Resep hari ini adalah kembang kol serut asam manis dan salad adas yang memiliki kombinasi sempurna rasa asam, manis, dan gurih, dengan lemon segar, buah, dan pistachio asin. Sausnya termasuk sentuhan sirup maple untuk melawan adas pahit. Ini kesenangan musim semi. Mengapa sehat: Kembang kol adalah sumber serat nabati yang membantu Anda merasa kenyang lebih lama.
Kembang kol dan adas berpadu serasi karena adas memiliki rasa licorice halus yang menambah rasa asam. Jika Anda menyukai jeruk, resep ini membutuhkan topping opsional seperti irisan pir setipis wafer, biji delima, dan irisan jeruk.
Salad ini hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk membuatnya; siapkan terlebih dahulu, dengan mengiris kepala kembang kol dan akar adas dan simpan di lemari es. Nikmati salad ini untuk makan siang atau sebagai pendamping lezat untuk melengkapi makan malam Anda.
Pengembang Resep: Natalie Penney, @natalie.naturally
Pesan dari pengembang resep: Sangat sederhana, ringan dan segar, cantik ini sendiri atau dengan tambahan buah. Sempurna sebagai salad pendamping, starter ringan, atau pujian untuk makanan yang lebih besar. Sayuran hijau panggang atau panggang seperti brokoli batang lunak, asparagus, atau cukini juga enak disajikan bersama."
Salad Kembang Kol Serut Asam Manis
Melayani 2-4 orang
Bahan
- ½ kepala kembang kol diserut dengan mandolin atau diiris sangat tipis
- 1 umbi adas serut
- ½ cangkir sultana
- Jus 1 lemon
- ½ cangkir kacang pistachio cincang kasar
- 1 sdm. sirup maple
- 1 sdt minyak zaitun ringan
- Daun dari kembang kol dibuang
- Buah opsional - irisan pir setipis wafer, biji delima, irisan jeruk
Petunjuk
- Dalam mangkuk besar tambahkan adas serut dan kembang kol. Saya menggunakan mandolin untuk mengirisnya tipis-tipis, memecahnya menjadi kuntum terlebih dahulu. Untuk adas buang ujung kayunya sebelum dicukur tapi pastikan untuk menyimpan tangkainya.
- Tambahkan tangkai adas, sultana, dan kacang ke dalam mangkuk bersama dengan jus lemon dan aduk hingga rata. Terakhir tambahkan sirup beras, minyak zaitun, dan sedikit garam dan merica lalu aduk kembali.
- Silakan duduk dan biarkan bumbu tercampur.
- Panaskan oven dengan suhu 180°C, lapisi loyang, dan tambahkan sisa daun kembang kol, olesi sedikit minyak ke atas daun dan taburi dengan garam. Masak sekitar 10 menit atau sampai daunnya mulai garing dan sedikit hangus.
- Sajikan dalam mangkuk kecil atau piring dengan daun renyah di atasnya, atau di tengah meja sebagai lalap atau pelengkap.
