Anda telah mendengar tentang manfaat pola makan nabati, itulah sebabnya Anda tertarik untuk melakukan transisi. Namun perubahan perilaku tidaklah mudah, dan pasti Anda memiliki banyak pertanyaan tentang memakan tumbuhan. Inilah tujuh pertanyaan umum tentang menjadi vegetarian atau vegan.
7 Pertanyaan Teratas yang Ditanyakan Orang tentang Pola Makan Nabati atau Vegan
Bisakah saya mendapatkan semua protein yang saya butuhkan dari tumbuhan?
Pemakan nabati mana pun akan memberi tahu Anda bahwa ini adalah pertanyaan yang paling sering ditanyakan kepada mereka, dan ini masuk akal, mengingat seberapa besar penekanan pada protein di dunia saat ini. Kabar baik: Anda bisa mendapatkan semua protein yang Anda butuhkan dengan pola makan nabati. Kejutan? “Semua makanan nabati mengandung protein dalam jumlah yang bervariasi,” kata Jessica Spiro, R.D., ahli diet nabati dan ahli gizi di San Diego, California. Makanan nabati yang paling banyak mengandung protein termasuk tahu dan produk kedelai lainnya, biji-bijian, quinoa, kacang-kacangan dan polong-polongan, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Anda hanya membutuhkan 45 hingga 55 gram sehari sebagai wanita (tambahkan lebih banyak jika Anda sangat aktif atau berlatih untuk suatu acara) dan 55 hingga 65 gram sebagai pria (tambahkan lebih banyak jika Anda sedang berlatih atau mencoba untuk membangun massal). Jumlah ini lebih dari yang bisa dilakukan dengan pola makan nabati. Lihat bagian kami di Sumber Protein Teratas pada Pola Makan Nabati untuk taruhan terbaik Anda tentang cara mencapai tujuan Anda setiap hari.
Apakah saya harus berbelanja di toko kelontong nabati?
Untungnya tidak. “Anda tidak perlu berbelanja di toko khusus atau bahkan menghabiskan banyak uang untuk mengikuti pola makan nabati,” kata Spiro. Makanan pokok seperti biji-bijian, beras, kacang-kacangan, tahu, kacang-kacangan, dan hasil bumi semuanya dapat dibeli di toko bahan makanan lokal Anda. Namun perhatikan bahwa toko khusus sering kali memiliki pilihan produk nabati yang berbeda dari toko tradisional, jadi Anda juga perlu memeriksanya.
Mengapa vegan tidak makan susu?
Ada banyak alasan berbeda untuk tidak mengonsumsi susu, tetapi hanya berfokus pada aspek kesehatan, produk susu adalah sumber utama lemak jenuh dalam makanan orang Amerika, kata Susan Levine, M.S., R.D., direktur studi nutrisi untuk Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab. Anak-anak biasanya mendapatkannya dalam bentuk susu sedangkan keju adalah sumber yang paling mungkin untuk orang dewasa. Namun faktanya sulit untuk diterima, yaitu karena bertentangan dengan apa yang direkomendasikan oleh USDA, yang sangat dipengaruhi oleh industri susu.
“Manfaat mengonsumsi susu, bahkan minum susu, tidak berjalan dengan baik, karena penelitian menunjukkan bahwa susu tidak membantu – dan dapat merusak – kesehatan, bahkan kesehatan tulang,” kata Levine. Lebih penting lagi, semua lemak jenuh, bahkan dari produk susu, meningkatkan risiko stroke dan serangan jantung. Terlebih lagi, susu telah dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes dan beberapa bentuk kanker, yaitu prostat untuk pria dan payudara dan ovarium untuk wanita, tambahnya.
"Inilah fakta singkatnya: mayoritas orang di dunia tidak dapat mencerna susu dan sebagian atau seluruhnya tidak toleran terhadap laktosa. “Susu juga merupakan produk yang sangat terkontaminasi, sarat dengan hormon dan pestisida, kata Levine dan penelitian menunjukkan bahwa keju membuat ketagihan, salah satu alasan Anda sulit makan sedikit, yang meningkatkan risiko kenaikan berat badan dan dengan demikian, memiliki masalah kesehatan. Pilih oat, almond, atau alternatif nabati lainnya untuk berfungsi pada tingkat tersehat Anda."
Mengapa vegan tidak makan telur?
Tidak apa-apa jika Anda tidak keberatan memiliki kolesterol tinggi. Tentu saja, penelitian membuatnya terdengar seperti kolesterol dari telur tidak berbahaya dan bahkan mungkin bermanfaat. Tidak benar. “Penelitian meminta orang yang sudah mengonsumsi makanan tinggi kolesterol untuk menambahkan sebutir telur setiap hari untuk menunjukkan bahwa kadar kolesterol tidak naik,” kata Levine. "Akibatnya, kadar kolesterol mereka tidak berubah, tetapi kami tahu bahwa jika Anda tidak mengonsumsi makanan berkolesterol dan menambahkan sebutir telur setiap hari, kolesterol Anda akan naik." Apa lagi yang harus Anda ketahui? Banyak dari penelitian ini (untuk memberi tahu kita bahwa kolesterol dalam telur tidak berbahaya) didanai oleh industri telur.
