan tekstur berserat dari makanan laut utuh.
Impact Food Diharapkan Mencegah Penangkapan Ikan Berlebihan
Pan mendirikan Impact Food pada tahun 2021 bersama sesama lulusan University of California, Berkeley, Stephanie Claudino Daffara dan Adrian Miranda. Dengan menggunakan pengetahuan mereka dalam biologi molekuler, bisnis, dan ilmu makanan, ketiganya meluncurkan Impact Food untuk membantu memerangi penangkapan ikan berlebihan dengan menyediakan alternatif makanan laut tradisional yang menarik dan berkelanjutan kepada konsumen.
“Karena meningkatnya permintaan global akan makanan laut, penangkapan ikan yang berlebihan terus memusnahkan populasi tuna pada tingkat yang mengkhawatirkan,” kata salah satu pendiri Kelly Pan kepada VegNews . “Kami menciptakan tuna nabati yang lezat sehingga stok ikan akhirnya dapat pulih dari kerusakan ekologi selama puluhan tahun dan ikan tuna dapat terus memulihkan keseimbangan ekosistem laut kita. Tapi tuna hanyalah permulaan - ada begitu banyak spesies dan potongan makanan laut lainnya untuk dijelajahi.”
Dengan dana investasi dari Ahimsa Foundation, Future Food Fund (Jepang), Serpentine Ventures, George Sobek, dan Pierre Jouve, perusahaan dapat mempercepat peluncuran komersialnya.Perusahaan mengungkapkan bahwa mereka berencana untuk bermitra dengan restoran tertentu di Amerika Serikat dan Jepang sebelum peluncuran komersial skala penuh pada akhir tahun 2023.
“Kami memutuskan untuk memulai dengan vegan, alternatif potongan utuh untuk tuna karena tuna adalah ikan yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan salah satu spesies hewan yang paling terancam punah di dunia,” kata Pan. “Tuna sirip biru dikenal karena teksturnya yang lembut dan cita rasa laut yang halus yang sempurna untuk hidangan populer seperti sushi. Ini juga merupakan predator puncak yang membantu menjaga kesehatan lautan kita.”
Alternatif Makanan Laut Vegan Memukul Pasar
Pasar makanan laut nabati global diperkirakan akan mengalami tingkat pertumbuhan 30,4 persen dari tahun 2022 hingga 2027. Sebuah laporan bahkan memperkirakan bahwa pasar ikan vegan akan mencapai $1,3 miliar pada tahun 2031. Menyusul lonjakan daging sapi nabati dan industri ayam, pasar ikan nabati adalah kategori berikutnya yang akan mengalami rekor pertumbuhan.
Selama beberapa tahun terakhir, perusahaan telah mengembangkan beberapa alternatif untuk produk ikan klasik termasuk kue kepiting, sashimi, dan bahkan fillet salmon utuh. Januari ini, perusahaan teknologi makanan Israel, Plantish, meluncurkan fillet salmon utuh pertamanya, yang cocok dengan kandungan nutrisi salmon tradisional. Perusahaan lain, Revo Foods, meluncurkan Fillet Salmon cetak 3-D Juli ini. Perusahaan mengharapkan untuk merilis produk barunya secara komersial pada awal 2023.
Kini, pelanggan dapat menemukan alternatif ikan yang memberikan kandungan nutrisi yang sama dengan ikan konvensional tanpa risiko lingkungan atau kesehatan. Satu studi yang dirilis Juni ini mengaitkan makan ikan dengan peningkatan risiko kanker kulit. Studi mencatat bahwa karena polusi, makan ikan tidak lagi aman karena pencemaran laut.
Lihat Produk Makanan Laut Vegan Terbaik yang Rasanya Sebagus Aslinya!