Meskipun Anda memang membutuhkan kolesterol dalam tubuh, Anda membuatnya cukup secara alami dan tidak perlu menambahkannya dari makanan. Telur biasa mengandung 213 miligram (mg) kolesterol, dan meskipun sebagian besar pedoman merekomendasikan tidak lebih dari 300 mg per hari, sebaiknya makan sesedikit mungkin. Omong-omong, tumbuhan tidak mengandung kolesterol.
Apakah makan lebih banyak serat membuat saya lebih sering ke kamar mandi?
Pasti akan ada perubahan dalam cara tubuh Anda mencerna makanan karena daging dan produk hewani dapat bertahan lebih lama di usus Anda daripada sayuran, buah, dan biji-bijian kaya serat, biji-bijian, dan kacang-kacangan, yang cenderung bergerak nutrisi melalui lebih cepat. Meski begitu, orang yang baru mengenal pola makan nabati sering kali terkejut dengan banyaknya waktu yang harus mereka buang ke kamar mandi. “Itu indikasi betapa buruknya pola makan standar orang Amerika,” kata Levine. Lagipula, kebanyakan orang tidak memenuhi kebutuhan serat mereka, dan serat, yang hanya ditemukan pada tumbuhan, adalah yang membuat tubuh Anda bergerak, dan itu hal yang baik.
"Serat itu membersihkan bagian dalam Anda dan membuat semuanya bergerak, " katanya, menambahkan bahwa itu juga membantu mencegah beberapa kanker saluran usus, yaitu kanker kolorektal. Rata-rata, Anda harus buang air besar setidaknya sekali setiap hari, meskipun perhatikan bahwa buang air besar lebih banyak adalah normal, tergantung pada olahraga dan kebiasaan makan Anda.Idealnya, feses Anda harus terlihat seperti es krim lembut -- bukan pelet keras. Jika yang Anda lihat di toilet terlalu keras, itu pertanda benda tidak bergerak cukup cepat dan Anda membutuhkan lebih banyak cairan, yaitu air. Hidrasi!
Apakah saya akan mengalami lebih banyak gas dan kembung dengan pola makan nabati?
Meskipun beralih ke pola makan nabati adalah hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk tubuh Anda, sistem pencernaan Anda membutuhkan waktu untuk beradaptasi. Seluruh mikrobioma usus Anda beralih dari berbasis protein ke nabati, sehingga Anda merasa seperti mengeluarkan lebih banyak gas daripada biasanya. Karena itu, bersiaplah untuk merasa sedikit kembung, dan terutama gas, saat Anda bertransisi. Mengapa? Anda mungkin belum makan cukup serat sampai sekarang, yang berarti usus Anda tidak memiliki bakteri baik untuk membantu mencerna serat tersebut -- sampai sekarang. Saat Anda menambahkan serat dan meminta tubuh Anda untuk mencernanya sebelum sepenuhnya beralih ke mikrobioma baru yang lebih sehat, gas dan kembung dapat terjadi. Berita bagus? “Dengan makan serat lebih teratur, mikrobioma usus Anda akan mulai berubah, yang berarti pada akhirnya, gas dan kembung akan hilang,” kata Levine.Sampai saat itu, tambahkan serat secara perlahan ke dalam diet Anda agar tubuh Anda memiliki waktu untuk menyesuaikan diri.
Apakah mahal menjadi nabati atau vegan?
Kami sering mendapatkan ini. Ternyata daging itu mahal, dan harganya terus naik, terutama jika Anda menghargai potongan daging sapi yang diberi makan rumput, organik, dan rendah lemak. Harga produk hewani seperti daging sapi dan makanan laut telah meningkat lebih dari 40 persen, menurut cerita yang kami tayangkan di The Beet. Semakin baik kualitas daging, semakin tinggi harganya.
Sementara itu, banyak sumber protein nabati, seperti kacang-kacangan, lentil, buncis, dan kacang-kacangan lainnya adalah sumber protein termurah di planet ini, ” menurut Robert Graham, MD, seorang internal, fungsional dan integratif spesialis kedokteran dan pendiri FRESH Med NYC di Physio Logic di Brooklyn. “Satu kantong kacang bisa bertahan satu keluarga beranggotakan dua orang selama berhari-hari. Dan jika Anda menambahkan biji-bijian utuh ke dalamnya—beras merah, quinoa, jelai—Anda mendapatkan makanan yang sempurna dengan protein, karbohidrat kompleks, dan sembilan asam amino esensial.”
Jadi, saat Anda pergi ke Trader Joe's atau Whole Foods, cari kacang-kacangan dan hasil bumi segar yang paling murah, dan tentu saja, lihat rangkaian resep hebat yang kami terbitkan setiap hari di The Beet untuk mendapatkan lebih banyak inspirasi tentang bagaimana menjadi sehat -- secara fisik dan finansial!