20 Atlet yang Menjadi Vegan untuk Menjadi Lebih Kuat
Getty Images
1. Novak Djokovic: Juara tenis nomor satu di dunia
Petenis nomor satu dunia, Novak Djokovic, beralih ke tanaman lebih dari dua belas tahun yang lalu untuk meningkatkan performa atletiknya dan memenangkan lebih banyak pertandingan. Dalam wawancara baru-baru ini, dia memuji menjadi vegan karena membantunya naik dari tempat ketiga di dunia menjadi yang pertama di dunia karena membantu menghilangkan alerginya. Sebelum mengubah pola makannya, Djokovic telah mencari obat untuk masalah pernapasan yang membuatnya kehilangan pertandingan dan fokus yang menyebabkan dia kesulitan selama pertandingan paling intens. Alergi biasanya membuatnya merasa seperti tidak bisa bernapas dan terpaksa pensiun dari pertandingan kompetitif seperti yang dia lakukan di Australia. "Makan daging sangat mengganggu pencernaan saya dan itu menghabiskan banyak energi esensial yang saya butuhkan untuk fokus, pemulihan, sesi latihan berikutnya, dan pertandingan berikutnya, >"2. Tia Blanco: Peselancar Profesional dan Beyond Meat Ambassador : 20 Atlet yang Bersumpah dengan Pola Makan Nabati untuk Meningkatkan Performa
Tia Blanco memenangkan emas di International Surfing Association Open pada tahun 2015 dan memuji kesuksesannya karena pola makan vegannya. Blanco melaporkan bahwa pola makan vegan membantunya tetap kuat dan dia menikmati makan berbagai bentuk protein vegan seperti kacang-kacangan, biji-bijian, buncis, dan legum. Peselancar profesional dipengaruhi oleh ibunya, yang adalah seorang vegetarian dan tumbuh dalam rumah tangga vegetarian, Blanco tidak pernah makan daging seumur hidupnya, yang membuat peralihan nabati menjadi lebih mudah. Dan berbicara tentang mempermudah, Blanco memiliki halaman memasak Instagram bernama @tiasvegankitchen di mana dia membagikan resep vegan sederhana favoritnya sehingga semua penggemarnya dapat makan seperti atlet vegan profesional favorit mereka. Selain makanan buatannya, Blanco baru-baru ini menjadi duta perusahaan vegan Beyond Meat dan sekarang dia memposting cerita Instagram dan menyoroti resep daging tanpa daging favoritnya.
3. Steph Davis: Pemanjat Tebing Profesional Terkemuka Dunia
"Steph Davis telah menjadi vegan selama 18 tahun sekarang dan berkata, tidak ada dalam hidup saya yang tidak menjadi lebih baik sebagai hasilnya, dari panjat tebing dan atletik hingga kesejahteraan mental dan spiritual.>"Getty Images
4. Venus Williams: Hebat Tenis
Juara tenis Venus Williams bersumpah bahwa beralih ke veganisme adalah salah satu faktor yang membantu meningkatkan kinerjanya dan mengatasi penyakit autoimun. Bintang tenis itu menjadi vegan pada tahun 2011 ketika dia didiagnosis dengan sindrom Sjögren, penyakit autoimun yang melemahkan dengan berbagai gejala mulai dari nyeri sendi hingga bengkak, mati rasa, mata terbakar, masalah pencernaan, dan kelelahan. Dia memilih untuk makan nabati untuk memulihkan dirinya yang sebelumnya sehat, dan itu berhasil sehingga dia tetap melakukannya. Juara tunggal Grand Slam tujuh kali itu pulih lebih cepat dengan pola makan nabati sekarang, dibandingkan dengan apa yang dia rasakan saat dia makan protein hewani.Ketika Anda memiliki penyakit auto-imun, Anda sering merasa sangat lelah dan nyeri tubuh secara acak dan untuk Venus, pola makan nabati memberikan energi dan membantunya mengurangi peradangan. The Beet melaporkan diet Willaim dan apa yang biasa dia makan dalam sehari agar tetap sehat, bugar, dan memenangkan lebih banyak pertandingan. Berbicara tentang makan malam favoritnya, Williams menambahkan, "terkadang seorang gadis hanya membutuhkan donat!"
